טוב נשיפה נפלאה - מרשם מפורט "חכם" מאפה

מקוריותו של הקינוח הזה הוא שבמהלך אפיית הבצק מחולק באופן ספונטני למספר שכבות. תהליך מדהים שחל על אף העובדה כי המסה המקורית הייתה הומוגנית. "סמארט" עוגה, כביכול עצם להחליט איך זה נראה בצורה המוגמרת. שכבת שחרור פנימי דומה פודינג. קינוח בטעם מתברר מאוד במכרז. נסה לבשל לפי ההנחיות המפורטות שנראות בהמשך, העוגה חכמה. מתכון עם תמונה של צעדי העבודה שיעזור לכם לעשות את זה קינוח נפלא. חשוב להתבונן בעבודה כל הסודות והדקויות, אחרת התוצאה תהיה שונה לגמרי.

עוגת מתכון חכמה: המרכיבים

יהיה עליך:

- שמונה ביצים טריות;

- על חצאי כוסות קמח;

- חבילת מרגרינה אחת שמנת;

- ליטר אחד של חלב;

- שקית סוכר וניל;

שולחן שני -. כפות מי גלם;

- אחד ועוד כוסות וחצי סוכר;

- מאה גרם של אבקת סוכר.

עוגת מתכון חכמה: ההליך להכנה

1. ממיסים מרגרינה ולהמתין עד שהוא הופך חום בינוני.
2. מרתיחים את החלב ולשים לקרר.
3. בזהירות להפריד את החלמונים מן החלבונים. להקציף בעבר קצף מוצק מאוד.
4. חלמוני, סוכר, מים ווניל עם מערבל עד תערובת הומוגנית.
5. מוסיפים לתערובת של מרגרינה חמה.
6. בהדרגה, בשלבים מוחדר הקמח ההמוני, מבלי להפסיק לבחוש לחסל גושים.
7. יוצקים מחצית חלב מקורר, ומערבבים, ואז לשפוך את שארית להקציף להקציף.
8. החובט וכתוצאה להניח מסת חלבון סמיכה. בהרימו בעדינות את התערובת מלמטה, ומערבבים בעדינות, לא מכה בעצמה. מחממים תנור לטמפרטורה של 170-180 מעלות.
9. השתמש בטופס המקשה אחת, אחרת הבצק עלול לרוץ מבעד לחרכים, כפי שהוא נוזלי מדי. הכי נוח ניתן לאפות במחבת בגובה חמישה רחב עשרים וחמש עד שלושים וחמש ס"מ אורך. Mass כאשר הבישול משקר.
10. לשמן את הטופס של חמאה ומפזרים קמח. יוצק אותו לתוך הבצק מייד לאחר הערבוב הסופי ולשים בתנור שחומם מראש למשך חצי שעה.
11. קינוח מתכון עוגה חכמה כרוך הכחדה מוחלטת. חותכים את הבצק לריבועים ומפזרים לפני ההגשה עם אבקת סוכר.

עוגת מתכון חכמה: הסודות החשובים

- חשוב להפריד בין הלבנים בקפידה מתוך החלמונים, ללא ערבוב יחד אותם.

- אל תהססו, אם לאחר ערבוב כל הרכיבים על גבי הבצק יצוף חתיכות קטנות של חלבון. אין צורך לנסות לעשות הרבה עקביות מאוד חלקה.

- הטמפרטורה במהלך קינוח אפייה לא צריכה להיות גבוה מ 175 מעלות, אחרת הבצק לא יכול לקלף.

- כדי לפתוח את הדלת בזמן הבישול הוא בלתי אפשרי.

- לאחר הבישול, לאפשר למוצר להתקרר לחלוטין, מבלי להסיר מן התבנית.

למה אני לא יכול עוגה חכמה? דיוק מתכון דורש ציות

חשוב מאוד לשמור על כל הפרופורציות ואת היחסים של מוצרים במדויק. לכן, אם אתה מחליט לעשות חלק קטן או גדול של קינוח, אתה צריך קודם לחשב את המשקל הנדרש של המוצר. לבחון את הדיוק, והתוצאה תפתיע כל הטעם הנפלא!