קוויאר מן קישואים כמו סחיבה. קוויאר מן הקישואים: צילום, מתכון

הקוויאר של קישואים, חנויות, מתברר בכלל לא. אחרי הכל, עבור הכנת חטיפים כאלה צריך לעקוב כל ההמלצות בקפדנות של המתכון, כמו גם במדויק Proportioning. רק בכפוף לדרישות אלה, בהחלט אתה מקבל קוויאר קישואים מאוד טעים טעים (לפי העניין). איך זה לעשות?

סקירה

קישואי קוויאר הבית פופולריים במיוחד בברית המועצות. כי אז זה היה די קשה למצוא על מדפי חנויות טעימים ורטבים טעימים כי ישמשו כתוספת לקישוט. בהקשר זה, האמהות והסבתות שלנו מצוידות עם ירקות טריים, ולאחר מכן עשו אותם קוויאר, לצ'ו, לעזאזל וכן הלאה.

יצוין כי כיום תושבי ארצנו הם מאוד פופולריים חסרים אלה. קוויאר של וקישואים - זהו כנראה אחד החטיפים האהובים של העם הרוסי. אחרי הכל, המנה הזאת מתבררת מאוד טעימה, ריחנית לבבית.

למעשה, אמר הקוויאר מאודה קישואים חתוכים, אשר מעובדים על הצלחת יחד עם ירקות כגון גזר, פלפלים, בצל, וכן הלאה.

ברגע שאתה מנסה זה מתאבן נפלא, אתה בוודאי שואל את המארחת המתכון שלה. אחרי הכל, המנה הזו היא לא רק מאפייני טעם מיוחדים, אלא גם את היתרונות הבריאותיים המדהימים.

קוויאר מן הקישואים: צילום, מתכון

ישנן מספר דרכים להכין preform כזה. עבור קוויאר סקווש קלאסי, אנחנו צריכים:

• כמויות קטנות אפשריות סקווש יאנג - כ 3 קילו;
• גזר טרי - כ 1 ק"ג;
• נורה בצל גדול - 1 קילו;
• רסק עגבניות - 2 כפות גדולות;
• מלח - 1.5 נ. l.;
• חול סוכר - כף גדולה;
• חומצת לימון - כפית;
• שמן צמחי - 60 מ"ל.

מרכיבי טיפול

איך להכין קוויאר קישואים טעימים טעימים כמו סחיבה? מומלץ להשתמש בירקות הטריים הצעירים ביותר. קישואים צריכים לקלף ואת הליבה, ואז לחתוך לפרוסות לא עבות. זה ואחריו דלוקה בצל גזר פומפיה וטבעות חצי לקצוץ.

טרום טיגון

על מנת לקבל התבררו קוויאר מאוד טעים של קישואים, את כל המרכיבים החיוניים צריכים להיות ומטגנים מראש. זה דורש לשים את המחבת על האש, ולאחר מכן שופכים שמן לתוכו לחמם היטב. יתר על כן, ומטגן בשומן הצמחי חייבות טבעות קישואים עד להזהבה משני הצדדים. לאחר מכן ירקות יש להציב קערת, ובאותה בסיר, ומטגנים את הבצלים והגזרים. בסוף כל הירקות המטוגנים צריכים לשים בבלנדר והוסב תרחיף הומוגני במהירות מרבית.

טיפול בחום

לאחר קבלת מסה הומוגנית של ירקות כדי לשים במחבת שלה עמוק, ואז מביאים לרתיחה על חום מינימלי. ליד חטיף להוסיף מלח בישול, חומצת לימון, סוכר רסק עגבניות. מערבבים את המוצר, הם צריכים ומבשלים עוד ¼ שעות.

השלב הסופי

אחרי כל הפעולות הנ"ל בהחלט אתה מקבל קוויאר טעים של קישואים כמו סחיבה. המוצר המוגמר יהיה בפריסה מלאה על לצנצנות מעוקרות ואז לגלגל הרמטי. שמור חטיף במקרר או במרתף עד החורף מאוחר, אבל להשתמש - רק 1 חודש אחרי seaming הקרוב.

סקווש קוויאר לחורף

כיצד להפוך קוויאר קישואים, ולכן ניתן לצרוך לאורך כל הסתיו, החורף והאביב? לשם כך התהליך להכנת חטיפים כאלה מומלץ להמשיך להשתמש בחומץ. יצוין כי מוצר זה אינו תורם רק אחסון לטווח ארוך של מזון אמר, אלא גם תעשה את זה פיקנטי ואת ריחני ביותר.

אז פשוט קישואי מתכון קוויאר כוללים את המרכיבים הבאים:

• כמויות קטנות אפשריות סקווש יאנג - כ 2 קילו;
• נורה בצל גדול - 150 גרם;
• רסק עגבניות - 2 כפות גדולות;
• מלח - 10 גרם;
• סוכר חול - 10 גרם;
• חומץ 9% - 10 מ"ל;
• פלפל שחור מחורץ - 3 גרם;
• פטרוזיליה ושמיר - על פי בקשה;
• שמן צמחי - 100 מ"ל.

מרכיבי טיפול

לפני הכנת חטיף, זה טוב כדי לשטוף את הקישואים הצעירים, ולאחר מכן לנקות אותם מן העור הליבה. הירקות הבאים דורשים קוצצים גדולים לטחון בבלנדר עד תרחיף חלק. כמו כן יש לנקות את הבצלים קוצצים דק אותם. באשר ירקות טריים, זה צריך לשמש אם רוצה,-גרוס מראש.

בישול על הכיריים

ברגע המוצרים מעובדים, את הקישואים יש להציב קערת אמייל, ואז לשים על האש ומביאים לרתיחה. בהמשך הירקות המוני נדרשו לשפוך בצלים קצוצים, סוכר, פלפל אנגלי הסתובב, מלח ועשבי תיבול טרי. יש גם קוויאר סקווש, אתה חייב להוסיף חומץ שולחן 9%, שמן צמחי רסק עגבניות. מרתיחים את כל המרכיבים במשך 20 דקות, הם צריכים להיות חמים יוצקים לצנצנות ומיד לגלגל.

הוכן עבור חטיף מתכון זה יכול להיות מאוחסן במרתף עד סוף האביב. קוויאר זה מתקבל מאוד טעים וריחני. זה יכול לשמש רק חודש אחד לאחר: הכיווץ.

קוויאר חריף בבית

אם אתה אוהד גדול של טאפאס, אז המתכון מתאים לך ביותר.

אז, להכנת קוויאר סקווש תוצרת בית, אנחנו צריכים:

• כמויות קטנות אפשרי סקווש יאנג - 1 ק"ג;
• בצל גדול - 3 יח ';.
• גזר - 2 יח ';.
• מלח - לפי הטעם;
• שום - כמה שיניים;
• פלפל צ'ילי אדום - התרמיל הממוצע;
• פטרוזיליה ושמיר - על פי בקשה;
• שמן צמחי - לפי הטעם.

עיבוד ירקות

קוויאר סקווש חריף בהכרח חייב לכלול פלפל אדום בוער. אחרי הכל, את המוצר הזה נותן את מתאבן כולה ארומה וטעם מיוחדים. לפיכך, פלפל צ'ילי יש לרחוץ, לחתוך אותו גבעול, ואז לחסל את הזרעים וקוצצים דק. כמו כן נדרש לרסק כמה שיני שום קלופות. ובאשר הקישואים, אז הם צריכים להיות חתוכים לפרוסות, לאחר הסרת כל הקליפה. אם אתה משתמש במוצר בוגר יותר, אז זה חייב להיות מוסר וכל החלק הפנימי שלה עם הזרע. כמו כן כדאי לנקות את גזר, קוצצים אותו על פומפיה, לקצוץ את הבצל ואת הפטרוזיליה הקצוצה.

מרכיבי טיפול בחום

כפי שאתה יכול לראות, קוויאר קישואים פשוט דורש מרכיבים פשוטים ובמחיר סביר. כדי להפוך הכנות כזה לחורף צריך להיות פרוסים ומטגנים טובים של ירקות במחבת. לידם אתה חייב להוסיף את גזר מגורר, שיני שום כתוש, בצל הנורה, מלח, פלפל צ'ילי אדום, שמיר ופטרוזיליה. מערבבים את כל החומרים, הם צריכים לשפוך כמות קטנה של מים (כ 1 כוס), ולאחר מכן ומבשלים תחת מכסה סגור עד אז, עד שהירקות רכים.

השלב הסופי

בסוף הירקות וחצי להסירו מן התנור, מגניב, לשים בבלנדר לטחון למסה בצקה חלקה. הבא סיימתי קוויאר סקווש אשר יחולק ביום צנצנת קטנה ולשים על צלחת עבור עיקור. לאחר לחומר חד זו צריכה להפשיל ומניחים להצטנן תחת שמיכה עבה ומחממת. למחרת גדות קוויאר ניתן להציב בבטחה בתא המקרר. שמור חטיף לא צריך להיות ארוך מאוד (2-4 חודשים).

קוויאר עם תפוחים

כפי שבוודאי שמת לב, ב קוויאר סקווש ניתן להוסיף לא רק למוצר אמר, אבל שום וירקות אחרים ואפילו פירות.

אז, לצורך הכנת החטיף הטעים הזה, אנחנו צריכים:

• כמויות קטנות אפשריות סקווש יאנג - 3 קילו;
• נורה בצל גדול - 1 קילו;
• גזר - 2 ק"ג;
• מלח - לפי הטעם;
• שום - 100 גרם;
• עגבניות - 3 ק"ג;
• פלפל מתוק - 5 יח ';.
• ירוק תפוח חמוץ - 3 יח ';.
• סוכר - המשמש טעם הרצון שלך;
• פלפל צ'ילי אדום - התרמיל הממוצע;
• פטרוזיליה ושמיר - על פי בקשה;
• ריח שמן צמחי - 200 מ"ל.

תהליך ההכנה

כדי להכין ביצים כאלה צריך לשטוף היטב ולנקות את כל ירקות ופירות, ולאחר מכן לחתוך באופן שרירותי. מרכיבים נוספים נדרשים לשים לסירוגין לתוך בלנדר לטחון תרחיף חלק (ניתן לסובב במטחנת בשר).

עם קבלת כל המוצרים ההמוניים חייבים להיות הכניס לתוך הקערה המזוגגת בכלל לערבב כף גדולה. ביצי אש למינימום כוללות צריכות לבשל במשך 2-3 שעות. במהלך תקופה זו, עם כל המתאבנים התאדה עודפת לחות. כתוצאה מכך, המסה ונעשתה צפופה יותר ריחנית. כדי לה שברצונך להוסיף מלח, שום כתוש, סוכר, פלפל אדום בוער ושמן צמחי. שוב לערבב את כל המרכיבים צריכים להיות מבושלים במשך כ 15 דקות.

תהליך seaming

לאחר קוויאר הסקווש משמעותי Uvarov, תהיה הריחנית ביותר, הוא נדרש להתפשט על לצנצנות מעוקרות ומייד לגלגל. אחסן מוצר כזה יכול להיות כל החורף בתא הקירור במרתף או במזווה. רצוי להשתמש 1.5 חודשים אחרי seaming.

מגיש

מה מגיש לחומר טעים לשולחן? בדרך כלל, המוצר המוגמר מתובל והניח בקערת kremanku או סלט קטנה ולאחר מכן מלמד אורחים כמו חטיפים ריחניים. רוב האנשים בארץ הזאת להשתמש במוצר כזה הוא כדלקמן: הם לוקחים לא חתיכה מאוד עבה של לחם לבן טרי, והניחו על קוויאר סקווש טעים עליון. ראוי גם לציין כי לחומר ניתן להשתמש לבישול מאכל. לדוגמא, ביצים לעתים קרובות מתווספות בשר או גולש כבר ומקשטים מוכנים (כגון מקרוני, ספגטי וכו '.).