דגים מסורתיים - העדפת ארוחה

בדגי הג'לי עתיק רוס זה נחשב מנת נסיכים כי בנוסף המרכיבים העיקריים של הדג היה דבק - Karluk, אשר לא היה זול ולא היה להם ריח של דגים נעים. כמו כן הוא משמש בתור עצמות דגים מעבים וקשקשת, מתוכם מרק הצמיגה מבושלת, ולאחר מכן ניקו ביסודיות ולאחר מכן מבושל כדי ענבר. אבל עם כניסתו של קריש ג'לטין מטוהר בעלות הנמוכה הופיע ושולחנות פשוטים, סוחרים בורגנים.

איזה מוצרים אינם משמשים רק כדי להפוך את מילוי: את העוף, ופירות ים, ופירות יער. בתקופה סובייטית, מלוי מוכן נסיכה בעיקר, זה היה כמעט בכל שולחן ראש השנה, אבל זה סוג של המילוי הסובייטי לא היה אטרקטיבי במיוחד. שמיוצר או נרכש נסיכה המבושלת ויצק את המרק כרגיל והדקורציה שמשה ענף ירוק או פרוסת הלימון - אבל הטעם היה מעולה.

כדי להיות בטוח זנדר נמאס מגוון סלטים, לביבות ברווז ממולא. אם נשווה את דג ג'לי המועצות סוחרת, במקרה השני הוא כלל לא רק של דגים אחד מכוסים במרק, והייתה מופת קולינרית שנאספה ממספר שכבות של ירקות. הרובד הראשון הוא שפך גם מרק מטוהרים מותר להקשות, אז זה הונח פילה דג מושמט, סלרי, פרוסות גזר, ירקות, ביצה, לימון - שנמזג מרק. לאחר מכן הם ממוקמים הקרים, לדוג "תקועים" חזרו לאחר פרק זמן מסוים השכבות הושגו דג הרכב מסוים צף ירקות בהירים.

בעולם של היום, קרוש בשר שאנו מכנים הקריש, קרוש פירות - ג'לי פירות יער, אבל ג'לי אבל הדגים לא לשנות את השם. כדי לקבל קצת קריש דגים טעים, מומלץ חדקן, דג, דג החידקן, חידקן, נסיכה, דניס או קרפיון. עבור לבשר הקריש מתאים בהחלט כל בשר: יונק חזיר, עגל, משחק, עופות, בשר חזיר, בשר משומר.

ג'לי צמחוני העשויים מפרות וירקות (כרובית, גזר, לפת, אספרגוס, אגס, תפוח ועוד) לפעמים לשלב את המוצרים האלה עם שני פרשנויות שונות, מתברר שלא פחות טעים ויותר שימושי. המרק מתקבל על ידי בישול ירקות, דגים או בשר משמשים להכנת ריבה. בהתאם לעוצמת של מרק מתווסף לסכום של ג'לטין הנדרש. אם מבושל מוט עם הראש, השיעור על זה: בכוס חבילת מרק 1 של ג'לטין. על תרנגולות או תרנגולות מרק דורשות 2 שקיות, מרק ירקות עבור 3 מנות ג'לטין.

אנחנו עכשיו להמשיך ישירות את המתכון - קרוש הדגים (נסיכה) :

הדג לנקות לחתוך לחתיכות קטנות, ראש, עצמות, ביצים להניח במחבת, מכסים במים, מוסיפים את עלה הדפנה, מלח, בצל, שורשים, ואחרי 15 דקות לשים את חתיכות הדג. בתום המוט בזמן מוכן להוציא ולשים בצורת דג שלם והכניס הקור למשך חצי שעה. מרק דגים מסננים ומוסיפים את הג'לטין ספוג, להרתיח במשך כמה דקות ועדיין לנקז זמן.

על כל פיסת הדג לשים בצורת גזר חוגי קישוט, פרוסות לימון, פטרוזיליה, מלפפונים חמוצים, אז בעדינות ובשלבים למלא את המנה שהוכנה עם ג'לטין. דגים מסורתיים צריכים להקפיא היטב ולאחר מכן האכילו לשולחן עם חמוצים, חרדל או חזרת.

המתכון הבא הוא לא פחות טעים - דגי ג'לי בלי ג'לטין:

מצרכים:

-zhelatelno נסיכה

-luk

-morkov

-svekla (לחובבים)

-hydrochloric

-spetsii

אופן הכנה:

הדג מנקים וחותכים לקוביות ומבשלים עם בצל, גזר קשקשי דגים עטוף גזה למשך כשעה. כעבור שעה, להסיר דגים וירקות, להוסיף לתבשיל ולשים במקרר ושקית של קשקשים לתת ומבשלים עוד חצי שעה. לאחר 30 דקות של מרק מוכנות, הם יכולים להיות מלאים עם הדגים שלנו. מרק צריך לקבל סמיכה ודביקה.