בשר בקר עסיסי בתנור בנייר

בקר הוא באופן מסורתי ביקוש במדינה שלנו. מתוך זה לבשל צלי, תבשילים, מרקים מבושלים קציצות מטוגנות. אבל אולי המאכל הטעים ביותר שיכול לקשט לא רק ארוחת ערב אחרי העבודה, אלא גם שולחן חגיגי, בשר בקר בתנור בנייר.

שאלה הגיונית מתעוררת, מדוע בנייר? האם זה לא ניתן לאפות את הבשר בסיר פתוח? כמובן שאתה יכול, ורבים עושים. אבל רדיד יש מספר יתרונות. ראשית, את הבשר הופך עסיסי ורך, כי בנייר מונע אידוי של מים מהמוצר. שנית, חומר זה מאפשר להשיג את בשר תנור ההשפעה הרוסי בתוך נייר כסף בתנור שהושג tomlonoy ולא מטוגן. שלישית, הבשר עשוי להיות מוכן ללא תוספת של שמן, ולכן, ארוחה דלת שומן מתקבל דל קלוריות. ורביעית, המחבת מהתנור אינו צריך לספוג ולשטוף אחרי בישול.

עבור ישירות אל המתכונים. מאוד בשר בקר טעים שהושג בתנור בנייר עם פטריות. כדי להכין את המאכל הזה, אתה צריך חתיכת בשר טובה כדי 700-800 גרם, 400 גרם פטריות, תפוחי אדמה (8-10 יח.), תבלינים, שמנת ושמן צמחי.

לחתוך בשר בקר לחתיכות קטנות בעובי חצי כף 1 ס"מ. Slugger, מלח ופלפל לפי הטעם. ואז להניח את הפרוסות על מחבת חמה עם שמן צמחי ומטגנים מכל צד למשך 2-3 דקות. תפוחי אדמה מנקים, חותכים לטבעות עבות, אשר גם לטגן עד להזהבה. פטריות שטף, ניקו וחותכים לפרוסות דקות הם מטוגנות כמה דקות, ואז שפכו שמנת. המנה שהוכנה בקבוצות - לכל יריעה בנפרד להוציא חתיכת בשר צלוי, תפוחי אדמה, ופטריות על גבי, קצת פלפל ומלח. לסכל עטוף בחוזקה כך את החלק הפנימי של החלל הקטן שמאל וקבע יצוו המוכן בתנור למשך חצי שעה. טמפרטורת התנור - 200 מעלות. הבשר מוגש ישירות הרדיד, להנחה כל מנה על צלחת בנפרד.

בקר בתנור בנייר יהיה עסיסי יותר אם זה מראש משרים. להכנת תצטרך: חצי קילו של בשר בקר, בצל, פלפל, מלח, קטשופ ושמנת חמוצה. הבשר נחתך לפיסות של סיבים נגד כסנטימטר עבה להרתיע מעט. בצל ניקה שפשף על פומפיה דקה. ואז היא מעורבת עם מלח, פלפל, מוסיפים 2 כפות. כפות קטשופ ושמנת חמוצה. מונח הבשר בתוך מכולה כל פיסה מצופית עם הרוטב על כל הצדדים. ואז להשאיר אותו לילה כדי לכבוש. אם זמן הבישול מוגבל, אז זה יכול להיות להכניס לתנור לחצי שעה ולא לחכות חצי יום. אבל במקרה הזה, זה חייב להיות טוב ראשון לכבוש מחדש.

ממרח בשר על מתכת קטנה מסכל 1-2 חתיכה לעטוף עוזב העליון של החריץ עבור לשקע הקיטור. בשר בקר עסיסי שנאפה בתנור במשך 40 דקות ב 220 מעלות. כמה דקות לפני סוף הבישול בנייר פתוח, ואת הטמפרטורה הועלו עד למקסימום. הליך זה מאפשר לאפות בצק טעים על בשר בקר.

מאוד טוב בשר בקר בתנור עם גבינה. להכנתו תצטרך 600 גרם של פילה, תפוחי אדמה, לחם, בצל, חצי כוס חלב, פירורי לחם, ביצים וגבינה. בשר חתוך דק שכבות כי להרתיע טוב. תפוחי אדמה מנקות, מבושל וחותכים לפרוסות דקות. תבנית אפייה מרוח בחמאה זרועים פירורי לחם. קרקרים מכוסים בשכבה של בצלים, ופרשו על גבי הבשר. חתיכות של פלפל, ומפזרים תבלינים לפי הטעם ומלח. באטון ספוגה בחלב, היא מעורבת עם ביצה ומניחים על גבי הבשר. מפזרים גבינה מגוררת ומכניסים לתנור שחומם מראש. משמש ישירות את המנה בה הוכנה.