Suluguni פריד - תחליף אידיאלי לקציצות

גבינת מקבלי הגאורגי מאמינים (ואין לנו סיבה שלא להאמין להם) כי suluguni - מוצר החלב המותסס העתיק ביותר על פני כדור הארץ. בתרגום חופשי זה לתוך שם רוסי אומר "שיש מי גבינה בהרכבו." משמעות הדבר היא כי הגבינה - מלח, חצי בשלים, לא גבינה, אבל גם לא סוג של מוצק. suluguni קלורי מאפשר לקרוא לזה מוצר תזונתי: פחמימות - 0, חלבון וכ שומן 20%, ואת הערך התזונתי הכולל - 290 קלוריות. הוא עדין, מליחים בשילוב מושלם בהרכב של מגוון רחב של מנות, יהיה זה סלטים, מנות ראשונות חמות, בשר ומנות דגים.

טוב זה גבינת רנה וכריכים. אבל כדי להרגיש את השמש בגאורגיה, תנו לנו לעשות suluguni בפיתה. בשביל זה אנחנו צריכים שני לחם דק (מחיר 250 גרם גבינה), על חבילות קטנות של כוסברה ירוקה ופטרוזיליה, זוג בצל נוצה צעירים 80 גרם חמאה. לפני התהליך של הכנת שמן suluguni ולשים במקפיא. אחר כך הוא לקח משם מהר מאוד ושלושה על מגררת גסה. קצוץ דק עלים ירוקים עם המסה כתוצאה. אנו פורשים אותו על חצי אחד של הפיתה, לכסות את השני צמוד בלחץ ידו, ולאחר מכן לעבור על מחבת מחוממת עם כמות קטנה של שמן צמחי. נלחץ מרית עץ לתחתית הבצק להשחמה. נהדר עבור יין ובירה.

Suluguni מטוגן - זה באמת הכנת win-win "סטייק צמחוני." בנוסף, הוא גם ארוחת תקציב מאוד. לדידו, רק יש צורך (למעט גבינות חצי) כי כף קמח ביצה אחת, שתי כפות (או פירורי לחם), שמן צמחי וחמאה לטיגון. זה - מוצרים בסיסיים. כמו וריאציה (ולמען ביטוי של היצירתיות הקולינרית) יכול לקחת אורגנו, פלפל אדום, מיובשים עשבי פרובנס , או פשוט תערובת תבלינים בשם "עונה הגרוזיני".

כדי לבשל suluguni פריד, אתה צריך מיומנות, לפעול במהירות ובאופן מדויק, והכי חשוב - לדעת מתי להפסיק. כפי שאתה בוודאי כבר ניחשתם, נצטרך לטבול המוצר הכתר בבלילה ביצה ומניחים במחבת. אבל אלה שאכלו פיצה פעם, יודעים מה לעשות עם הטיפול בחום של גבינה. זה נכון! זה נמס וזורם. המוצר אינו "לברוח" עלינו מן הקליפה שלו, אתה צריך לדעת קצת סוד: לחתוך אותו לחלקים - פרוסות של 1 ס"מ עובי, ולשלוח במקפיא.

עכשיו את הבלילה. ביצת מזלג מזועזע. הוסף אותו אג'יקה, דשא, במילה אחת, את כל זה אומר לך את האינטואיציה הקולינרית. אבל לא מלח! זכור כי סוג זה של מוצרי חלב וכדומה מלוח מספיק. בקערה נפרדת שופכים את הקמח או פירורי לחם. אנחנו יוצאים הגבינה המקפיאה, לטבול אותו לראשונה המוני הביצה, ולאחר מכן לתוך הקמח. אז אנו מבצעים שתיים או אפילו שלוש פעמים. המשימה שלנו - כדי להשיג מעטפת צפופה, בגריל לא suluguni יצא תקוע לסיר.

מה לבשל אותו? מומחים מייעצים הטיגון תערובת של שמנים שמנת וירקות. בתהליך של טיפול בחום חשוב לדעת מתי להפסיק. אם במחבת מחוממת מספיק, את הבלילה לא "לתפוס", הגבינה תתחמם בהדרגה להתפשט לתוך פנקייק. אם השמן שרופים מדי, הזאה לשרוף מיד. פריד suluguni לבשל על אש בינונית, מביא חום זהוב משני הצדדים. מגישים חמים, זרועי עשבי תיבול, עם רטבים שונים (כגון צזיקי, אך הוא מתאים גם רוטב צרפתי וקרם). סיכויים גדולים suluguni ורמוט מריר או יין לבן יבש.