מנות הודיות: מתכונים עם תמונות

האם אתה סקרן לדעת מה הם מנות הודי? מתכונים עם תמונות אני רוצה למצוא? במאמר זה נתבונן מה המטבח ההודי הוא, לתאר את הדרכים להכנת מאכלים פופולריים. כמו כן תוכלו לראות תמונה של מנות, אשר נבחן בפירוט.

מנות של המטבח ההודי: מתכונים ותכונות

הוא האמין כי הודו היא מקום הולדתו של צמחונות. למה זה כך? עובדה זו מוסברת על ידי אזורי אקלים מיוחדים ותקנות דתיות. האקלים כאן חם מספיק, ולכן בשר מקלקל במהירות, אבל יש תשואות גדולות מאוד של ירקות (לפעמים כמה בשנה). אמנם עדיין בשר הוא יותר בארץ לא אוכלים מסיבות דתיות.

בחלק הצפוני של הארץ, רוב המוסלמים חיים, אשר, כפי שאתה יודע, לא אוכלים חזיר, ותומכים ההינדים מסרבים לאכול בשר.

המטבח הצמחוני התפשט בדרום הארץ. באזור זה אנשים אפילו לא אוכלים ירקות הדומים בצבע לדם, כמו עגבניות וסלק. הבסיס לתזונה שלהם הוא המוצרים הבאים: עדשים צהובים, תמרים, פלפל מתוק ואורז מבושל. קארי הודי מאוד פופולרי בארץ הזאת . הם, ככלל, מוכנים מירקות, לטעום חדה מאוד. עבור אינדיאנים, קארי הוא לא תיבול רגיל, זה חבורה שלמה של מנות משולבים בשתי דרכים. איזה מהם? ראשית, בכל הכלים האלה יש שילובים של תבלינים טריים, ושנית, מאכלים הודיים כאלה יש עקביות עבה. המרכיב הבסיסי של מנות אלה הוא קוקוס, לפעמים זה מוחלף עם אורז.

בחלק הצפוני של המדינה בשר מנות הודי הם נפוצים. הפופולרי ביותר הוא רוג 'ן ג' וש (כבש כבש), gushtaba (כדורי בשר מחודדים) ו biryani (עוף או טלה עם דייסת אורז ורוטב תפוזים).

בחוף המערבי של המדינה, מאכלים הודי מוכנים בעיקר מאכלי ים ודגים. אזור זה עשיר בסוגים שונים של דגים. הפופולרי ביותר הם סרדינים ומקרל. אם אנחנו מדברים על מה הם מאכלי ים פופולריים, אז, כמובן, זה סרטנים המלכותי. דג מבושל בדרכים שונות: הוא מבושל, מליח ומטוגן.

ומה מאכלים מתוקים של המטבח ההודי ידועים בכל רחבי העולם פופולרי בארץ עצמה? כמובן, זה מיסטי- doha ו sandesh. פופולרי מאוד בהודו nimbu אגרוף. זה עשוי מיץ לימון ומים. פודינגים חלב, פנקייק ועוגיות נפוצים גם בארץ.

הקינוחים המפורסמים ביותר הם ג'ולאב ג'מון (יוגורט עם שקדים מגורדים וקמח), רסקולה (כדורי גבינת קוטג ', מתובל במים ורודים), קולפי (גלידה) וג'ליבס (פנקייק טעים עם סירופ).

במאמר זה נתבונן כמה מאכלים הודי מאוד פופולרי. תמונות של אותם יהיה שימושי. בתמונות מיד יהיה ברור איפה זה צריך להתברר. דוגמאות להמחשה יעזרו לכם ליצור בדיוק את המזון הרצוי. אז בואו נתחיל להסתכל על הכלים.

מנות הודיות: מתכונים עם תמונות

נתחיל לתאר את הכלים של הודו עם מנה בשם "לחם נאן". אלה הם עוגות שטוחות קטנות מבושלות על פי מתכון מיוחד. לבישול נדרש:

• 2/3 של אמנות. חלב ואותה כמות של יוגורט;

• ארבעה רחובות. כפות חלב חם;

קילוגרם קמח אחד;

• כף וחצי של שמרים יבשים וכפית אבקת אפייה;

• ביצה;

• 4 כפות שולחן של שמן צמחי (שתיים לבצק ושתי לחם לשימון);

• חבורה של כוסברה טרייה;

מלח (0.5 כפית);

• 4 כפות. L. סוכר.

הכנת טורטיות

1. ראשית, לשפוך חלב חם לתוך כלי, ולאחר מכן להמיס סוכר ושמרים בו. השאירו את התערובת לעמוד במשך 30 דקות.

2. במיכל אחר, מכים את הביצה עם מיץ, ואז מוסיפים חלב, יוגורט ושמן צמחי (2 כפות). ואז לערבב היטב.

3. אז אתה צריך קמח: לנפות אותו על משטח נקי, שבו אתה יכול ללוש את הבצק. לאחר מכן מוסיפים את אבקת האפייה והקמח.

4. ואז על גבעה עם קמח לעשות חריץ קטן להתחיל לשפוך את השמרים עם חלב. מערבבים היטב (אתה יכול להשתמש במעבד מזון). באותה מסה, בהדרגה לשפוך בתערובת של יוגורט, חלב וביצים. ואז שוב, בזהירות ללוש.

5. לאחר מכן מעבירים את הבצק לקערה, מכסים במגבת ויוצאים לכמה שעות עד שהם מכפילים.

6. לאחר מכן לחמם את התנור ל 260 מעלות.

7. לאחר מכן, לחלק את הבצק לתוך עשרה חתיכות על קמח של קמח. כל אחת מהן מתגלגלת לכדור, ואז מעצבת את האליפסה, מותחת את המוצרים לכיוונים שונים.

8. לאחר כל הטורטיות משמנים בשמן צמחי ומפזרים כוסברה (קצוץ מלנקו).

9. אופים את המוצרים במשך 20 דקות עד חום זהוב.

דאהל

אם אתם מעוניינים מאכלים הודי מפורסם, ואז לשים לב דאל. מרק זה הוא מחית המבוססת על קטניות עם תבלינים, עשבי תיבול ותבלינים. אפילו האזרחים המסכנים של הודו על השולחן חייבים להינתן. שים לב כי עם שם זה יש מאכלים הודי שונים, מתכונים לבישול אשר שונים באופן משמעותי. נבחן את הגרסה הקלאסית של הבישול. כדי להכין מאכל כזה, תצטרך:

• 3 יח '. עגבניה (רצוי ורוד);

• כוס עדשים (אדום);

• שלוש כוסות מים;

• שלוש שיני שום;

• בצל אחד (רצוי לבן);

• 2 כפות. L. מיץ לימון ואת כמות שמן צמחי;

• עלה דפנה אחד;

מלח;

פטרוזיליה לקישוט;

• 1 כפית. כורכום;

• 0.5 כפית. חרדל (זרעים), חלבה, שומשום וכמון (זרעים).

הבישול נתון

1. ראשית, קח עדשים: לשטוף אותו ביסודיות כמה פעמים עד שהמים מתבהרים.
2. ואז לשפוך עדשים 3 כוסות מים ולהביא לרתיחה. לאחר שהמים רותחים, מפחיתים את החום, סוגרים את המכסה ומבשלים במשך 10 דקות.
3. בעוד עדשים מבושלים, להתמודד עם עגבניות. שוטפים היטב את העגבניות, לנגב אותם ולעשות כל אחד מהם חריצים (צלב)
4. ואז לשלוח עגבניות למחבת עם עדשים blanch במשך שלוש דקות. אחרי זה, להוציא את העגבניות, לקרר אותם, לשים אותם במים קרים לרגע.
5. לאחר מכן, להעביר אותם לצלחת, להסיר את העור מהם לחתוך אותם לקוביות קטנות.

אנחנו עושים את צלי לדאל ולסיים את הכנת המנה

1. עכשיו הגיע תור הטיגון. בשביל זה, פורסים את הבצל ואת השום. שולחים את הירקות הראשונים למחבת, מטגנים מעט ומוסיפים שנייה. כאשר הבצל הוא טוסט, להוסיף זרעי חרדל ומערבבים.
2. ואז מפזרים כורכום, להפחית את החום לערבב שוב.
3. לאחר מכן, להוסיף כמון חלבה. כל התערובת היפה.
4. כאשר הבצל הופך לזהב, מוסיפים שומשום. לאחר שוב לבחוש את הצלוי ולהוסיף עדשים.
5. מבשלים את המנה עוד 5 דקות ומוסיפים עגבניות.
6. לאחר מכן להוסיף מיץ לימון, עלה דפנה ומלח לפי הטעם. מבשלים במשך שבע דקות ומסירים מהחום. לפני ההגשה, לקשט את המנה עם פטרוזיליה.

גולגייפ

המתאר מאכלים הודי הודי, אתה לא יכול לשכוח את golpana. זהו מאכל פופולרי מאוד במדינה. מה זה? אלה כדורי בצק מטוגנים.

לבישול, תזדקק ל:

• סולת וקמח (לכל זכוכית);

• 60 מ"ל מים (קר);

• שמן צמחי (250 מ"ל לטיגון עמוק וכף אחת לבצק).

כדי להבין, golgape הוא צלחת הודית שאפילו ילד יכול לבשל. מאז הכל נעשה בפשטות. הדבר היחיד שיזדקק לעזרה מבוגר הוא בתהליך של הורדת ולקבל את הכדורים מן השמן החם. אז, בואו נסתכל איך מנה כזו מבושל.

תהליך הבישול

1. ראשית, לשלב את הקמח והמנגו, לערבב. לאחר מכן להוסיף את השמן (1 כף), לערבב היטב ולשפשף את התערובת עם הידיים.

2. ואז לשפוך מים לתוך הבצק במנות קטנות (לא לשכוח לערבב כל הזמן).

3. ואז ללוש את הבצק במשך חמש דקות. לאחר מכן, לכסות אותו ולהשאיר אותו במשך 15 דקות.

4. יוצקים שמן לסיר (צריך להתחמם היטב). 5. לאחר לגלגל את הבצק לשכבה דקה (על שני מ"מ).

6. קח כוס, להשתמש בו כדי לחתוך את המעגלים. ואז לגלגל כל אחד שוב, כך שהוא על 1 מ"מ עובי.

7. עכשיו להוריד מעגל אחד בשמן, מחזיק אותו עם כובע גומי עד הבלון מנופח. לאחר מכן, תוכל להוריד את הפריטים הבאים. במקביל, אתה יכול להכין שישה כדורים. מוצרים אלה חייבים להיות מופעלים כך שהם מטוגנים באופן שווה.

8. כדורים שהסתיימו צריכים להיות בצבע חום בהיר. גוליגאף ממולא יכול להיות פירה. כדי לעשות זאת, לחדור כל מוצר ולשים מלית בו.

ג'אלבי

המתאר מאכלים הודי, המתכונים של אשר מוצגים לעיל, זה בלתי אפשרי שלא לדבר על הנושא של קינוחים. עכשיו לשקול כיצד להכין jalebi. תחילה מכינים בצק וסירופ. הבדיקה דורשת:

• 2 כפית. קפיר או יוגורט;

• מים חמים (1.5 כוסות);

• שתי כוסות קמח;

• חצי כפית סודה;

• 1.5 כפית. סולת.

לסירופ:

• כפית אחת של מיץ לימון;

• מים חמים (שתי כוסות);

• סוכר (ארבע כוסות).

הכנת מזון

1. תחילה אנחנו עושים בצק. מערבבים תחילה את הקמח והמנגו, מוסיפים יוגורט, סודה ומים.

2. מערבבים היטב את התערובת עם מיקסר.

3. לאחר לשים את הבצק הדק שלנו במשך מספר שעות במקום חמים (אתה צריך את זה כדי תסיסה, להתחיל מבעבע ולהיות דביק).

4. בעוד הבצק מגיע, מכינים את הסירופ. כדי לעשות זאת, להביא לרתיחה את המים עם מיץ (לימון) וסוכר.

5. מבשלים במשך חמש דקות ומכבים את האש. לאחר מכן תן סירופ להתקרר.

6. לטגן את המוצרים, אתה צריך שקית קונדיטוריה, קצה אשר צריך להיות לחתוך, כך הבצק ניתן לסחוט החוצה עם ספירלה דקה.

7. מחממים את המחבת בחמאה. שם, באמצעות שקית מאפה, לסחוט את הבצק, יצירת מגוון של ציורים. מטגנים את כל המוצרים בכל צד במשך שלושים שניות.

8. כל ג'לבי שכב תחילה על מפית, כך שהוא סופג עודפי שמן. לאחר מכן לטבול את המוצרים במשך 15 שניות בסירופ. הכל, הקינוח מוכן.

מסקנה

עכשיו אתה יודע כמה מאכלים הודיים. סיפרנו לכם את המתכונים שלהם. אנו מקווים כי בזכות ההמלצות שלנו אתה יכול לפנק את יקיריכם עם מאכל טעים ומקורי.