מאכלי אזרביג'אן

תבשיל מסורתי של המטבח אזרביג'אן הוא אורז, שבה יש עשרות זנים. אפשרות פילאף מסורתית כרוך בנפרד מכינים את החלק בשר ואורז. מאכלים אזרבייג'ן משתמש למנה הזו כל המוצרים זמינים בקצות אצבעותיך: טלה, ירקות, עוף, פירות טריים ופירות יבשים, חלב, גבינה, ביצים ועוד. איור מבושל בכמה דרכים - על ידי שכבת בצק שאור דקה הריריות התחתון הוכיחו, על וילון פשתן להציב מעל האד, ואחרים. שהאורז מוכתם לעתים קרובות עם אינפוזיה זעפרן. יבשים ופרות טריים המשמשים להכנת המתכון, מראש מטוגן בחמאה.

אטרקציות הקולינאריות אמונים גם קבב, קבב,
ג'וג'ו-קבב, Tava-קבב. אין ירקות מאכלי אזרביג'אן פחות מפורסמים
מנות, ביניהם תופסת דולמה מקום מיוחד - עלי גפן ממולאים קטנים, פלפלים, חומעה, כרוב עלים, ואפילו פירות. שימוש נרחב של מוצרי חלב מאכלי אזרביג'אן, גבינה וגבינה מלוחה.

אושנסייד מספקת על דגים שולחנות Azerbaijanis ופירות ים, מתוכם להכין מאכלים טעימים עם תבלינים מקומיים. לעתים קרובות הדג מטוגן בתנור חימר מיוחד (tyndyre) מוטבע באדמה. מנות שהוכנו tyndyre, יש טעם עדין במיוחד והארומה. מאכלי אזרביג'אן כמו לחם משתמשים בכל המיני לאוואש. במקרים רבים מציגים על השולחן churek - לחם מקמח לבן. מנות מהמטבח אזרבייג'ן, ככלל, מאוד לבבי טעים, כך הלחם מוגש להם תפל.

מוצרי קמח ודברי מתיקה, בניגוד למדינות מזרח רבות משמשות כאן היא די מתונים. מאכלי אזרביג'אן, ממתקים אשר הנם מקוריות במובנים רבים, הוא בקלאווה מפורסם, עוגיות kurabe, אושר ובריאות סורבה תורכי.

עם כופתאות שונים אזרביג'אן שלה. dyushbara הראשון
מטוגן בשמן ולאחר מכן מבושל כמות קטנה של מים רותחים.
קורץ - עוגות עם חור קטן בקצה, אשר משומנים עם בשומן מותך, מחבת בכושר לתוך המחבת יוצקים מים רותחים, ואז הפעיל את החימום על נמוך. בשר עבור מנות שנקראות Guillemin khinkal טרום מטוגן יחד עם בצל, ואז מוסיף מיץ ענבים או שזיפים בשלים חומצי מחית קורט גבינה יבש.

להכנת מנות בשר בבישול אזרביג'אן משמש לרוב כבש. הוא משמש עבור מרק האגדי פיטי מוכן בסיר חרס מיוחד. בשימוש נרחב במטבח של סירופים ותבלינים שונים אזרבייג'ן. הכי פופולרי
בסירופ של עלי כותרת של ורדים, עבור הל מאפה השימוש
קינמון.

מוצרי קונדיטוריה נחלקים לשתי קבוצות עיקריות - עוגיות בקלאווה. המנה האחרונה היא סוג של עוגה עם סירופ הספוג מילוי אגוז. בקלאווה באזורים שונים מוכנה בדרכים שונות ועשויה להיות שונה לגמרי טעם. ישנן וריאציות של Nakhchivan, בקלאווה באקו, שכבתי, arishtovoy וריאציות רבות אחרות.

Azerbaijanis לא אוכל חזיר, כמו גם מוסלמים אחרים. אבל המגוון של מנות מושגת על ידי בשר, עופות, בשר טלה ודגים. נפוץ מאכלים הלאומיים המאכלים העשויים בשר טחון, ודגים. מקומי עשבי תיבול ותבלינים - הוא טימין, בזיליקום, סלרי, פטרוזיליה, נענע, אניס, כוסברה, שומר וכמון. הספייס הפופולרי ביותר הוא זעפרן באזרבייג'אן - זה מתווסף על ידי יותר מ 50 מנות של מאכלים לאומיים. כהשלמת שולחן אזרביג'אן משמשת משמש, שזיפים, זיתים ולימונים.