החדק ואופה בתנור: בישול דקויות התהליך

חדקן - דג מלכותי באמת. לבן, בשר רך, העדר המוחלט של טעם מדהים עצם והארומה להפוך אותו למעדן. דג זה יכול להיות מבושל, תבשיל, ומטגנים. אבל אם אתה רוצה לשמר את התכונות המועילות של חידקן, עדיף לאפות.

הבשר שלו הוא שומן צפוף מספיק ולא להתייבש בתנור. אתה יכול לבשל את הדגים, חתוכים למנות. על השולחן החגיגי הוא ציפור מרשימה מאוד ייראה מעוטרים בירקות קרוש לגמרי וחמוציות. להלן נבחן כיצד וכמה לאפות חידקן, כמו גם לחשוף כמה סודות של חיתוך דגים טעימים זה.

במבט הראשון, התושב הזה של הים הכספי נולים ובלתי נגיש. קוצים ענקים מסוגלים לחתוך שום כפפות. אל תיכנסו לפאניקה. פגר לשפשף מלח, ואחרי חמש דקות שחרכו אותה עם מים רותחים. עכשיו אנחנו לגעת קוצים. אם הם לא ייסרקו מהחלק האחורי, ואז הפעולה יש לחזור חליטה. אז, מה יש לנו על סדר היום? לגמרי אפוי חדקן? המתכון כרוך הראשון ניקוי דגי הפגר. לאחר שהסרנו את הקרביים, לשפשף את הדג מבפנים ומבחוץ במלח ותבלינים, שלוש כפות שמנת חמוצה מיץ מחצי לימון.

הדר Mate וחותכים לפרוסות. מכניס את הדגים על נייר הכסף, עליון לקשט עם עיגולי לימון. גלישת מעטפות יריעות אלומיניום כדי המיץ שוחרר במהלך הטיפול בחום, הוא לא יברח. אופה חדקן ב לתנור שחומם ל -180 מעלות, כ 20 דקות. לאחר מכן, אנו מוציאים את התבנית, לגולל את הרדיד על גבי. גריז עם דג חמאה ולשלוח dopekayut עדיין 10-15 דקות. מגיש גבר נאה כזה עם רוטב חרדל, זרועי שמיר ופטרוזיליה קצוצים.

והנה עוד מתכון. כאן אנו נטבחנו חדקן פגר לחלקים, להסיר סחוס. אנו ממליחים ומפזרים תבלינים לדגים ולשים במחבת, אשר תוכל לאחר מכן לשים אותו בתנור. 600 גרם של דג החידקן, אנחנו צריכים רק שתי כפות שמנת חמוצה. זה משמן דגים אנו מצדנו. שים גם בקרב חתיכות של 50 גרם של שמן ולמלא חצי כוס מים. חדקן ואופים בתנור למשך חצי שעה, כמו במתכון הקודם, ב 180 ג יש צורך לא לשכוח מעת לעת כדי להשקות את מיץ דגים זירז.

מנה עיקרית תוספת בחבילה אחת! דגים יקרי ערך זה יכול להיות אפוי עם ירקות ותפוחי אדמה. אבל חדקן פגר הטחינה הראשונה. מטוהרים מן מלח בשר עור וסחוס, פלפל. אם הפילה פנתה 500-600 גרם, מספיק עבור קילו תפוחי האדמה. אנחנו מנקים וחותכים לפרוסות. משמן את הקיר התחתון וחמאת עובש. שמנו חצי תפוחי אדמה. ובכן מתובל בתבלינים ומלח. זה התפשט חדקן. חמש עגבניות וחותכים עיגולים. שמנו אותם על גבי הדג. סגור את תפוחי הנותרים. יוצק את כל בנדיבות עם מיונז ומפזרים שבבי גבינה מגוררת גדולה. אופים ב חדקן בתנור שלושים וחמש דקות 180 ג

עבור מקוריות ניתן לשומן דגים. לשפשף אותו עם מיונז והכניסו כמה פרוסות של לימון, posechennye שמיר עם פטרוזיליה, פלפל אפונה, תבלינים לפי הטעם. חיזוק קצה קיסמי הבטן. אפיית משמן שמן חמניות ומפזרי טבעות בצל (כחצי קילו). ביום הזה "המיטה" הניח את הדג. חלקו העליון של אותו כמו שמן סיכה כדי לשמור על הלחות. חדקן אופים בתנור במשך 20 דקות. לאחר מכן, אנו להמליח את הגריז בצל ודגים עם חמאה. אנחנו שולחים dopekayut עוד רבע שעה.