המטבח הלאומי של עמי העולם: רוטב tkemalevy, מתכון מתכון

מטבל טקמאלי - שזיף כהה חמוץ, גודל קטן, המשמש לבישול להכין רטבים עשירים לטעום. זהו מסורתי מאכל גרוזיני, וזה תענוג גדול אמץ את אניני הטעם של לאומים שונים. ועכשיו הרוטב מוגש לא רק במסעדות עבור ברביקיו, מזון אחר מן הבשר, עופות, תוספות שונות, מכר מוכן בחנויות, ואפילו עשה בבית.

קלאסי מטבל טקמאלי

tkemalevy קלאסי מתכון רוטב כוללת, בנוסף ניקוז של המעמד בהכרח תואמים דשא (תבלין) כמו מנטה אוזניים. הגאורגי נקרא "Ombay". בלי דשא זה הגאורגים לא מחשיב את זה ברוטב אמיתי. הכן צלחת וגם מפירות אחרים ופירות יער, חמוץ מדי - קרנית, דומדמניות, דומדמניות (אדום), ואפילו מכמה הענבים. רוטב מבושל tkemalevy הרגיל (מתכון מומלץ) כך: שזיפים ממוקמות בסיר אמייל או מחבת מלאה במים (כי היו מכוסים לגמרי) ו רותחים למשך 35 דקות. התכנים צריכים להיות שפשף דרך מסננת. Skins של פירות, להשליך עצמות. זה כבר חצי מוכן רוטב tkemalevy. נקבעו עוד מתכון מחית עם מים, שבהם פירות יער מבושלים לרתיחה, ולתת משקל מבושלים באיטיות על אש נמוכה עד ממוצעת שמנת חמוצה עבה. שום, שהוא גם בין החומרים שאתה צריך לעבור spadefoot או לטחון במכתש. שים אותו ברוטב tkemalevy. המתכון מומלץ גם לשפוך קומץ של כוסברה, פלפל אדום קטן ומלח לפי הטעם. הרוטב צריך להיות הפעם האחרונה לרתיחה ואז לקרר אותו וליישם את הכלים.

שנקטפו לשימוש עתידי

אם אתה נהנה הארוחה כל כך הרבה כי אני רוצה לתמוך בעצמך לעונת הסתיו-חורף שלם, אנחנו יכולים לספר לכם איך לעשות את זה. מבושל כך מטבל טקמאלי שמרה טוב כמו כל מזון ביתי משומר באיכות גבוהה. עבור המשרתים המוצע תצטרך: עצמם שזיפים - 1 ק"ג, קצת מים (חצי כוס או על פי שיקול שלך), ראש בגודל בינוני של שום, שמיר יבש (2 כפות ותבלינים), כוסברה ונענע (2 כפיות תה), פלפל אדום (מנה בדרך כלל לבצע חדה, ולכן מומלץ במתכון וכן כפיות וחצי, אבל יכול להיות פחות).

לקבלת מידע נוסף על איך לבשל את הרוטב tkemalevy: פירות מפוצל לשניים, ערוכים קערת אמייל, להוסיף מים ומבשלים על אש נמוכה עד שהבשר מההתחלה כדי לשמור על קשר עם קליפות וזרעי. השלב השני של ההכנה הוא כי מרק סחוט frays פירה סמיך. רינד עם זרעים (שהם נותנים את הרוטב של "עושר" ואת הטעם המר האופייני) להישען, ואת עיסת נשלחת dovarivanie. בסיר, כנדרש, לפוצץ את קצת מרק הציל. רק אל תשכחו כל הזמן להפריע רוטב tkemalevy שלך. הכנה מסתיימת כאשר המחית הופכת מסה צפופה מספיק. לשפשף ספייס לאבקה ומפזרים אל הצלחת. מתבלים במלח לפי הטעם. רוטב Protomai נוסף 5-7 דקות ומסירים מהאש. אם את הטעם והארומה של אותו ברצונך להחיל, לשפוך לתוך בקבוקים, להוסיף כף שמן חמניות וקרובה. בואו היום הם יעמדו צפופים, ואז לשפוך את השעווה ולשים במרתף. שימורים כך הרוטב יכול להיות מאוחסן במשך 2 עד 3 שנים.

אפטי בון אליך!