מתכון חזיר: בבית תמיד טעים יותר

חזיר עסיסי טעים נחשב מנה של מטבח רוסי, אך למעשה את המסורת של צליית בשר עם תבלינים ב חתיכה גדולה נמצאת מאכלים רבים בעולם. לרוב עשויים רגל חזיר, כי זה לא רק טעים, אלא גם כאשר אפוי מסתבר רך ועסיסי. המספר העצום של חזיר אנשים קשור לחגים, כגון חג מולד או פסחא, אבל למעשה זה יכול להיות מוכן בכל עת - החל חזיר שהושג תחליף מצוין עבור הנקניק, למשל, לארוחת בוקר או כריכים. אל תחשוב שזה יסתדר יקר מאוד - הנקניק אותו הוא הרבה יותר יקר.

מתכון החזיר בבישול הוא די פשוט: זה לוקח די חתיכה מוצקה גדולה של חזיר אפוי בתנור עם תבלינים, לעתים קרובות בנייר. לרוב, לקחת את נקניק החזיר, אבל בכושר כל חלק אחר, למשל, שומן וצוואר רך או כתף. ספייס משמש בעיקר פלפל שחור ושום, אבל יכול לקחת חזיר מתאים אחר, למשל, עלו דפנה קרקע. ישנן דרכים רבות כיצד להפוך חזיר מבושל טעים טעים.

מתכון חזיר

אנחנו צריכים לקחת חתיכה גדולה של בשר חזיר, מלח, תבלינים ושום. במשך כמה מתכונים מראש במרינדת הבשר, אבל זה לא הכרחי - זה ועל כך שהוא יהיה עסיסי ורך, ואת הטעם הטבעי של כבישת הבשר יכול להרוג. עם זאת, הבשר עדיין יצטרך להכין לאפות. לשם כך, היא צריכה להיות לפני החזיר הצלוי, לשפשף עם מלח ותבלינים. עם שום יכול לפעול בדרכים שונות: כמה עקרות בית מעדיפים לשפשף את הבשר עם שום כתוש מעורבב עם תבלינים, ומישהו יותר כמו זה כאשר הבשר מתובל עם שום. טעים במיוחד מתקבל כאשר פרוסים לרבעי שיניים שום לפני שהם שומן חזיר, מתגלגלים ותבלינים. בעיקרון, הן של שיטות אלה ניתן לשלב היטב - חתיכת השומן הראשונה של בשר, ולאחר מכן למרוח אותו עם שום ותבלינים נותרים הנבחרים לכבוד האירוע. אם הבשר רזה - אתה יכול שנח עליו עם פרוסות דקיקות של בייקון: ובכך להשיג הרבה יותר עסיסי.

לפני אפיית הבשר המוכן ערוך על רדיד אלומיניום חזק, אבל לא חזק מדי עטוף אותו, רצוי שתי שכבות. Bundle אמור להיות כך, לפחות, בתחתית טרם אורכיים, אחרת לא רק שהוא ייצא מכל המיץ, אבל הפאן אז יהיה מאוד קשה לשטוף, והמטבח היה מלא עשן. כמו כן, את נייר הכסף לא לדבוק הבשר חזק מדי, אחרת שוחרר מן מיץ החזיר יכול לפרוץ את הרדיד. יש מתכון החזיר, לפיה הבשר ערוך אינו ישירות על נייר הכסף ואת המצע של ירקות, למשל, של הבצל וגזר - כך שלא רק הוא יותר עסיסי וטעים, אבל את הבשר אינו מקל על הנייר. במקום בנייר לטיגון חזיר, אתה יכול להשתמש בקערת עב-קירות - כך יתברר קרום פריך חמור יותר, אבל במקרה הזה זה יהיה להשקות את המיץ שנאסף כל זמן בתחתית של כלי הבישול, ולוודא כי זה תמיד היה מספיק, אחרת הבשר יישרף.

אפוי אפוי בתנור בטמפרטורה של 180 - 200 מעלות למשך כ אחת וחצי שעות. יש אנשים שמעדיפים שלא להפריע את הבשר במהלך הזמן הזה, ומישהו מנסה כל 20 - 30 דקות לשפוך את המיץ של בשר או חמאה מומסת. אם במהלך תקופה זו היא יצר חום זהוב קטן מאוד, ואני רוצה שזה יהיה בולט יותר ככל האפשר לאחר הצלייה מעט להרחיב את הצרור על גבי, אם אפשר, או לכלול את החימום העליון בלבד, אלא בטמפרטורה גבוהה, או לשים על מגש בשר המתכת וגם להגדיל את הטמפרטורה ל 220 מעלות, ואחרי 20 דקות את הבשר מכוסה חום זהוב מעורר תיאבון. חשוב מאוד כדי לעזור לשמור על חזיר מבושל לחות, ולכן עדיף מראש להשקות המיץ שלה.

זה מתכון החזיר יכול להשתנות על פי שיקול דעתה הבלעדי, למשל, להשתמש בסוגים אחרים של בשר ותבלינים.