יין "שרדונה" (שרדונה). ענבי שרדונה יין ממנו

"שרדונה" יין נחשב קלאסי בין יינות יבשים. זר הטעמים שלה הוא מאוד מעניין. זה הרגיש גוונים של אננס קרום הלחם, נותן את המשקה לוח הדר אור.

עדין, טעם מעודן

מומחים-טועמים המכונים גם "שרדונה" יין שלוש פעמים בשנה. ואכן, אם אנחנו מנסים את זה כמו ייננים יעצו, הריח הראשון של רעננות החורף הרגיש כמו משקה עשה רק מהקור. ואז להוסיף רוחות אביב גמא מתוחכמות, מלאו את הצוף של פרחים ועשבי תיבול. וזה אחרי הלגימה הראשונה, את הטעם מגיע פירות יער הקיץ הראשון ופירות. מספיקים צפופים נרחב, היין "שרדונה" באותו הזמן הקל מאוד ושומר טעם נעים ארוך.

איזה סוג של פירות יער הם לייצור יין?

שרדונה (יין) נחשב הפופולרי ביותר בקרב זנים לבנים יבשים. לייצר אותו מענבי שרדונה הלבנים (שרדונה), אשר היה מקום הולדתו של בורגון (צרפת).

אם ampelographic לתאר את התכונות של זה זן ענבים, ראוי לציין כי חבורה של כלל גדלה לגודל בינוני. פירות יער הם די צפוף גדול, צורה חרוטית יפה, צבע, ירוק צהבהב. ככלל, ענבים זה מבשיל עונה באמצע ומהווה את הבסיס לייצור היינות היקרים ביותר. ענבי שרדונה משמשים גם לייצור שמפניה.

פירות יער בשלים וקיבל גם מהקרקע את הסכום המקסימלי של מינרלים וחומרים מזינים, הם נטועים באקלים חם למדי, שבו יש קרקע עמוקה. מאז ענבים זה אוהב אדמת לחות חייבת להחזיק היטב במים ומכילה כמויות גדולות של גיר.

ההיסטוריה

בתחילה, ענבים זה כבר טיפח בבורגונדי, במיוחד שאבלי, Côte d'Or. יינות צרפתים לבנים בורגונדי מפורסם כי הם כל כך פופולריים בקרב אניני טעם, כלומר "שאבלים", "מרסו", "מהמונראשה" ואחרים, מאה אחוז עשויים שרדונה. באזור הצפון יינות בורגונדי לעשות מינרלים מעולים. יש, האדמה מכילה גיר, קונכיות של רכיכות, וחימר. שילוב זה נותן את היין כמה טעם מלוח.

זן ענבים זה הפך כל כך פופולרי, כי זה התחיל להיות נטוע מאוחר יותר בחלקים אחרים של העולם, ואת מאוד בהצלחה. בשנתי ה 60-70-ies של המאה שעברה, הענבים המעודנים הזה החלו לטפח באופן פעיל על האדמות האוסטרליות מקליפורניה. והעובדה הזאת הייתה התרחבות מסיבית נוספת של היין הלבן בכל רחבי העולם. היום יין שרדונה ידוע כמעט בכל מקום הצעד.

לאחר הניסוי המוצלח של ייננים אוסטרליים וקליפורניה, מגוון זה של ענבים הפכו נטוע יותר פעיל בארצות הברית, דרום אמריקה, הרחבתי מאוד את המטעים של שרדונה באיטליה ובספרד, שאמץ ארצות הבלקן, ואפילו הודו אנגליה מאוד קרה וחמה.

המתנגדים לא הצליחו לעצור את התפשטות

בין כורמים יש נוף מתמשך כי היינות הטובים ביותר נעשים רק מזנים קדומים. כלומר, אלה שגדלים באזור מאז ימי קדם. אבל שרדונה הכחיש תביעתו זו - לענבים נפלאים תפסו בצורה מושלמת במדינות שונות וזכה לפופולריות חסרת תקדים.

זה אפילו הגיע עד כדי כך היה קבוצה פעילה של חובבים שהתנגדו "shardenomanii". הם ארגנו "ABC - דבר אבל שרדונה". בתרגום חופשי, הוא קורא: "כל דבר אבל שרדונה". פעילי התנועה היו קוראים לחרם של יין כי הם עשויים זן ענבים זה. אבל ההצלחה הם השיגו - יין "שרדונה" ממשיכה לצבור פופולריות במהירות.

נכון לעכשיו, קשה אפילו לקרוא לאזור גידול יין, אשר לא יגדל זה ענבים מדהימים.

עם זאת, את היין "שרדונה" הלבן אמר מולדתו צרפת, והוא סימן ההיכר של מדינה זו. הוא אמר כי "שרדונה" היא האפשרות הטובה ביותר עבור אנשים צעירים שרק מתחילים לחקור את העולם של יין. זה די פשוט ויש לו טעם טוב. אגב, על פי מאפייני ארומטיים שלהם היין הניטראלי. היא מבצעת היטב את היישום של טכניקות ייצור יין שונות. ישנן שתי גישות עיקריות לייצור יין לבן: נובי Svet ו בורגונדי. בשיטה הראשונה המשקה המתקבל עם טעם טרופי, טעמי פירות מניפסט טוב. שיטת שרדונה בורגונדי נותנת זימה וגילוי creaminess מסוימת.

זו הסיבה שקשה לקבוע את הניחוח הקלסי "שרדונה". הכל תלוי בתנאים מה ובאיזה אזורים הוא מיוצר. הניחוח יכול intersperse טעמים של פירות טרופיים לבנים, גוונים אגוזים דבש, טעם הדרים. טועמי חלק הרגישו ביין הזה את הטעם של חמאה, מאפים מתוקים ואפילו פופקורן.

אם היין יושן בחביות עץ אלון, ניואנסים קרם וניל עשויים להופיע בו.

איך לתת את המשקה הזה?

כדי להשיג את ההנאה המלאה ולהבין מה הוא יינות צרפתיים כך אטרקטיבי, אתה צריך לצרוך משקה זה כמו שצריך. ראשית, אתה צריך לבחור את הכלי הנכון. יין לבן יבש מומלץ לשתות מתוך כוסות יין רחבות על רגל גבוהה. יתר על כן, הזכוכית חייבת להיות שקופה לחלוטין, ואת הכוס אין שום וקישוטים מיותרים.

על פי הכללים של כללי התנהגות, יין לבן נשפך לתוך כוס לא יותר משלושה רבעים. פחות זה גם לא מומלץ. הצעות יין מקוררות 6-8 מעלות. חצי שעה לפני בקבוק האכלה לפתוח, כדי להעיר את הטעם. ואז לנשום קצת יין, וצריך להאכיל חמצן וכל הזר שלה רק לפרוח.

מה הולך?

יין "שרדונה", ביקורות אשר לעתים קרובות תואר מעולה, עדיף לאכול פירות ים. כדי שהוא כשיר לחלוטין צדפות, לובסטר, לובסטר, מולים, שרימפס. כמו כן, מומחים ממליצים ליישם דג יבש לבן - כמו הקור, למשל: המילוי, וכדי חם, אפוי או צלוי.

זה יין היטב בשילוב עם כמעט כל גבינות, במיוחד חדה. זכור כי הטעם של המשקה עדין ומעודן. אז אל תעשנו כשאתה שותה, "שרדונה", כי אתה מכבה את מידת התבלין. הנשים שרוצות להרגיש זר המלאה של היין לא מומלץ להשתמש הבושם בשפע. באופן כללי, כל ריחות יהיו מיותר הטעים.