המאכל הלאומי של ברזיל. ברזיל קורסים מסורתיים הראשיים

אי אפשר לדעת את התרבות של מדינה, הוא לא מכיר את המטבח שלה. המאכל הלאומי של ברזיל - הוא חלק מהתרבות הייחודית כי במידה רבה המאפיינת את המנטליות של אנשים מקומיים, מסורות והרגלים שלהם, סגנון חיים ואורח חיים.

מטבח מסורתי של ברזיל, הקמתו

ברזיל - המדינה הגדולה הממוקמת בדרום אמריקה. בשל מיקומו בלב היבשת, מאכלים מסורתיים של ברזיל נוצרו כתוצאה של שילוב התבערה החריף של כמה תרבויות. זה מרגיש אופי פורטוגזי, מסורות אפריקניות, וכמובן, תרבות אמריקה לטינית צבעונית. למעשה, את המנה העיקרית של ברזיל הוא שילוב הרמוני של שלושה מאכלים - פורטוגזית, אפריקאים והודים.

אולי זו הסיבה מדוע המטבח הברזילאי נחשבת מתוחכמת ביותר ויוצא דופן בכל שנת דרום אמריקה. עם זאת, כדי לתאר פחות או יותר ברורה תמונה מדויקת של מטבח ברזילאי קשה - בכל אזור בארץ יש מוזרויות משלו, אשר עקב ההיסטוריה וגאוגרפיה.

המציעה מאכלים מסורתיים של ברזיל

המורשת הטבעית העשירה של תכונות קבועות מראש של המטבח הברזילאי המסורתי. תכונות אקלים והמיקום הגיאוגרפי יתרון תרמו כזה מגוון המנות בתפריט של התושבים המקומיים.

הברזילאים אוכלים הרבה בשר - חזיר, ברווז, עוף ועוף וכן בשר בקר. מבחר רחב של מאכלי ים - תופעה כרגיל על השולחן החגיגי עם המקומיים, כמו גם חלק בלתי נפרד מהתפריט של מסעדות ברזילאיות. ירקות, פירות ודגנים - רכיבים אלה הם תמיד נוכחים בתזונה של תושבי ברזיל שמש.

כל או ארוחת חטיף שירתה ליד השולחן עם כמויות גדולות של תבלינים וחומרי טעם. זה יכול להיות קריר, בצל, כוסברה, פלפל שחור רגיל ועוד. בנוסף, המטבח המסורתי של ברזיל יש מגוון רחב של רטבים ורטבים כי לעתים קרובות מוגשים לשולחן.

מטבח ברזילאי - מאכלים מסורתיים

מתוך המגוון של מטבח אמריקאי לטיני זה די קשה לקבוע מה מהווה מאכל לאומי של ברזיל. בנוסף, כל אזור מאופיין במאפיינים והעדפות קולינריות שלה. עם זאת, באופן כללי כדי לתאר את הטעמים הגסטרונומית של הברזילאים עדיין אפשרי.

• מ מתאבן ברזילאים מעדיף את התירס המבושל זיתים ממולאות, כל מיני סלטי ירקות ומתאבנים, מאפים ממולאים במילויים שונים קציצות מטוגנות עם גבינה או בקלה.
• באשר בשר - מאוד פופולרי ברחבי הארץ נהנה כרעי התרנגולת, לעתים קרובות מבושלים חזיר צלוי - "לומבה דה פורק". תשומת לב אישית, חתיכות קטנות של בשר בקר צלויים על מוט מתכת. המנה הזאת נקראת "shurasko" המנה מוגשת עם פרוסות עגבניות או רוטב.
• בין המגוון הרחב של מאכלי ים, הפופולרית במיוחד "איטפואה" - פודינג טעים עשוי סרטנים והבשר וסרטנים. לעתים קרובות, ברזילאים להכין מאכל שנקרא "frigideyra", שהנו בצק מטוגן דגים, סרטנים וצדפות, אשר הביאו מוכן בתוך סיר חרס. על השולחנות, ואתה לעתים קרובות ניתן למצוא עבה למדי מרק פירות ים, אשר מורכב של שרימפס ושום יבשים.
• בין הקינוחים כדאי להזכיר קודם כל את הקורסים הבאים: "בומביי דה nozes" (עם אגוזי מלך), "Cooinda" (מתוך קוקוס), כמו גם את "-casados בם" ועוד.

מטבח מסורתי של ברזיל, מנות פופולריות

אף על פי כן, לא משנה כמה מפורד ולא היה במטבח של המדינה, המאכל הלאומי של ברזיל - מסע גסטרונומי אמיתי, אשר מאופיין בטעם מעודן ארומה עדינה. מסכים, זה בלתי אפשרי לדמיין מדינה או מדינה בלי ההון או העיר ראשית. בדומה לכך, אי אפשר לדמיין המטבח הלאומי של מדינה מסוימת בלי צלחת Corona כי ניתן ליהנות כמעט בכל מסעדה שמכבדת את עצמה או קפה.

אז, את המנה המסורתית ברזילאית - feijoada הוא, הטעם המדהים אשר אמר אחר משורר ברזילאי ויניסיוס דה מוראיס. בליבה של שעועית תבשיל זה, אשר נערכת, יחד עם חתיכות קטנות של בשר. חשוב שהבשר היה מסוג אחר. לתערובת זו נוספה תבלינים שונים, עשבי תיבול וקמח של קסאווה. הפיג'ואדה מוגש עם פרוסות תפוז או עלי כרוב, לפעמים - עם אורז.

הפיג'ואדה - המאכל הלאומי של ברזיל - תמיד שירת ליד השולחן, יחד עם מתענג קפיריניה. סוג זה של קוקטייל שהוכן על בסיס וודקה עם תוספת של סוכר ולימון מקל.

ההיסטוריה של הופעתה של המאכלים המסורתיים של ברזיל

בכל דבר בעולם יש היסטוריה משלו. תבשיל ברזילאי מסורתי - feijoada - הומצא זמן רב, לפני כ 300 שנה. עובדי הכין שלו. חתיכות בשר החזיר כי מוכות אותם עם השולחן השני, ושעועית שחורה, אשר לעתים קרובות נמאסת בקר, עובדים בשלו מזון משלהם. למעשה, יש את המאכל הזה שורשים אפריקאים.

עם זאת, ככל שחלף הזמן, ועם כל זה כמובן בכפוף לשינויים מסוימים. הם נגעו ואת המאכלים המסורתיים של ברזיל. מעט מאוחר יותר, הפורטוגזים החלו להתווסף תערובת של שעועית פרוסות של נקניק חזיר. אינדיאנים מאוחר יש התאמות שלה והוסיפו farofu feijoada שהוא תערובת של שמן וקמח קסאווה.

כך או כך או אחרת, feijoada הכין ברחבי ברזיל. העובדה היא כי בכל אזור של המאכל הלאומי של ברזיל, את המתכון של אשר מושרש בעבר הרחוק, הכין בדרכים שונות. ההבדלים העיקריים הם סוגים שונים של שעועית ועוד כמה שינויים לגבי המרכיבים - זה הכל תלוי באזור ומוזרויות הקולינרי שלה.

הברזילאים שולחן חגיגי היומיום

בחיי היומיום, על השולחנות של האוכלוסייה הילידית של קטניות תכופות סולארית ברזיל, אורז, קמח קסבה, עופות, בשר חזיר, וכמובן, פרותי ים. לעתים קרובות, לארוחת צהריים או ערב ב המשפחות הברזילאיות שמש ירקות ופרות.

מה אנחנו יכולים לומר על ארוחה במדינה הזאת? הוא קצת שונה מן הרגיל לכל אירופאי. הסט המסורתי של - הקפה הברזילאי המפורסם עם שמנת, גבינה, לחם וחמאה.

אבל השולחן החגיגי הברזילאי הוא הרבה יותר מגוון ועשיר יותר. מנה פופולרית בברזיל - זה חתיכות של בשר בקר, נצלו על מוט מתכת, אשר מוגש עם פרוסות רוטב עגבניות או. כל מיני מרקי מאכלי ים, הסוגים העבים טעימים, השונים של סלטים, וכן מספר רב של מנות ראשונות, עיקר אשר נעשה על ידי מלית - זה ועוד הרבה יותר ניתן למצוא על השולחנות של ברזילאי במהלך החגיגות המסורתיות.

משקה ברזילאי מסורתי

אם כבר מדבר על המדינה, שלא לדבר על כל הקפה ברזילאי המפורסם, אשר מאופיין על ידי תכונות טעמיו של משקאות דומים. מקומי, למרבה הפלא, את הקפה שהם שותים קצת, במנות קטנות, אשר נקראות בספלונים (מ גודל כוס). אבל הפסקת קפה - זה נפוץ בקרב האוכלוסייה הברזילאית.

תעשיית הקפה פורחת בארץ הזאת. קפה ישנם עשרות מינים. בנוסף, המבוסס על אותו הכין מגוון של קוקטיילים ומשקאות.

מבחר משקאות אלכוהוליים הוא לא כל כך גדול. הפופולרי ביותר נחשב "קפיריניה", שהנה קוקטייל וודקה, קנה סוכר ולימון. מגישים משקה זה הוא בדרך כלל המנה המסורתית.

המאכל הלאומי של ברזיל

כלומר סוף סוף? מטבח של כל מדינה - הוא חלק בלתי נפרד מהתרבות של העם, אשר התפתחה במשך שנים רבות תחת השפעת אירועים הסטוריים עמים שונים.

מטבח ברזילאי - הוא תערובת שריפת הפורטוגזית, אפריקאית, וההתרבות האינדיאנית, שילוב של טעם פיקנטי אמריקה לטינית, מסורות יוצאות דופן, כמו גם רק אחד מן המאכלים הטעימים כי ראוי לתשומת לב מיוחדת.