כיצד להכין גליל "קליפורניה" בבית?

המטבח היפני מעוגן היטב בחיי ארצנו. חלק מאיתנו אוהבים סושי, לחמניות, סשימי, מרקים, קבבים אחרים מנות אקזוטיות. אחרים מתייחסים אליהם בזהירות - אם רק מתוך פחד של אכילת דג נא. מה שזה לא יהיה, אדיש לחמניות היפניות פשוט לא. והיום, אנחנו מנסים לעשות שהנפוצים בהם - רול "קליפורניה" - בבית.

בין אם אתם מחליטים לארגן נושאיות צד בסגנון היפני, להפתיע משקי בית עם משהו חדש לגמרי, או פשוט לא סומך על איכות מוצרים מבית הקפה, העיקר - יצא לבצע מנה אקזוטית עם הידות. בעזרתו של ההמלצות המפורטות במאמר זה, אתה לגלגל "קליפורניה" בבית הוא לא יותר גרוע במסעדה יפנית! או אולי אפילו טוב יותר.

קצת היסטוריה

לפני שתבצע לחמניות "קליפורניה", נדבר על איך היה המאכל הזה. השף המציא אותו באחת המסעדות של טוקיו בשם איצ'ירו Masita. בשנת הקמתה שלו לחמניות היו פופולריות מאוד, אבל יום אחד הבוס הבחין כי לא כל המבקרים, במיוחד התיירים מאמריקה, כמו נורי אצות, שבו המילוי עטוף. ואז איצ'ירו נכתב בישול לחמניות אורזות אל מחוץ, ובכך מסתיר את הרצועה בתוך האצות. "אמריקניזציה" גרסה זו נקראת סושי-מאקי, והפופולריות שלו הגבירה הרבה מעבר יפן.

מה יש בפנים?

מתכון קלסי כרוך בשימוש אבוקדו כאחד המרכיבים העיקריים. אבל אם אתה מתכונן לגלגל "קליפורניה" בבית הוא לא הפעם הראשונה, אתה יכול להתנסות ולהוסיף את שאר החומרים: מלפפון, גזר, חסה או אפילו מנגו - כמה בשלנים במיוחד לציין את הטעם של המוצר.

באופן כללי, את המרכיבים המסורתיים של "קליפורניה" הם הבאים: אורז דביק, נורים (גיליונות של ירוק כהה אצות צבע), בשר סרטנים (רצוי יותר להשתמש בו במקום מקלות סרטנים), אבוקדו, מיונז יפני מיוחד קוויאר דגים מעופפים (אפילו היא מתרחשת תחת השם "בטוביקו קוויאר"). עבור לחמניות גלישה מדויקות צריכים מחצלת מיוחדת, ואפילו מראש, שופך לתוך קערה של מים - כדי להרטיב את הידות בתהליך ההיווצרות של מנות.

לחמניות בישול בבית

"קליפורניה" נערך הוא פקיעה, ועל יד הלעיטה, אתה תטופל עם המחצלת אינה אדון סושי zapravskogo גרוע. אז, לשים את כל המרכיבים לפניו על השולחן ולהתחיל את תהליך הבישול.

1. טובלים את האצבעות בקערה של מים.
2. קח חלק האורז המוכן או חיבוק קטן זה ביד שלך כדי לאטום.
3. שים את הדגנים בגיליון הנורים (זה צריך לשקר עם הצד המבריק כלפי מטה, ו מוברש - לך) ואת שווה להפיץ אותו על פני השטח. אורז שכבה יש השקוע מעט קצה ארוך אחד של הגיליון ואינו להגיע כסנטימטר לקצה השני - אז זה היה קל לקפל רול.
4. הופכים בזהירות מעל נייר אורז למטה - אנחנו מוכנים "מגרש המשחקים" עבור הצבת את שאר החומרים.
5. באמצע עושה "לעקוב" של מיונז יפני.
6. בנוסף לפרוס את חתיכות של בשר סרטנים.
7. למעלה - קלוף ופרוס לפרוסות דקות של אבוקדו.
8. בעזרתו של המחצלת המקופלת כמו רול proglazhivaya אותו ואפילו לקצץ הצדדים.
9. אנחנו מרחיבים ולהתפעל משטח לבן כשלג של רול אורז - רול "קליפורניה" בבית כמעט מוכן!
10. מפזר אותו בטוביקו קוויאר סכין חד לחתוך לחתיכות a la carte.

זה כמה קל נערך גליל יפה מעורר תיאבון "קליפורניה"!