דוראדו - דגי ים תיכון. מתכונים טעימים

ייחודי Redfin חי בים התיכון. במדינות שונות, דגים זה יש שם אחר לחלוטין, אבל הוא הכי נפוץ בא - דוראדו. היא אפילו יש את היכולת להגיע לשיא של משקל - כ 40 ק"ג. פה ושם מהעת העתיקה של הרבייה קרפיון משמין במיוחד כדי גדלים גדולים יותר ואז נאכל.

מאוד טעים מתקבל כאשר דוראדו קוק כולו. דג זה יכול להיות אפוי בתנור, בגריל מבושל בסיר או בצורת קציצות. באופן כללי, זה עשוי כמעט כלום.

מה זה, דוראדו דג?

אחד המאפיינים החשובים של דוראדו - זה בשר טהור. אחרי הכל, היא חיה בתנאים מלאכותיים מיוחדים. הטעם שלה הוא מאוד אטרקטיבי, והבשר הוא צפוף וטעים. לכן, הדג הזה הוא לא מאכל זול.

לרוב דוראדו במשקל החל 300 כדי 600 גרם. בשר רך של הדג הזה הוא מצוין להכנת מאכלים תזונתיים. ואכן, בשנת 100 גרם שלה מכיל רק 4-8 גרם של שומן.

אתה אפילו לא צריך לחשוב, איך לבשל דג דוראדו. ישנם מספר עצום של מתכונים שונים, אשר יהיה שימושי לכל אירוע. יצירות מופת אלה של אמנות קולינארית תקשטנה לא רק חג, אלא גם שולחן אוכל יומי.

דוראדו לארוחת ערב רומנטי

תמיד לערב רומנטי אני רוצה לעשות משהו יוצא דופן. לכן, דג אפוי בנייר יהיה בדיוק בזמן. ראשית, דניס - דג יוצא דופן, ויש שיאמרו אף, אקזוטי. שנית, זה מאוד טעים.

עבור הכנה חייב לקחת את הדגים (300 גרם), סט ליבה של תבלינים (פלפל ומלח), פטרוזיליה (כ -20 - 40 גרם), החלק הירוק של הכרישה, סיד 1 ואת אותה הכמות של לימון, רוזמרין, שמן קטן (שמנת) ולבן אבקה יין (רק קצת - 3 כפות). ראשית צריך להכין דוראדו. דג צריך להיות שלם, כבר מוברש, ללא סנפיר וזימים יחידים. היא שפשפה עם תבלינים, ואת רק עם יד אחת לבצע חתכים עמוקים.

בתוך דוראדו מלא פטרוזיליה ורוזמרין מגורר. חתך כל על הפגר לשים פרוסות קטנות של לימון וליים. עכשיו מוכן לצלייה דגים התפשטות על דף נייר. למעלה דוראדו לשפוך יין ולשים חתיכה קטנה (30 גרם) של שמן. כל זה הוא הכרחי כדי לכסות אפילו אחד יריעה ומכניסים לתנור. זה חייב להיות מחומם 180 מעלות. הכנת ארוחה על 20 דקות. אם תרצה, תוכל להסיר את השכבה העליונה של רדיד ושוב להכניס לתנור עד קרום נחמד.

דוראדו ב ברבדוס

באמת דג מדהים דוראדו. מתכונים של בישול שונה מאוד. אחת המנות הטעימות הוא הדג האפוי בברבדוס. אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• דוראדו - 2 ק"ג;
• חמאה - 100-150g;
• בצל - 1 ראש (טבעות קצוצות);
• משאלוט בצל (הסתובב דק);
• סיד - 1 PC. (סוחטים את המיץ מראש);
• צ'ילי - 1 PC;.
• ביסקוויטים גרוסים (לחם) - 2 כוסות;
• עגבניות - 1 PC. (גזור לטבעות);
• תבלינים;
• שום (קצוץ דק).

זה מתחיל עם תיבול שפשוף דגים (פלפל ומלח). זה חייב להיעשות רק מבפנים. העליון דוראדו אותו משומנים עם שמן. בנפרד, זה מטוגן שאלוט עם קרקרים, צ'ילי חריף אחד מיץ ליים. כל התערובת הזו מתובלת עם אותו התבלינים שוב. מלית פריד מקבלת ישר את הדגים.

דוראדו ממולא מושם בתבנית אפייה מיוחדת. היא לוקחת מקלט על גבי עגבניות וטבעות בצל, וצריכה ומפזרת פירורי לחם. הצורה ושופכת מעט מי המנה הוא לא שרופה. די אם 20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות לדוג מוכן. זה בדרך כלל מוגש עם תפוחי אדמה מטוגנים!

דוראדו ומטגנים

טעים מתקבל אם במיוחד לטגן דוראדו. דגים ואז מתברר המכרז נמס בפה. עבור ארוחות צריך Redfin (חצי קילו), שמן צמחי, קמח, תירס, חיטה (200 גר '), שמנת חמוצה (בערך כוס), עשבי תיבול ותבלינים (פפריקה, רוזמרין, שום, שמיר, מלח, פלפל ופטרוזיליה).

בישול דגים

דוראדו יש לנקות היטב יבש. בינתיים, כל מיני הקמח מעורבבים ויתווספו המלח והפפריקה. במעי הדג לשים את השום והרוזמרין. לאחר מכן, זה היה מגולגל בתוך תערובת הקמח ולשים על מחבת חמה, שבה יש שמן צמחי קוצים. בשני הצדדים של דוראדו מטוגן עד שהקרום מזהיב נעים.

ביצוע רוטב

למנה זו דורשת רוטב מיוחד. זה לא צריך להשקיע הרבה מאמץ. הוא נמחץ שומר עם פטרוזיליה ולהוסיף שמנת חמוצה. הכל מעורבב היטב ומתובל בתבלינים. אז, דגים ברוטב מוכן!

כזו ארוחה קלה תהיה מושלמת לשולחן החג. אורחים בהחלט יהיו מאושרים!