כיצד חמוץ סלמון. אחד מתאבן הטוב

מלוח סלמון יכול להיות קישוט לכל שולחן. זהו אחד של המתאבנים הטובים. אבל לא בהכרח קונה את המוצר המוגמר. מאמר זה מתאר כיצד ל חמוץ סלמון הביתה. בשביל זה אנחנו צריכים להיות שף מגניב, ומרכיבים מיוחדים, תהליך זה אינו מחייב. ישנן מספר דרכים כדי סלמון חמוץ. זה יכול להיות מלוח או מלוח, לכל טעם.

קח סלמון פילה, על 0.5 ק"ג. כמו כן יש להכין 6 כפות כפות מלח גס, חצי פחות סוכר, כפית אחת של פלפל שחור צרור גס של פטרוזיליה קצוצה. עכשיו מערבבים את כל החומרים. הדג הוא רחץ ומייבש את הלחות מן המגבת. עכשיו קח קופסא (דלי) ולהניח את הדגים זה. הנחתי את המגבת. להירדם עם תערובת של סלמון מבושל. מכניסים למקרר למשך 12 שעות. לאחר מכן לשטוף את הדגים במלח. שוב אנו מפזרים אותו בפח ולשים במקרר. אחרי 8 שעות אפשר לאכול.

הנה שיטה מעט שונה של איך חמוץ סלמון. קחו את 1.5 ק"ג של דגים. אם הציפור הזאת, אז לגלף אותו, הסרת עור ועצמות. עכשיו להכין את התערובת במשך המלחה. מערבבים 40 גרם מלח, 60 גרם סוכר 10 גרם של פלפל שחור גרוס. רוב זה תערובת של דגים מכל הצדדים. צרור פטרוזיליה ושמיר וקוצצים דק. להירדם על גבי הירוקים הדגים. עכשיו אנחנו לעטוף אותו בנייר או נייר. התפזרנו על ידי העיתונות במשך יומיים. לאחר תקופה זו, הסלמון מוכן. דגים השיגו מידה של מלח, מלוחים וטעים להפליא.

ולבסוף, מתכון אחר, איך חמוץ סלמון עם תפוזים. פרי זה מנטרל את הריח של דגים. לכן, זה מתכון מתאים למי מבולבלים כאלה מנות טעם. קח את פילה סלמון. אם אתה צריך לשחוט את הפגר, העור ומשאיר. כמו כן דורש שני תפוזים עסיסיים וגדולים, על שתי כפיות אפונה פלפל חצי כפית פלפל לבן, 1.5 כפות סוכר עלה דפנה, 4 כף מלח גס.

על מנת לפתוח את הטעם המלא של פלפל, זה חייב להיות כתוש עם סכין. אורנג חתוך לפרוסות דקות מאוד. עלי דפנה יש לשבור. התפשטות פילה במיכל ומפזרים מלח, סוכר, עלה דפנה ופלפל. מכסה עליון פרוס תפוזים מלא. לסגור את המיכל ולשים אותו מגניב במקום במשך יומיים. לפני שאתם אוכלים דגים מזון, אותו יש לנקות מלח וחותכים לפרוסות.

יש עוד מתכון יוצא דופן. סלמון חתוך לפרוסות דקות להציב מכולות. השכבות וביניהם מלח, תבליני זרועי מיץ לימון.

טבחי החלק ממליצים להוסיף בהכנת דגי ברנדי. סלמון בתחמיץ יכול להיות כדלקמן. התפשטות פילה במיכל. ואז לשפוך אותו עם כמות קטנה של ברנדי. זה ייתן את הדג טעם יוצא דופן. הבא, מפזרי סלמון עם סוכר, מלח ותבלינים. לעטוף דגים בנייר ולשלוח במקרר. זה יהיה מוכן בעוד 1-3 ימים. הכל תלוי בעובי של חתיכות קיימות.

עכשיו, לדעת איך חמוץ סלמון, אתה יכול להכין מנה ראשונה מעולה לכל שולחן.