וויסקי בבית. הפיכת ויסקי בבית

מפורסם בעולם זה משקה אלכוהולי, אשר נחשב אצילי ויוקרתי, הוא נבדל מן הטעם ייחודי אחר וטכניקת בישול מיוחדת. ניתן ליצור מגוון רחב של קוקטיילים אשר בבקשה בלי להיכשל. כל פעם יש רצה לנסות את זה בחיים שלי, אפילו אם רק קצת.

האם אתה יודע שאתה לא יכול לחפש משקה אצילי זה במחיר גבוה מאוד בחנויות, ומבשל את הוויסקי בבית? כמובן, זה ממבט ראשון תהליך קשה, ארוך עתיר אנרגיה. המתכון של הכנה עשוי להשתנות במדינות שונות, הוא מלא הצבע שלה. אבל המרכיבים הבסיסיים הם עדיין שם - זה דגנים (שעורה, חיטה, תירס, שיפון או אורז). מזון כזה קל למצוא בכל מקום, אפילו חנות קטנה. אל תדאגו, זה לא קשה כמו שזה אולי נראה במבט ראשון.

מקום הולדתו של המשקה נחשב אירלנד או סקוטלנד. כל מדינה מוצאת משקה הוויסקי שלה. הוא ביצע בארצות הברית ויפן, המכונה גם בסגנון אמריקאי - בורבון.

איזה מאכלים צריך לספק ויסקי?

משקה זה יכול גם להיקרא "וודקה קאובוי." ויסקי, ביתי, כמה מוגש בכוס עגול, ואחרים - ב המתומן. העיקר הוא להיות בתחתית כוס עבה היה קצר. אם יש לך בריאות טובה, ואתה אוהב לשתות ויסקי מסודר, אז אתה יכול לעשות משקפי טוליפ בקלות. הצורה של המשקפיים האלה מתוכנן כך הטעם הוא לא volatilized.

איך להכין ברי אלון

הפיכת ויסקי בבית היא פקיעה, רק צריכה להכין את הסורגים של אלון כראוי, אשר לאחר מכן שפכו לתוך הסיר. לחשל ברים אלה בתנורים לעשן מופיע. אז להכין מיכל שהיקף 2 ליטר. מלוי שלישי זה עם שבבי עץ אלון, לקפל אותו לתוך סורגי prebaked תנור. עקף עד שהמים הרותחים, מוסיף סודה קטנה. עכשיו לעזוב כדי להשרות למשך כל עוד המים מתקררים. בהמשך, לנקז מים שהפך חום ולמלא עם מוטות מים מתוקים. האם זה כשלוש פעמים. לכן הוסר טאנינים, אשר משנים את הטעם של המשקה.

המתכון של מאלט הבירה

החלטת לעשות ויסקי בבית? נסה כאן הוא מתכון באמצעות מאלט בירה. אתה צריך כשני קילוגרמים של מאלט, אשר אנו ממלאים במים (10 ליטר). עכשיו מחומם לאט לזוג 65 טמפרטורה מעלה. קיבולת מחוללת אדים תחתונות וחזקה בטמפרטורת רכיב עבור שעה אחת. הבא, לחמם עד 75 מעלות ולחכות עד שהוא מתקרר. כעת מוסיפים את השמרים ולשים על זיקוק. במקום זאת, מחולל הקיטור יכול לשמש תנור חשמלי רגיל. מערבבים היטב ולוודא כי הוא חייב לך לחלוט, לא שרוף. לפני תהליך הזיקוק יש צורך לסלק את כל העודף מתוך מחית. כדי לעשות זאת, לקחת מסננת מסננת או מסננת ולסנן.

בישול מסורות אמריקניות וויסקי

כדי לשחזר באופן עצמאי וויסקי הבית, יש צורך יש מוצרים כאלה: 8 ק"ג של תירס בצורה מחולקים (מרוסקים או טחונים), 1 ק"ג שעורה (מאלט שעורה יכול להיות מוחלף), 1 ק"ג של קמח (חיטה או שיפון), 100 גר '. שמרים.

איך לבשל? לעקוב בקפדנות את המתכון, ואז הכל יתברר תקין. בקערה לערבב 50 ליטרים של קמח תירס. מלא אותו במים רותחים (3 דליים צורכים). עכשיו לעזוב לבשל על אש נמוכה במשך כ 4 שעות. כתוצאה מכך, המסה חייבת להיות הפכה תרחיף נוזלי. מכבים את האש ומניחים להצטנן לטמפרטורת 60 מעלות.

הבא, להוסיף את מאלט שעורה ומערבבים. חשוב בכל עת במהלך 2 שעות לדבוק 60 מעלות. זה קל - פשוט לעטוף את המנות. פעולת שעורה מאלט הופך את העמילן בטחנת הקמח הופך לסוכר מאלט. המסה הוא מקורר לטמפרטורת החדר, ולכן יש להוסיף את השמרים. זמן תסיסה - כ 6 ימים. תוכן אלכוהול בראגה המותסס מגיע 7%.

יחידת זיקוק בקיטור מיוצרת. האלכוהול חזק והתוצאה היא מטוהרים באמצעות פילטר פחם. עדיף לשמור את הרוח המיושר בחביות עץ אלון. אבל אתה יכול להחיל את אנלוגי - האלכוהול הוא שפך לתוך הבנקים, שם ממוקם חתיכות של אלון קדם-אפוי (אך לא מחטניים). כל מבושל בדיוק שנה אחת. אלכוהול הוא מדולל ומסונן. לפי המסורת, המבצר הוא 40 מעלות.

טיפים למי מכין ויסקי

1. ביצוע הזיקוק ביעילות ובזהירות, תוכל להשיג את הסרת הזיהומים המשקה fusel כי לקלקל את הטעם.

2. אם אתה משתמש זיקוק באדים, אז אתה להיפטר תהליך הסינון הארוך של wort, גם אין צורך להסיר את המשקעים.

3. על מנת להכין ויסקי בבית, לרכוש חבית בגדלים קטנים. הדבר נחוץ כדי לעבור את התהליכים הנדרשים במהירות כגון דיפוזיה, חילוץ, חילוף הגזים.

4. לפני החבית כדי למלא את האלכוהול, מומלץ ללחוץ קודם בקערה מזכוכית או מתכת, שבו שבבי עץ אלון הוסיף.

5. אל תפחדו להכין משקה בעצמך - אתה להשוויץ המיומנות שלו, ואולי לבוא עם דרך מעניינת יותר של הבישול.

6. אם אתה משתמש חימום הקיטור לייצור wort, אתה מצמצם את ההפסדים, ואת המשקה יהיה טעם טוב יותר בעוד כמה פעמים.

איך לשתות אלכוהול

האם כבר ניסית את הייצור של וויסקי בבית? מה אם בסיס מרשם לקחת אלכוהול? כדי להכין אלכוהול הרגילות ששימשו לצורך מזון, כדי לדלל אותו לערך של 50 מעלות עם מים. שים על החלק התחתון של הקיבולת הנדרשת של נסורת עץ אלון מתעקש כל כך. לאחר 7 ימים, המשקה ניתן לסנן החוצה ולנסות. כמובן, הקטע שלה להתקשר ויסקי, אבל עדיין לטעום, למשל, מעניין.

הכין משקה חריף

קח 3 ליטרים של משקאות מזוקקים (45%). ואז קוצץ 50 גרם של פחם, עד שהוא הופך מראה אבק. לשים בצנצנת מסורתית קליפת אלון (לקנות בבית מרקחת), משמש (7 פטל) פחם. הוספת הכספים עם ליטר וחצי של וודקה ומערבבים הכל טוב. לאחר מכן, הוסף הוודקה היא הושארה. יצוין כי הבנק הוא מלא עד אפס מקום. ולשים במקום חשוך בצורה סגורה היטב במשך שבועות. לאחר מכן, מסונן דרך גזה טעם.

ייצור וויסקי בבית כבר נוסה, עכשיו בואו ננסה לעשות כמה קוקטיילים עם משקה אצילי.

1. "ערב בלונדון." הכן מגניב 250 מ"ל של תה, להוסיף 60 מ"ל של וויסקי, קרח ולימון. הסוכר הוא לא הוסיף.

2. "מנהטן". מערבבים ורמוט שייקר 20 מ"ל, 40 מ"ל של משקה, 10 מ"ל וודקה ולנער. להוסיף קרח, לימון או תפוז.

אם אתה ויסקי מוכן בבית, זה הרבה יותר נעים לשתות, משום שיצרת במו ידיהם את המשקה המפורסם. אל תהסס לערוך מסיבת קוקטייל!

וזה קצת יותר על המשקה

יכול להיקרא משקה זה דגנים קוניאק, זה קצת כמו ברנדי. כפי שאתה יכול לראות, הכנת הוויסקי בבית היא כמעט לא שונה מן הרגיל מתבשל. בשל העובדה כי המשקה צריך להיות התעקש בחביות עץ אלון, אתה מקבל טעם שונה מאוד, מעניין וייחודי.