מהו kutaby וכיצד לבשל אותם בבית?

בשנים האחרונות, לעתים קרובות ניתן לשמוע בבתי הקפה והמסעדות של כזה מאכלים שאינם מסורתיים כמו kutaby. אבל מי שמכיר עם מאכלי מדינות אחרים, להיות מסוגל להסביר מה kutaby.

מה זה?

המנה הזאת באה מן המטבח אזרביג'אן - היא מסורתי שם. זה נראה כמו פשטידות אפייה קטנות עם מילוי, דבוקות זו לזו בצורת סהר. אם נשווה עם מטבח רוסי, אז kutaby במראה דומה מאוד pasties, אבל זה רק במבט ראשון.

המילוי בדרך כלל הוא עונתי. זה עשוי להכיל מרכיבים כגון בשר, דלעת בשלה, גבינה. לפעמים זה הוסיף רימון תבואה בשל kutaby מתובל בתבלינים. הם מוכנים על אותו העיקרון - מן בצק שאור, בדומה רביולי, ונבדלים ממולאים רק מבפנים.

עכשיו ברור לך מה kutaby. הבא, אנו רואים את העקרונות הכלליים של בישול.

חשוב בהכנה

בהכנת עוגות אלה חשוב ללוש בצק בצורה נכונה. מבשלים את הדבר בפשטות, התנאי היחיד: זה חייב להיות מצות. אם אתם מבשלים את הבצק בתוספת שמרים, kutaby להפוך chebureks רוסית הרגיל.

עבור המבחן הנכון לקחת:

• 400 גר 'קמח;
• 600 מ"ל מים בטמפרטורת החדר;
• כמה קמצוצי מלח.

הכנת הבצק

1. מנפי קמח ומערבבים עם המלח.
2. יוצקים מים בטמפרטורת החדר. מערבבים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה.
3. אם התברר מגניב מספיק, אז אתה צריך להוסיף עוד מעט קמח מנופה ולשים שוב.
4. מניחים את הבצק בשקית ניילון ולהשאיר לנוח 30 דקות.
5. כאשר שחולף זמן מסוים, הבצק מוכן. נותר רק לגלגל אותו שיוסיף את המילוי, טופס kutaby.

לשם כך יש צורך לחלק את הבצק לחתיכות שטוחות, לגלגל מערוך לתוך סדינים לא עבה ממילימטר אחד. על פי כל קנה צלחות עגולות לחתוך אותם החוגים. בשנת מניפולציה זו של המבחן נגמר.

עכשיו אתה יכול לעשות מילוי. מטגנים kutaby חייב להיות מטוגן בשמן עמוק או שומן קונדיטוריה.

הם שונים

על מנת כי kutaby כזה ואיך להכין את הבצק בשבילם, אנחנו מבינים. עכשיו למילוי. מוצא יכול להיות כמעט כל דבר הוא בהישג היד.

בקיץ המלית ניתן למצוא גם בגן. ולהכין kutaby מצוין עם ירקות. יש ארוחה תזונתית חבולה, שהוא גם מתאים מאוד לצמחוני.

למלית, אתה יכול לקחת כל עשבי מאכל: בזיליקום, כוסברה, פטרוזיליה, שמיר, טרגון, חומעה, עירית, טרגון, תרד, ואחרים - כדי טעם שיקול דעתך.

נכשל מלית, יש לשטוף ביסודיות עשבים תחת מים זורמים ולייבש אותן במגבת. ואז אתה צריך לעבור אותם כדי להסיר כל שומן קשה נובעת וקוצצים דק, מוסיפים מעט מלח. מילוי מוכן.

ביום התגלגל החוצה לחתוך את הבצק צריך להיות מוכן לשלם קצת מלית. יש צורך להפיץ על חצי אחד, ולאחר מכן עטף את השני, לצבוט את הקצוות כך הם יוצרים סהר.

מטגנים kutaby בשתי דרכים: מטוגן, או במחבת קונבנציונלית יבש, ללא כל תוספות. מגישים עם שמנת חמוצה או יוגורט יכול להיות.

מלית בשר

אם אוכל צמחוני אתה לא אוהב, אתה יכול לבשל בשר kutaby לבבי.

למלית אתה צריך לקחת:

• 200 גרם של בשר טלה (ניתן להחליף בשר שומני אחר);
• 200 גרם של בשר בקר או עגל;
• 200 גרם של בצל;
• תבלינים טחונים ומלח לפי הטעם.

שטיפת בשר יבש. בשר טחון עם בצל ניקה. כל ומערבבים היטב, מוסיפים מלח ותבלינים. אתה יכול להתחיל ליצור קציצות. לפסל הצורך שלהם, כמו גם את הקודמים. במקרים מסוימים, את בשר מלית ניתן להוסיף חתיכות של ירקות כדי שיהיה פחות שמנוני.

מטגנים אותם רק בשמן או שומן חם לטגן בשר מילוי לחלוטין.

מילוי גבינה

גרסה נוספת של המנה הזו - גבינת kutaby. במקרה זה, הם יכולים לעשות את שניהם מלוחים ומתוקים. הכל תלוי בסוג של גבינה , ותוספים לכך.

לעריכתם ניתן להשתמש בכל גבינה (קשה וגבינה) וגבינה היא די בסדר.

למלית אתה צריך לקחת כל אחד מסוגי גבינה לטחון אותו על פומפיה (במידת האפשר), ואת הגבינה ביוגורט יכול ומועכים במזלג. הוספת המוצר סוכר ושמנת קטן, אתה יכול להכין עוגות מעולה עם מילוי מתוק, אשר ימשכו את שניהם מבוגרים וילדים. התגלמות זו של מילוי אפשרי רק אם גבינה גבינה או קוטג 'אינו מכיל מלח. אגב, סתימות מתוק יכול להוסיף מעט פירות או פירות יער.

במקרה של גבינה מלוחה ניתן מבושל הבצק ממולא רק עם גבינה אחת, הם עדיין יקבלו טעימים מאוד, עם טעם קטיפה נחמד.

ואם המילוי של גבינה מגורדת להוסיף קצת ירוק (כוסברה עבור בכושר הזה בצורה מושלמת, שמיר, בצל ירוק), יקבל kutaby עם גבינה ועשבי תיבול. צמחי מרפא שלה ריח יתואר ומוזר בטעם בקלילות עם טעם של גבינה.

לסיכום

במאמר זה, דיברנו על מה הוא kutaby. כפי שהתברר, זה הוא סוג של עוגות אזרביג'אן עם מילויים שונים. כן הבצק שאור שהאור שלהם.

סוג זה של אפייה תוכל להפתיע חברים ובני המשפחה, כמו גם לקשט שולחן חגיגי.

על השולחן kutaby הטוב מוגש עם חמאה. אתה יכול לשתות החלב שלהם, תה שחור או יוגורט.

Kutaby מוכן בקלות ובפשטות, בזכות מגוון מילויים והטעם שלהם יכול להיות שונה לחלוטין. העיקר - לא לפחד לבשל ולהתנסות.