איך להכין מרק עשיר של חמאת פטריות?

בסתיו של הטבע נותן לנו פטריות יער טעימות ובריאות, אשר אנו שמחים להכין ארוחות טעימות. כמובן, לא כל הפטריות מתאימות לבישול, כגון פטריות, פטריות volnushki גדולה מלוח וטעימה. וגם מרק עדיף לקחת פטריות, Boletus, פטריות Boletus. מבין האחרונים, ואנו מכינים את הארוחה הראשונה היום.

אתה יכול לשאול: "למה לא מן מעובדות?" התשובה היא פשוטה: רק פטריות ברות הופכות מרק מזין, טעים ומזין. גם אם אתה לא בורר פטריות מושבעות, הם ניתן לרכוש בכל שוק או סופרמרקט. להכנה טריה מתאים, מיובשי Boletus הקפוא.

זכור כי סוג זה של פטריות הוא מימי מאוד, ולכן דורש יותר צלייה. מרק פטריות של שמן הוא עושר שונה, ריח וטעם אלוהי. אגב, ב המנות יכולה לכלול מוצרים נוספים: תפוחי אדמה, קישואים, בשר, פסטה, עשבי תיבול, חלב, גבינה ומרכיבים אחרים.

מרק פטריות: מתכון של שמן עם ירקות

המרכיבים הדרושים כדי שני ליטרים של נוזלים: 300-400 פטריות g, תפוחי אדמה (שלוש מאות גרם), גזר, בצל ירוק. תבלינים: פלפל שחור, שום, עלה דפנה. חובת שמיר ופטרוזיליה טריים.

שיטת ההכנה

לפני עזיבתו של "lesovichkov" שלנו במחבת, הם צריכים לנקות ביסודיות של עפר עם להב סכין. תשומת לב מיוחדת מוקדשת את הכובע. שמנו אותם בקערה עמוקה וממלאים במים קרים - עוזב שעה. במהלך תקופה זו, אתה חייב לשנות כמה פעמים את הנוזל. כאשר הזמן נחתך לשני חלקים ומטגנים בשמן חמניות עד שכל המים התאדו.

עכשיו בואו לשים לב גידולי שורש - תפוחי אדמה חתוכות לקוביות מסודרות לרתיחה עד חצי עלה דפנה. Passiruem בצל קצוץ וגזר מגורד. וביניהם פטריות יער על תפוחי האדמה ומבשלים במשך 10 דקות נוספות. כמה דקות לפני כיבוי הצורבים להוסיף zazharku ירקות מרק פטריות של שמן ועשבי תיבול טרי קצוצים, שום קצוץ, מלח ופלפל.

חלב מרק עם שמן טרי

ניסיתם פעם המנה הזאת? אם לא, הטעם העדין שלה לזכור. מכלול המוצרים - הבסיסי והנגיש ביותר עבור אדם עם הכנסה נמוכה. המצרכים: פטריות טריות (מאתיים גרם), מעט פחות ליטר חלב לליטר מים. בהכרח צריכים תפוחי אדמה (שתי פקעת), בצל (ראש), עשבי תיבול טריים (שמיר, פטרוזיליה) ותבלינים אהובים.

פטריות צריך להיות מראש ספוג במשך שעה במים קרים כדי המרירות עזבו. ואז לחתוך לפרוסות וזורק בינוני במים רותחים. כמעט מיד לשים תפוחי אדמה (לקצוץ לקוביות) ושופכים את החלב. מרתיחים את כל המוצרים 15 דקות. בסוף הבישול מוסיפים בצל מטוגן, עשבי תיבול קצוצים ותבלינים. בעת הגשת מרק פטריות עם שמן טרי לשים שמנת חמוצה.

עם התוספת של אטרייה

בארבעה גרם פטריות לקחת אטריות ביצים או ספגטי דק (מאה גרם), ביצת עוף אחד, בצל וגזר. תבלינים: פלפל שחור ואדום, מלח שום, שמיר וכוסברה.

Otmochennye ב פטריות חמאה נוזלית נחתך לשני חלקים ומרתיחים במשך זמן מה על שום שומן או שמן עד שכמעט כל המים התאדו. בסיר מוסיפים את המלח ואת להרתיח, לשפוך את הפסטה - להרתיח במשך 15 דקות. כדי לשלוח אטריות פטריות, ירקות קלויים (בצל, גזר), lavrushku, פלפל ועשבי תיבול. מגישים מרק פטריות מן השמן חם עם לחם שחור. ניתן להוסיף קרקרים לבנים או שמנת. המנה הזאת שתשביע את התיאבון ואת אינו משפיעה על הדמות.

מרק פטריות: מתכון של חמאה ובשר בקר

אתה רוצה להפתיע הארוחה הראשונה טעים, בריא ומזין הגבר שלך? אז אנחנו מציעים לכתוב את המתכון הזה. בשביל זה יש צורך להכין עגל זוג (כ מאתיים גרם) luteus (כוס וחצי), גזר, כרישה, סלרי, קמח. כדי להפוך את הירוקים הבהירות הנדרשת.

מרתיח את נתחי בשר בתוך מים מלוחים מעט. זמן בישול תלוי בגילו של הבקר, בממוצע כשעה. בצל מטוגן scorodite, להוסיף גזר מגורד, סלרי, פטריות, קמח - tomim לחמם במשך 10 דקות.

להוציא עגל מרק (לא לשפוך נוזל) ולהעביר את המסה פטרייתיים. מכסים במכסה tomim 7 דקות. הכל מוצרים משובצים עם מרק, ירקות ותבלינים put קראמבל. מרק שמן, אשר מתכון קל מכפי שציפית, יש ערך תזונתי גבוה ארומה בולטת של פטריות.

מרק מוקרם

לתשומה הנוכחית אנינות טעם של ארוחת גורמה עם טעם מתוק ונעים של שמן מיובש (מאה גרם), שמנת חמוצה (מאתיים גרם) או שמנת, שתי כפות קמח, חמאה (100 גרם), גזר, בצל, שום, קרוטונים ועשבי תיבול (כוסברה, שמיר).

טרום ספוג פטריות מיובשות כשעתיים. אין לנקז את המים, שבו היו פטריות חמאה, לשים על האש ומבשלים כחצי שעה. התוצאה צריכה להיות כשלושה ליטרים של נוזל. שים בתוך חמאה במחבת עם פלפל ומלח, tomim 15 דקות. בצל Passiruem עד גוון זהוב בהיר.

בשנת שמנת חמוצה, למזוג כמה כפות של מרק ולהוסיף קמח, ומערבבים היטב עד לקבלת בצק חלק, להוסיף בזרם דק לתוך המרק. יש גם לשלוח את הקשת. מרק פטריות טוחנים שמן במעבד מזון, מחומם, לשים את השום עם עשבי תיבול וקרוטונים. השלם את המתכון יכול להיות גבינה. תהין מופת קולינריות משלך!