בורשט אדום - מתכון

בורשט אדום הוא לא לחינם נקרא קלף הניצחון של המטבח האוקראיני. אחרי הכל, המנה הזו מעדיפה לראות על שולחנם רוב האוקראינים.

הוא הכין עבור האורחים ועבור הקרובים לכם, כי הוא, בני המשפחה. ומתכונים מאכלים זה עברו מדור לדור.

זה בורשט אוקראיני, אולי, מסוגל לבשל כל אישה, אבל אפשר לטעון בביטחון כי הניואנסים של ההכנה ושיטותיו שונות. למרות שסך כל האפשרויות הוא - הוא שהם כולם טעימים לא פחות.

בסך הכל ישנם מספר סוגים של בורש:

• אדום, שהוא גם, בשילוב, אהוב על ידי רוב האנשים במדינה שלנו (ולא רק שלנו);
• באביב, הוא ירוק או חומעה;
• קר, הוא friedge.

במאמר זה נתמקד בהכנת בורשט אדום - המנהיג הבלתי מעורער בין מתכונים רבים.

גם אם אתם כבר יודעים איך לבשל מרק אדום מנה שאתה מקבל ברמה הגבוהה ביותר, הקפיד להמשיך לקרוא את המאמר עד הסוף. אחרי הכל, נתון המתכון שלה יהיה מעניין הן עבור טבחים מתחילים ומקצוענים בתחום הקולינארי.

ראשית, אני רוצה להזכיר לכולם כי מרק אדום שנקרא הראשון צלחת של ירקות (סלק, תפוחי אדמה, כרוב, בצל וגזר) ובשרים. כראוי מאכל מבושל הוא ורוד רוויה שונה ואדומה.

המרק הטעים ביותר - המתכון

חומרים ל 6 מנות:

• צלעות חזיר - 1-1.2 ק"ג;
• סלק - 2-3 חתיכות בגודל בינוני;
• תפוחי אדמה (בגודל בינוני) - 3-4 חתיכות;
• נבטים - 0.5 בגודל ממוצע של ראש;
• מים - 3 ליטר;
• בצל וגזר - 2 חתיכות;
• עגבניות בשלות - 4 חתיכות (גדול רצוי);
• שעועית - זכוכית;
• קרם טרי;
• עשבי תיבול (פטרוזיליה ושמיר);
• מלח ופלפל - להוסיף לפי הטעם.

הכנת מתכון בורשט אדום שנתן כשלוש שעות.

שעועית צריכה להיות טבול בלילה שלפני ובבוקר לשים אותו לרתיחה במים מלוחים. ומבשלים עד שהם רכים.

למנה זו תהיינה צלעות מושלמות של חזיר צעיר, אך הם עשויים גם להיות מוחלפים על ידי צלעות חזיר בוגר. התנאי העיקרי - הבשר חייב להיות טרי. לפיכך, את הבשר יש לשטוף היטב, להוסיף מים (קרים) ומבשלים כ 1-1.5 שעות על אש נמוכה.

במהלך תקופה זו, אתה צריך לשטוף, לקלף לחתוך את הסלק לרצועות דקות, ואז למלא אותו בתערובת של מלח, סוכר וחומץ ולתת לעמוד במשך 15-20 דקות. ואחריו קליפות הקוביות תפוחי אדמה וכרוב וקוצצים דק. כל הבשר וירקות ספינת התבשיל, הוסיף לכך שעועית מבושלת.

עכשיו אתה צריך לעשות zazharki. ראשית עלינו לנקות הבצל והגזר, לחתוך אותם דק, או לגרר, ומטוגן בשמן צמחי, הוספת רסק עגבניות או רסק עגבניות, ושמנת חמוצה. יחד, זמן להרתיח במשך זמן ולשלוח בסיר.

בורשט האדום המרתיח צריך 10-15 דקות אחרות. ואז מלח והפלפל שלו, אם תרצו בכך, תוכלו להוסיף שום כתוש ירקות קצוצים דק. המנה מוכנה. נותר רק לשפוך אותו בצלחת ולטפל לכל האורחים.

בתיאבון!

ולבסוף, אנו מציגים בפניכם כמה עובדות מעניינות ודמויות הקשורות בורשט האדום:

• תאריך הלידה של מרק הראשון שכותרתו כמובן יכול לומר שום היסטוריון, אולם גם נקבע כי המתכון הזה הופיע באמצע שנות 14 באוקראינה - המאות ה -15 המוקדמות;
• היסטוריונים מכנים בורשט המאכל הלאומי של רומא העתיקה, אחרי שהוא הופיע במטבחים של אנשים שונים. עם זאת, אוקראינים נחשבים וירטואוזים גדולה של הכנתו;
• בשם "מרק", על פי גרסה אחת, זה בא "brscha" - כך קרא סלק בימי קדם. ההשערה האחרת קובעה כי "שם" של המזון נעלם מן hogweed - מפעל שבו נעשה שימוש על ידי איכרים כמרכיב העיקרי שהופך אותו.