הרינג במלח מתובל: טיפים ומתכונים

הרינג במלח מתובל הוא מאכל מסורתי על האזרחים הרוסים השולחן. עם זאת, לראשונה זה דגים כבושים במאות XIV Beckel, דייג הולנדי שהפך בזכות מפורסם לגילוי של אירופה כולה. ברוסיה מתכון כבישה הגיע כעבור מאה שנה, ואת מעדן לא תפס רק בארץ, אלא גם הפך מסורתי מאכל לאומי. לאחר מכן, בערי רוסיה החלו להמציא מתכונים ייחודיים והטכנולוגיה שלהם המלחת הרינג. היום, רוסיה היא אחת המדינות המובילות ביצוא של הרינג מלוח במדינות אחרות.

הרינג, טיפים מלוחים מתובלים

הרינג לא יכול לקנות רק בשוק או בחנות. יכול להתבצע מוצר טעים מאוד זה שימושי בבית בכוחות עצמם, תוך כיבוד החוקים הבסיסיים.

רק דגים טריים מתובלים יש לנקוט, אשר נתפס לאחרונה. מומלץ בחום להשתמש דגים קפואים, שניזוקו או מוקשים. המנה עשויה חומר הגלם אמור לא רק טעימה, אלא גם מסוכנת לבריאות שלך. הנופים הטובים ביותר לכבישה הם מקרל, סלמון והרינג, משום שהם מתבגרים מהר יותר מאחרים.

הרינג במלח מתובל טוב לבשל באמצעות דגים שומניים תפסו ערב ההשרצה בסתיו או באביב. בשלב זה הדגים הכי השומן מאוחסן, והטעם שלו ומגדילים את הערך המקסימאלי.

לקבלה מלוחה הביתה עדיף לקחת מלח גדול, רצוי לים. זה יהיה לשמור על לחות הדגים מבלי לפגוע בעור.

מלוח הרינג, prosolivsheysya מלוחים מתובלים נחשב רע ומהווה מקור של מיקרואורגניזמים וטפילים מזיקים שיכולים לגרום נזק חמור לגוף האדם. הם עמידים בפני מלח וחומץ. לכן, כדי להכין מוצר בטוח, יש צורך לקחת תמיסת מלח אינה נמוכה מ ריכוז 11%.

הרינג במלח מתובל צריך להיות מוכן בחביות עץ, צנצנות אמאיל או זכוכית. דגים קטנים ניקוי דגים אופציונליים, אשר אינו גדול או את הדג הממוצע. עבור דגימות הביתה ובינוני כבישה הקטנה באמצעות מזרק, אשר מוחדר מלוח בטן הפתרון המרוכז. ההרינג הגדול הרוס וחותכים לחלקים.

הרינג במלח מתובל: מתכון

להכנת הארוחות הנלקחות טריים דגים, גדול מלח (100 גרם.), מים טהורים (1 ליטר), כמון, ציפורן, עלתה דפנה, פלפל אנגלי, סוכר (2 כפות).

קודם כל להפוך את המלח, אשר מכין עבור תבלינים, מים ומלח. כל שפך לתוך מחבת ומביאים לרתיחה, ולאחר מכן מקורר לטמפרטורת חדר. הרינג יש מעיו בזהירות, כדי להפוך את הפילה אותה ולעקור אותה לחתיכות קטנות. לאחר מכן הם ממוקמים בתוך מכולה, לשפוך מלח, מזועזע ולבשו ימים במקרר.

מתכון הרינג מלוח טעם פיקנטי גם כרוך בשימוש דגים טריים (1 קילו). זה צריך לקחת מלח גדול (3 כפות. L.), מים, חומץ (2 כפות. L.) או יין (חצי כוס), סוכר (1 כף. L.), תבלינים, בצל. בריין הוכן כמו במקרה הראשון. בצל חתוך לטבעות ושופכים אותם הרינג, ואז שפכו מלח. המנה להגשת יום לאחר מכן.