טעם כמו תמיד - מתכון עוף טבק בתנור

מנות עוף לקישוט השולחן החגיגי כמעט בכל מדינות העולם. זהו הבשר הנפוץ ביותר המשמש להכנת ארוחות חגיגיות. פילה עוף כוללת מספר רב של קבוצות שונות של ויטמינים, מיקרו מקרו, וכן ספקית של חומצות אמינו חיוניות בגוף האדם. עוף טבק מתכון בתנור ידוע לכל בעלים, וכל זמן לומדים את הטריקים של הכנתו.

כדי להכין את האוכל שאנחנו בוחרים את הפגר של ציפור. אם חברת 3-4 אנשים, אתה יכול לקחת את גריל העוף גדול. האפשרות הטובה ביותר, כמובן, גם, עוף כפרי, מעלה על מזון אקולוגי. אבל אם החברה מציעה יותר מארבע, אז על סמך חוויה קולינרית, עדיף לקחת אפרוחים ובינוניים על כל אחד בנפרד. אם פגרים קפוא, הם צריכים להיות בטוחים להפשיר. פשרה נעשתה כמיטב בהדרגה, בטמפרטורה של 5-7 מעלות צלזיוס או על המדף התחתון במקרר, ואילו הבשר יישמר המבנה והמראה שלה. לכן, עבור 12 שעות כדי להסיר את תאריכי חופשת פגר מהמקפיא. האפשרות הטובה ביותר, כמובן, היא תרנגולות מצוננות.

מתכון עוף טבק בתנור קצת השתנה במהלך שנות קיומה. עכשיו הוא הפך יותר מותאם לאורח החיים הדינמיים שלנו, שבו זמן בישול מצטמצם גם למינימום. פגר עוף חייב gut ושטף תחת מים זורמים, מגבונים יבשים כדי להסיר לחות לחלוטין. לפני שאתם מבשלים את העוף בתנור, עליך לבצע את המניפולציות הבאות: על הפגר לבצע קיצוצים של בייקון ובטן. כדי לקיים את הסדר במטבח ואל תפריעו טוהר סטרילי, העוף צריך להיות ממוקם בתוך שקית פלסטיק פטיש מטבח כדי להדוף את הבשר. תשומת לב מיוחדת המשטח המפרקי וחותכים אותם פגר ניתן למקם בחוזקה על משטח טיגון באותו מטוס. עכשיו להסיר את התיק ולשפשף את העוף משני הצדדים בתערובת של מלח גס, פלפל שחור וריחני, גם promazyvaya משטח פנימי ומתקפל מקום. השאר למשך 20-30 דקות עבור הספגה טובה יותר, להפוך את המזלג תכוף מוצמד הפגר לעמוד שומן ותבלינים ספוגים בצורה הטובה ביותר.

מקור, כי הוא קלאסי, מתכון עוף טבק בתנור התכוון וטכנולוגיה מיוחדת של הכנה. השתמשנו במחבת עם תחתית עבה מכסה, אשר נלחצות ולחצה פגר עוף לתחתית, אז זה היה, כביכול, רגליהם וידיהם פרושים על החלק התחתון של המנה. בשנת התגלמות אלטרנטיבת מתכון עוף הטבק בתנור עבר שינויים מסוימים רק שיטת ההכנה. למעשה, אנחנו שוקלים את זה. שים את שאריות העוף במחבת, משומן בחמאה ולהגדיר אותו על גבי ללחוץ על העומס. זה יכול להיות מנות מיוחדות מכל כל כלים זמינים (למשל, עם מים או צונחים בסיר). עוף בתנור מתבשל לוקח בערך 30-40 דקות. על תבנית אפייה, אם גוזל שומן צעיר מעט, מוסיף חתיכה של שומן עוף או חזיר. מיץ זה צריך להשקות מעת לעת הכנת הפגר. בצד אחד של עוף צלוי על 150-170ºS 15-20 דקות (תלוי בגודל שלה), ולאחר מכן להתהפך לצד השני של הדגיגים באותו. 10 דקות לפני סוף ומפזרי פגר אפייה עם שום כתוש, להוסיף תרומה נעים עוף טבק חדות פיקנטי. שום מתווסף בשלב הסופי, כדאי לפזר אותם בתחילה, הוא פשוט היה חרוך בתנור ויאבד טעם.

אנחנו לוקחים את העוף מהתנור ופרש על צלחת, על גבי החסה. מקשטים את העגבניות צלחת דובדבנים ופרוסות גבינה.