היין מן הענבים כחולים בבית. ייצור יין

אניני משקה זה מכנים "נקטר האלים" בזכות. בשנת ארומה המשכרים, זר עשיר של טעמים מענגים טעם לוואי בלתי אפשרי לא להתאהב ב הלגימה הראשונה! כמובן, אנחנו מדברים על יין.

שולחן עדין, ומוסקט המתוקה, מבוצר יין משכר ואפילו תוצרת בית הענבים כחולים הוא תמיד ובכל המקום הוא המשקה הפופולרי ביותר. אין חגיגה, אם זה יהיה ערב רומנטי או חתונה אלגנטית לא יכול לעשות בלי המוצר האלכוהולי הטעים הזה.

אנו מציעים לצלול לתוך העולם של יין, ובאותו הזמן ללמוד איך לעשות יין מענבים כחולים בבית.

סוד ומבורך

ההיסטוריה של הופעת היין אפוף תעלומות בלתי פתורות. אף אחד לא באמת יודע לאן היין הראשון הופק וכמה זמן לפני שזה קרה. סביב הנושא הזה ועדיין לא מפסיק ויכוח לוהט.

מדענים טוענים שיש אלפים רבים של שנים לפני הספירה, אבותינו שתה מיץ ענבים מותסס בשמש.

תיאולוגים גם הבטיח כי היין הראשון היה מענבים אשר ה 'נתן לנח. בתנ"ך יש אזכורים רבים משקה זה. על פי כתבי הקודש, Iisus Hristos אהב את היין, ולכן האיסור הנוצרי על שתיית אלכוהול ביין אינו מכוסה. הכמורה השתמשה ביין "Cahors" הכנסייה המפורסמת להתייחדות, חתונה וטבילה, וטוענת שזה טוב.

מה שזה לא יהיה, כמו יין לשתות בכל הגילאים. אפילו בזמן אימוץ האיסור על המלאכה בעידן הסובייטית עשה יין ענבים במו ידיהם והשתמשו בו לחגי ביתם כמו גם למכירת מחתרת.

מגוון מרשים

עשיית יין - זה עסק מאוד רווחי. יין - הוא כנראה משקה אלכוהולי רק כי מסופק במגוון רחב של ייצור טעמים ונוסחאות. טעמו משתנה, תלוי זן הענבים, שיטת חשיפה, ואיך סוכר הרבה ביין הענבים יצרנים הוסיפו. גם החומר שממנו המיכל עשוי מיץ ענבים מותסס, משפיע על הארומה והטעם.

עובדות מעניינות על יין

אניני נכונים ואספני יין יכולים לבלות שעות עם תשוקה מטורפת לספר את הסיפור של משקה זה. יש אפילו מדע של ייננות, העוסק במחקר של מוצר זה.

יין של המבצר הוא: יבש, חצי יבש, חצי מתוק, קינוח, ליקר, מבוצר. בטעם, זה יכול להיות: שולחן, בציר, אספן. צבע היין הוא גם מרוצה מגוון ויכול להיות: לבן, ענבר, ורוד, אדום, אודם, ואפילו שחור.

צריך גם להזכיר את הבית ענבים ויין. איך עושים את זה? קראו על!

יין ביתי

כדי לטעום את היין הטעים, אין צורך לרוץ אחריו לסופרמרקט ומבלי שעות רבות בלימוד התוויות על הבקבוקים - יכול לעשות יין ענבים במו ידיהם להיפגש העדפות טעם אישיות.

אל תפחדו לנסות את עצמו בתור יינן! עשיית יין - זה לא תהליך קשה מדי ומרגש, שבו יש סיכוי גדול להפוך תחביב.

הדבר הראשון שיש לעשות - הוא להכין רשימה של מרכיבים דרושים וכלים. השלב השני - כדי לקבוע את הסדר בדיוק מה אני רוצה לשתות. למתחילים מומלצים להתחיל לייצר יין ענבים כחולים - בבית הוא הטוב ביותר.

כל ענבי היין הכחולים

רוב nemudronoe, אבל בכל זאת להפליא טעים טעים - יין מענבים כחולים. בבית, הוא מוכן בעיקר על ידי זמינות ומחיר סביר של זני פירות.

הזנים הטובים ביותר של ענבים זה נחשבים "שחור ליוודיה" ו "יונים". זה יומרני, אינו דורש טיפול מיוחד מינים שניתן למצוא כמעט בכל אתר בארץ. ענבי יין מבשילים בתחילת הסתיו, ולאחר מכן הגדרות שהקיפו את הגנים ודוכנים בשווקים מתפוצצת שפע של פירות יער.

ענבים כחולים מכילים כמות עצומה של ויטמינים וחומרים מזינים אחרים. בכל מיץ בר הוא פקטין 50-80% רוויים, סוכרים טבעיים, ויטמיני A, C, E, PP, H, B, כמו גם אלמנטי מקרו להתחקות כגון מגנזיום, סידן, נתרן, אשלגן, גופרית, כלור, זרחן, ברזל, אבץ, כרום, נחושת, מנגן, יוד, מוליבדן, פלואור, סיליקון, בורון ועוד.

אני תוהה מה את יין הבית מפני ענבים כחולים אינו גורע מכל התכונות המועילות שלה יכול להיות לא רק משקה אלכוהולי, אבל גם במידה מסוימת קוקטייל ויטמין.

קבלת יין

לפני שאתם מתחילים לבשל יין מענבים כחולים בבית, אתה צריך לוודא שיש לו את כל מה שאתם צריכים:

• ענבים כחולים - 10 קילו;
• סוכר - 3 ק"ג;
• מיכל נירוסטה 30 ליטר;
• זוג בקבוקי זכוכית ב 20 ליטר;
• כפפות רפואיות;
• גזה;
• במסננת;
• צינור 2 מ 'אורך ו 1 ס"מ קוטר;

בשלב ראשון, הכנה

הנה איך לעשות יין ענבים כחולים, המתכון עבורו
תארתי נמצא הבא מטעמי נוחות מחולק לכמה שלבים.

1. הדבר הראשון שאתה צריך לאסוף את הענבים הבשלים. אסוף הוא זקוק ישירות מן הענפים, לא לוקח את התותים עצמם. אז אנחנו מפרידים בינם לבין אשכולות וקפלים לתוך מיכל נירוסטה. לשטוף את הענבים לא יכול להיות, כי זה בעור של פירות יער הוא חומר, אשר מתרחשת בשל תהליך התסיסה.
2. ואז אתה צריך לדכא את הידיים עד ותותים עד שאתה להקצות כמות גדולה של מיץ. ידיים המליצו מיד לשטוף ביסודיות עם מים וסבון, כי מיץ יכול להכתים את העור ולגרום תחושת צריבה וגרד.
3. ואז בעדינות מכסים מיכל של peredavlennymi גזה פירות יער ולהשאיר לתסוס בחדר חם עבור 5 ימים.

שלב שני, הכי חשוב

לאחר 5 ימים, אם הכל נעשה בצורה נכונה, בטנק צריך לעלות עיסה. זה מה שנשאר של פירות יער לאחר סחיטת המיץ.

1. כל מה שאתה צריך כדי לנקז דרך מסננת, אז העיסה שיוסרה על הגזה לסחוט את המיץ של זה שאריות.
2. מיץ ענבים קלופים יש צורך לשפוך את הבקבוק בזהירות ומוסיפים כמות שווה של סוכר. חשוב מאוד ומערבבים בזהירות.

שלב שלישי, בגמר

Sledet לקחת בחשבון, כי הסוכר נמס מהר מדי, אז אתה צריך להיות סבלני.

1. לאחר שהסוכר נמס לחלוטין המיץ, הצוואר של הבקבוק יש צורך ללבוש כפפה רפואית. כל אצבע צריכה לנקב את המחט שלה, ואת הכפפות עצמו מאובטחת היטב את הבקבוק.
2. ואז לעזוב את היין בחדר חם, זה יהיה לתסוס למשך 2-3 שבועות. אם התהליך יתנהל כשורה, כפפת מנפחת ותישאר במצב זה עד שלב השלמת התסיסה, היין עצמו היה pobulkivat. לאחר הכפפה מתפחסת - היין מוכן לפעולה נוספת.
3. הבא אתה צריך מאוד להתאמץ הנוזל בזהירות בבקבוק לשטוף ביסודיות. חשוב, יחד עם היין הם לא מקבלים משקע. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר עם העזרה של לחמניות.
4. לאחר מאמץ את הבקבוק חייב להיות בזהירות קורק ולהביא במקום קריר. כעבור חודש, היין מוכן, וזה יכול להיות לשים על השולחן לטעים, ולאחר מכן כל בסעודת החג.

סביר להניח, האורחים שלכם יעריכו את יין ענבי תוצרת הבית. איך עושים את זה ומה שאתה צריך לעשות - הם ישמחו לספר היינן החדש.

וריאציות על נושא של יין

מלבד השיטה המסורתית של הכנה, יש יין מתכון עם מים. הוא קצת שונה מן הרגיל, אבל היין מתברר שלא פחות טעים. לייצור המשקה הזה אתה צריך לחשב מדדים של מים וסוכר ביחס מיץ ענבים. 1 פירות יער ק"ג צריך 1.5 ליטר של מים 0.7 סוכר ק"ג.

1. לאחר מיץ ענבים נפתל כדי לערבב את המחיה צריך להוסיף את הכמות הנדרשת של מים וסוכר ומערבבים היטב.
2. השאירו לתסוס במשך שבוע, תוך ערבוב מדי יום למשך 3-4 פעמים על מנת למנוע היווצרות של עובש.
3. מיץ ואחריו זן ושופכים לתוך בקבוקים. על צוואר הבקבוק הוא לשים על כפפה רפואית בדקירות על אצבעותיו, ואז כל הדרך אל המתכון המסורתי של יין לבישול.

הסודות של בית ייננות

הליין קרה בפעם הראשונה, התהליך לא הופך משעמם, אבל התוצאה לא הביאה אכזבה, כדאי להכיר כמה סודות, כי הם מאוד שימושיים עבור יצרנית יין הטירון.

• המיץ ניתן להשיג לא רק על ידי ידיים סחיטה, אך גם בעזרת מסחטות.
• במקום בקבוקי ניתן להשתמש בצנצנת של שלושה ליטרים רגיל.
• בלית כפפות רפואיות קונדום מתאים.
• כמות הסוכר תלויה המתיק והעצמה של יין, אז עבור יינות יבשים צריכים פחות סוכר, וביצר עבור - יותר.
• היין היה מאוחסן כבר, עדיף לשפוך אותו בתוך בקבוק זכוכית, ולא מפלסטיק.
• המקום הטוב ביותר לאחסן יין - מרתף או במרתף.
• כדי שהיין היה ברור כשמש לפני שאתם שופכים אותו לתוך בקבוקים, מומלץ להפחית את הקיבולת של בנטוניט שהוכן במיוחד.

סביר להניח, לאחר הייצור הראשון של יין ואחריו שני, ואת השלישי ורביעי. בהדרגה, בתהליך הזה יהפוך svoebraznym טקס שנתי. לאחר מספר שנים של ניסוי וטעייה יהיה המציא המוני של זנים של יין תוצרת בית. מלבד ענבים כחולים לייצר ניתן להשתמש זנים כמו לידי, איזבלה, Nastya, Kesha.

בנוסף, היין יכול להיות מוכן לא רק מהענבים! משקה אלכוהולי ייחודי ניתן להשיג פטל ריחני, פטל מתוק, תפוחים בשלים, דומדמניות עסיסית, רך שזיפים. הרבה מקום לדמיון והתנסות הוא עצום.

יין הבית הוא כל כך טעים ושימושי, אחרי שניסה את זה פעם אחת, אתה לעולם לא רוצה לקנות אותו כמו בחנות. טבעי, כמות של חומרים מזינים ענקית, ירומה אלוהי וטעם של מתאהבים אחת ולתמיד ...