עוף ברוטב תפוזים: בישול intgriga

נראה כי כל המנות ניסו, כל הטעמים ידועים, ואני באמת לא מעניין למה. אבל ... אנחנו פשוט על סף פתיחה חדש, בהיר ובלתי ידוע. אין היום אחד לא יפתיעו מנות עוף, אבל הכל ניסה ויודעים מה זה הטעם, את העוף ברוטב תפוזים. פרשת קולינרי ...

לאחרונה, זה הפך פרות רבים בחו"ל זמין וירקות, עשבי תיבול ותבלינים, לפני שאנחנו פשוט לא שמענו. הם חושפים בפנינו יותר ויותר אופקים חדשים של טעם וגיוון של הלא נודע. וגם שילוב יוצא הדופן של הרגיל בשבילנו מזון מייצר שפע כזה של טעמים חדשים שאנו מתחילים לפקפק, וגם אם ננסה מנה. מי היה מאמין כי העוף ברוטב מתוק - זה כל כך טעים ומפתה.

לפני שאתם מבשלים תבשיל עוף ברוטב תפוזים, יש צורך לבחור את המוצרים בצורה נכונה. זה הדברים הקטנים האלה הם חשובים לכל משפחה, ואשר לפצות תפקידה של השף. חן לבחור קפוא או בקירור, וזה ללא ספק הטוב ביותר. עור העוף צריך להיות בצבע אחיד, ללא כתמים ועקבות של הפשטה, צהוב חיוור עם גוון ורדרד. העור צריך להיות חופשי של נזק. הנבלה קפואה מופשרת במקרר ב 5-7 מעלות צלזיוס, כדי למנוע התייבשות חדה של בשר עקב שינויים פתאומיים בטמפרטורה. לשטוף במים זורמים מגבונים יבשים. נטבח פגר לחלקים.

ג'ינג'ר - תבלינים ומזרח כי מתווספים מנות רבות, המשמשות לעתים קרובות ברוסיה עבור kvass והורידו ל אפיית אפייה. מסורת גם להוסיף ג'ינג'ר אל בשר מנות הגיעו מהמזרח התיכון מטבח אמריקאי. לטעם של ג'ינג'ר היה ונשאר חריף, זה מתווסף הרוטב לאחר הטיפול בחום, כדי לא להשבית את תכונותיו המועילות תוכן עשיר של חומרים מזינים. ג'ינג'ר לארוחות שלנו לבחור לא אבקה, ואת שורש טרי. זה מסועף אצבע נוף, חייב להיות מוצק עקביות, צבע אחיד, ללא נזק. הצעיר קנה השורש של ג'ינג'ר, כך שהוא קל ועדיין יש ארומה נהדרת וטעם חריף מבוטא.

פרותי הדר למזון "עוף ברוטב תפוזים" עדיף לבחור העדפה של מה שאתה אוהב את הרוטב, אם מתוק, עדיף לקחת פרי בגודל בינוני - הם עשירים פרוקטוז, אם אתה אנין טעם מנות חמוצות מתוקות, ניתנת עדיפות גדולה יותר פירות. הקליפה צריכה להיות שלמה, ללא פגמים, חברה, פרות בשלים יש ארומה הדרים בולטת.

חתיכות מנות של עוף בכוסברה מלח ולשפשף לתת להשרות למשך 20-30 דקות בטמפרטורת החדר. שים את החתיכות במחבת מחוממת, משומנת עם שמן צמחי. אופים בתנור בטמפרטורה של 170-190 מעלות צלזיוס 35-40 דקות עד לקבלת גוון זהוב.

כדי עוף ברוטב ג'ינג'ר היה הצלחה, הוא יכין את הרוטב. כדי לעשות זאת, אתה צריך את המרכיבים הבאים: תפוזים - 3 חתיכות, שמן זית 30 גרם imbir- - דבש 3 כפות - 2 כפות. תפוזים לשטוף. קליפה מגוררת באח תפוז אחד עם חורים קטנים. הנותרים קליפות plenochek, לטחון בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. ג'ינג'ר מטוהר כמו תפוחי אדמה, גירוד בעור הדק בסכין. אנחנו חותכים אותו לחתיכות קטנות לטחון בבלנדר. מוסיפים 2-3 כפות שמן זית כתית מעולה, דבש מערבבים את כל החומרים עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים לסיר.

עופות לשרת חלקים ויוצקים רוטב. מקשט מנות ירק טובות (קישואים מטוגנים, שעועית ירוקה או כרוב ניצנים), והוא יכול גם להיות מבושל אורז. עוף ברוטב תפוזים - טעימה ארוחת גורמה, עם תרומה חריף וטעם של קסם, באמצעות שילוב של מוצרים סותרים. כוס יין אדום מוסיף חגיגיות וחגיגיות של הרגע הזה.