הקורס על מזון ומשקאות. סקירה כללית של הנחות למסעדות ובתי קפה

קייטרינג היקף שפותח באופן פעיל. ואם בסוף 2014. יש כבר כמה ירידה במוסקבה (על פי החברה 2GIS, מספר חברות ההסעדה בנובמבר 2014 ירד מ 2824 ל 2766), אז בשנה הבאה, במגזר זה של השוק שוב המשיך במגמת העלייה. מאז, המגמה כבר נגרם. כפי שמוצג על ידי מחקר שנערך על ידי החברה הבינלאומית הבינלאומית Colliers, בשלושת החודשים הראשונים של השנה במחוז המנהלי המרכזי בבירה הופיע 2 פעמים יותר אפשרויות לסעודה מאשר 2015 (40 לעומת 23). זהו 41% מכלל השטח שהושכר CAO.

אופטימי לגבי המצב אלכסיי Nemeryuk, ראש מחלקת המסחר והשירותים מוסקבה. לדבריו, החברה מספר מסעדות בעיר גדל, עם שיעור גבוה: חודשיים מתווסף ב 40-50 שקעים קייטרינג. מאז תחילת השנה פתחה כ 300.

מהי סיבת הרמה? ראשית, את הפיתוח של פלח שוק זה בשל הפעילות המוגברת של חיי התרבות של מוסקבה. במטרופולין כל יום יש אירועים רבים למשוך מספר גדול של מבקרים בתערוכות, פסטיבלים, מופעים, שלאחריו אנשים הולכים לאכול. שנית, היום מסומן ירידה מסוימת במחירים עבור השכרת המקום, אשר פותחת גישה עסקית למי שלא היו את היכולת הפיננסית כדי להתחיל עסק משלהם.

מיקום ומחיר: הבחירה של הנחות למסעדות ובתי קפה

באיזה מחירים כעת ניתן שכרו חדר במוסקבה במסעדה או בבית קפה? הקריטריון העיקרי - המיקום. הסכום הנמוך יותר מפורט צק הממוצע, יותר תלוי בהקמת תנועה להולכי רגל. לכן, מסעדות מזון ומוסדות שירות מהיר נייחים עם פשוט עדיף להיות בתוך רכבת תחתית או במרכזי קניות גדולים. על פי האתר, העוסקות במכירת והשכרת מקרקעין, הנחות באזור יוקרתי של מוסקבה על בריכות של הפטריארך, ליד טבעת השדרות ומרכולים גדולים, זמין להשכרה במחיר של 240 אלף רובל לחודש.

עם זאת, העיקרון של "לפתוח מסעדה בה הרבה אנשים," גם לא תמיד עובד. זה תקף עבור מוסדות עם המחאה נמוכה. הלקוחות שלהם לא באמת רוצים להגיע למקום רחוק, הוא נוטה לחסוך זמן להעריך את הקירבה לרכבת התחתית, אל הבית או לעבוד. אבל עם המסעדות ברמה הגבוהה, המיועד למבקרים עיליים, זה לא כל כך פשוט. הם ממוקמים באופן מסורתי במרכז, היא אינה דורשת קרבה להובלת רכזות לתנועת הולכי רגל דינמית. ניתן להציב מסעדות משפחתיות באזור השינה, שבו מספר רב של בניינים חדשים.

Prechistenskaya EMB. 15, p. 1.7 דקות מתחנת המטרו "Kultury פארק" (אובייקט Realty4Sale)

לקבלת דרישת מסעדות עיליות מושמת על ההצטלבות של הולכי רגל זורמת רלוונטית: הם צריכים להיות ממוקמים באזור טוב, עדיף במרכז.

עבור רשת קפה הוא תנועה גבוהה מאוד חשובה. למרות הערך שלה הוא גבוה למדי, זרם קבוע של לקוחות משלם את תג המחיר להשכרה. עלות שכירת הנחות עבור הקפה על בלארוס עסוק (20 מטרים מתחנת המטרו) מגיע ל -3.5 מיליון.

הגאורגי Val, d.28 / 45. מטרו "בלארוס" (אובייקט Realty4Sale)

עמידה בדרישות הטכניות

לאחר שנבחר, שם המסעדה / בית הקפה / הפאב שלך, יש שאלה של עמידה בדרישות טכניות תמוקם. איפה אתה משחק את התפקיד של שטח רצפה, חשמל, נוכחות ומצבו של שירותים, אספקת מים, תברואה, אוורור, אם בידוד הכרחי, קול ועוד. אם החדר הוא לא במצב הכי טוב, כדי להביא אותו לצורה הנכונה תהיה פריט משמעותי בעלויות.

אידיאלי - כדי למצוא את החדר שבו שכן בעבר מוסד דומה. בכל מקרה, הצבעה, כמה כסף תצטרך עבור ההמרה ו / או שיקום.