חלב שומשום: מתכון, מרכיבים, תכונות שימושיות

לפעמים זה קורה כי אנשים לא יכולים לאכול כל מוצרי חלב. בחלק מהמקרים, היא נגרמת על ידי אלרגיה או אי סבילות ללקטוז, לפעמים הקשורים אמונות אישיות. ככלל, נפוצה בקרב טבעונים חלב שקדים, אבל זו לא האפשרות היחידה. תזונה יכולה להשתנות מאוד משמעותית, אם מתקרב במיומנות כדי לפתור את הבעיה. לדוגמא, אתה יכול להפוך חלב שומשום המתכון הוא פשוט מאוד.

זה די טעים, אבל אתה צריך להיות מאהב של שומשום טעם כדי לדרג מוצר זה. אם אתם רגילים להשתמש הזרעים האלה מאפים ומנות אחרות, אתה יכול לשתות חלב ממנו בצורה טהורה. אבל ילדים בדרך כלל מעדיפים את הטעם העשיר של המתכונים ניתן להוסיף דבש או וניל. אבל אתה צריך קודם כל לדעת מה הוא השומשום.

תכונות שימושיות

כיצד להשתמש הזרעים הללו? זרעי שומשום היו מאז ומתמיד חלק מהמטבח הודי, כמו גם מאות רבות שמשו יפני, מזרח תיכון מסורות קולינריות סיניות. מנות אסיאתיות רבות מבושלות בשמן מזרע זה על מחבת לוהטת, הוא משמש גם כחלק רוטב סלט ו תחמיצים. ברוב המקרים, שומשום, דגנים שהם לבנים. עם זאת, בשוק ניתן למצוא זרעים שחורים, אשר יש בה מרירות קלה. הם שכיחים יותר אצל מטבח יפני. מהו שומשום שימושי? רכב תבואה זו כולל B1 ויטמינים וחומרים מזינים רבים ו- E, סידן וברזל.

תוכן סידן

הידעת כי כף שומשום מכיל כ 88 מ"ג של סידן? כמו כן, רבע כוס השעועית מספקת אלמנט עקבות גוף אנושי טבעי כי הוא גדול יותר מאשר כוס החלב מן החי. לדוגמה, רבע כוס שומשום גלם מכיל 351 מ"ג של סידן, וכוס חלב פרה דל שומן - 316.3 מ"ג, וכל - רק 291 מ"ג. יתר על כן, שומשום, שההרכבה היא כל כך שימושית, הוא מזון בסיסי, וחלב - חמוץ.

הם גם מכילים נחושת, את התכונות האנטי-דלקתיות הידוע ביותר. אכילת מזונות עם אלמנט עקבות זה מפחית את הכאב ונפיחות כתוצאה דלקת מפרקים שגרונית, גם עוזר לחיזוק העצמות וכלי הדם. וזה לא הכל כי הוא שומשום ייחודי (תכונות מועילות). כיצד להשתמש בו עבור כל הוויטמינים והמינרלים נשמרים?

תכונות בישול

זה ידוע כי טעם שומשום מוגבר על ידי צלייה, אבל לצערי, הריכוז הגבוה של שומן בריא (רב בלתי רווי) שנפגע חימום חזק. זו מתרחשת ללא קשר לצבע של הזרעים אתה משתמש. לכן עדיף לבשל אותו ללא טיפול בחום, כדי לשמור על יתרונות בריאותיים גבוהים.

בנוסף, רמת הסידן יורדת בכ 60 אחוז כאשר יוסר פגז זרעי שומשום. מכיוון שהם מהווים מקור עשיר של אלמנט עקבות בצורה כולה, אתה יכול לעשות חלב שומשום טעים טעים, המתכון של אשר מוצג למטה. זה שימושי במיוחד עבור נשים בהריון ואמהות הנקה.

איך עושים את זה?

למתכון זה תצטרך שומשום לבן מקולף, סירופ מייפל, שמן קוקוס יחד עם כמות קטנה של תמצית וניל. זה באמת תהליך פשוט. משרים את הזרעים למשך זמן מה, וחלב מבושלים מגישים צונן.

אם אתה חובב של רוטב או טחינה במזרח התיכון חלבה וטחינה, תוכלו ליהנות מוצר זה. כמו כן ראוי לציין כי זו מהווה בסיס מצוין עבור גלידות מילקשייק. אתם תעריכו את המוצר הזה, ואפילו אם אתה לא צמחוני, תוכלו ליהנות ממנה עם חלב מעת לעת. אם אתה טבעוני, שזה תוספת נהדרת התזונה היומית שלך.

זמן להכין את המאכל הזה יהיה כשעה. אתה תצטרך את המרכיבים הבאים:

• 1/3 כוס שומשום קלוי לבן;
• ¾ כפית תמצית וניל תה;
• ½ כף שמן קוקוס מזוקק;
• 2 כף סירופ מייפל טהור;
• Spoon ¼ כפית מלח ים;
• 2 כוסות מים.

תהליך ההכנה

מניחים את זרעי שומשום בתוך צנצנת בלנדר במהירות גבוהה ולמלא אותו עם כוס מים ½. הם צריכים להיות ספוגים עבור 30 דקות עד שעה.

ואז להקציף בבלנדר במהירות הגבוה שלהם עבור 40 שניות. מוסיפים וניל, שמן קוקוס, סירופ מייפל, מלח 1 כוס וחצי מים, ממשיכים להקציף את התערובת היה שניהם אחיד יותר ככל האפשר. ואז לסנן דרך פילטר עם חלב שומשום שהושג רשת בסדר.

איך לבשל מאכלים שונים ממנו? במקרר בכלי אטום במקרר ולהשתמש כבסיס לכל מתכונים.

אתה צריך לשתות עדין עם ריח חזק של שומשום. כפי שאתה להכין אותו ממוצרים טבעיים חלב כזה אינו מכיל carrageenan ו לציטין, כמו גם תוספים אקראיים אחרים שנוספים המיוצר מוצרי אגוז מסחרי.

הדרך השנייה

השיטה הנ"ל של הכנה אינה ייחודית. אתה יכול לבשל עוד מתכון שיטת שומשום חלב הרבה יותר קל. לדידו, תצטרך:

• 1 1/2 כוסות של זרעי שומשום גלם מטופל (שהושרו במשך 8 שעות או למשך הלילה ולאחר מכן מיובש);
• 4 כוסות של מים;
• קמצוץ של מלח.

הכנה

להוסיף שומשום ומים בבלנדר, לערבב במהירות גבוהה במשך דקה לפחות, עד שכל הזרעים נרמסים. התערובת צריכה להיות חלקה ואחידה. הוסף קמצוץ של מלח וכל תבלינים. אם אתה רוצה להפוך את המוצר וכתוצאה מכך יש לו טעם מתוק, אתה יכול לשים קצת דבש. ואז לעטוף את הכלי עם גרב ניילון בשימוש שהושג תערובת או גרביונים extrude זה באמצעות חלב. לאחסן במקרר.

אתה יכול להוסיף אותו כבסיס מגוון קוקטיילים, שיבולת שועל, צ'יה, פודינג או לשתות אותו בצורתו הטהורה.

הדרך השלישית

חלב שומשום זה, את המתכון של המוצג למטה, הכי מתאים לילדים. יש לו טעם מתוק ומכיל רק מוצרים שימושיים.

צריך את החומרים הבאים על זה:

• 1 זרעי כוס שומשום;
• 1 כפית שמן קנבוס;
• 4 כוסות של מים טהורים;
• 2 תמרהינדי גדול, ללא גרעינים;
• 1 כפית אבקת וניל או תמצית תה;
• או קמצוץ של מלח ים ההימלאיה.

איך לבשל?

למתכון הזה, לעשות שימוש טוב יותר של שומשום. משרים את הזרעים מספיק מים ולהשאיר למשך הלילה במקרר.

ואז לסנן ולשטוף שומשום, ניקוז מים. מניחים את הזרעים לחים ומים טריים בבלנדר, להקציף 30-60 שניות, תלוי איך המכשיר חזק.

מסננים את החלב דרך בד או גזה דקה. אתה יכול להשתמש עיסת שומשום להכנת עוגות ועוגיות syroednyh או כמו מילוי עוגות.

יש לשטוף את הבלנדר ושופכים לתוך קערת חלב מבושל. מוסיפים את התאנים, וניל ומלח. מערבבים שוב עד לקבלת תערובת חלקה. ניתן לאחסן את המוצר וכתוצאה מכך צנצנת זכוכית סגורה במקרר במשך 2-3 ימים.

האם כל חלב שומשום שימושי?

היתרונות והנזקים של מוצר זה יש לשקול ברצינות. אם את המאפיינים ואת האיכויות השימושיות ניכרים, אם תוויות חלב שומשום? ראשית, תגובות אלרגיות אפשריות, כך המוצר חייב לנסות בזהירות נטייה של הגוף. שנית, שומשום יכול להשפיע על עליית קרישת דם. בהתאם לכך, אנשים נוטים קרישי דם, לא יכולים לאכול דגנים וחלב מהם על בסיס קבוע.

יתר על כן, ראוי לציין את הזרע שומשום גבוהה הקלורית, שזה בערך 550 קלוריות למאה גרם מוצר יבש. מסיבה זו, הדגן אינו מומלץ לאבד משקל. עם זאת, זה אינו חל על חלב שומשום, כמות הקלוריות שלה הוא נמוך יחסית - רק כ 100-150 קלוריות לכל 100 מ"ל. ערך זה תלוי במתכון של הכנת המשקה.