Kuchmachi: מתכון, מרכיבים, סודות בישול

בוודאי, לא רבים מכם שמעו על צלחת כגון Kuchmachi. מטבח הגאורגי, שאליו החטיפים המלוחים הזה, כבר מפורסם מתכונים דומים. במאמר של היום, אנחנו נראה לך איך לבשל ארוחה חמה חריפה זה.

עצות מועילות

בגרסה הקלאסית של הבסיס ליצירת מנות הגאורגי פופולריים הם שיירי בשר. אבל טבחים מודרניים שונים הנוסח המסורתי. לכן, במהלך הם שיירי Ljube, כולל טבורי עוף, כבדים ולבבות. במקרה של תוצרי לוואי ציפור ניתן להפחית באופן משמעותי את זמן הכנה, מאז טפל עוף לא דורש טיפול בחום רב. מבושל הראשון שלהם על אש בינונית, ואז לטגן עם תוספת של תבלינים. כמו כוסברה ותבלינים משמש בדרך כלל, ברביריס, בזיליקום חמלי סונלי.

במהלך שריפה אל טפל עוד הוסיף יין אדום, פלפל חריף ושום. Kuchmachi מוגש עם אגוזים, כוסברה זרעי רימון. בדרך כלל זה משמש כחטיף נפרד. אבל לפעמים מוגש עם מבושל מבושל, אפוי או מטוגן תפוחי אדמה. בשנת המטבח גרוזיני מסורתי, ישנם שני סוגים של Kuchmachi - חמים וקרים. בחודש האחרון אין בצל, זעפרן וירקות טריים. במהלך הכנת מנות קרות חלקי פנים מבושלים ראשון, ורק אז לחתוך. גרסה של חטיפים זה נוחה, כי זה יכול להיעשות היום לפני המועד המוצע של בסעודת החג.

אופציה עם טפלי עוף וחזיר

זה מאוד מספק מאכל טעים נערך טכנולוגיה פשוטה מאוד. לכן, עם משימה זו, אפילו מתחיל יכול להתמודד עם זה. מתכון Kuchmachi כרוך בשימוש של קבוצה מסוימת של רכיבים, אשר לא יכול להיות במקרר. כדי למנוע הפתעות לא נעימות, מראש ללכת לחנות ולקנות כל מה שאתה צריך. אתה חייב להודות צריכה להיות:

• טפלי בשר חזיר קילו (לערבב ריאות, טחול, כליות, כבד ולב).
• חבילת חמאה.
• 4 נורת בצלים גדולה.
• 40 גרם כוסברה טרייה.
• 4 שיני שום.
• זוג תה כפיות של ומלוחים קיץ היבשים.
• רימון שלם.
• זוג של עלי דפנה.
• כפית מיובש כוסברה ופלפל.
• מלח.

תיאור של התהליך

מתכון זה Kuchmachi של מוצרי בשר חזיר שונה פשטות מירבית. ניתן לחלק את התהליך עצמו הוא צעדים פרימיטיביים יותר. ראשית, אתה צריך לעשות טפלי. שטופים וחתוכים לקוביות בינוניות ושיירי obsushennye ונשלח במחבת. יש גם להוסיף כמה שיני שום שלמות, עלי דפנה כוס מים רתוחים. מייד לאחר מכן, כלי מכוסה במכסה ולהשאיר למשך חום מינימום עד אידוי מוחלט של הנוזל. מעת לעת את תכולת המחבת והמערבבת, כי הוא לא נשרף.

פעם אחת מתוך המיכל עם אומץ להתאדות כל נוזל, הם התפשטו חפיסת חמאה ובצל קצוץ. כל זה שוב מכוסה במכסה תבשיל על אש נמוכה, לא לשכוח מעת לעת כדי לעורר. לאחר התוצרים הלוואי הם רכים, קלה במחבת לשלוח שרידי שום כתוש, מלח ותבלינים. הכל מעורבב ואחרי חמש דקות, מסירים מהאש. מתכון מוכן Kuchmachi הוא בטוח כדי למלא את האוסף הפרטי שלך, זרועים כוסברה קצוצה ומעוטרת גרעיני רימון. מגישים את המנה הזו היא פשוט חם.

אופציה עם מעי בקר

תבשיל של הטכנולוגיה המתוארים להלן יכול להיות קישוט אמיתי של כל חג. זה יכול לשמש לא רק בתור התחלה-עצמית, אלא גם יחד עם ירקות. כדי להכין בשר Kuchmachi, לבדוק מראש אם יש כל מה שאתה צריך בביתך. במקרה זה, תצטרך:

• 400 גרם של בשר בקר לב, כבד וריאות.
• 4 נורות נורות.
• רימון שלם.
• 5 שיני שום.
• 200 מיליליטר של יין אדום יבש.
• תרמיל של פלפלים חריפים.
• כפית מיובש בזיליקום, ברביריס, כשות-suneli וכוסברה.
• מלח ושמן צמחי.

הטכנולוגיה הכנה

כדי מתכון Kuchmachi לא גרם כל קשיים, אתה צריך להקפיד על הפעולות המומלצות של האלגוריתם. שיירי Obsushivayut ורחץ, ולאחר מכן להמשיך טיפול בחום שלהם. הלב עם מים קרים מבושלים עבור אחד וחצי או שעתיים.

הריאות נחתכו לחתיכות גדולות מדי מטוגן בשמן צמחי, לא שוכח בחישה מפעם לפעם. רבע שעה באותו המחבת לשלוח מבושל ומעוכי לב. אחרי עשר דקות מתווספות ושיירים פרוסים כבד, מטוהרים בעבר מהסרטים.

In a piala נפרד triturated מלח ותבלינים, ולאחר מכן מעורבב עם כמות קטנה של יין. במחבת עם השיירים שנותרו נשפך משקה חזק, וממשיכים לבשל עד אידוי מוחלט של אלכוהול. לאחר מכן טפלי הוסיף תיבול אבקה ובצל מטוגן מראש. כל תבשיל זה לחמש עשר דקות ומסירים מהאש. המנה המוגמרת היא זרועי עשבי תיבול קצוץ מעוטרת גרעיני רימון.

אופציה עם אומץ ציפור

זהו לב עוף פשוט מאוד מתכון Kuchmachi והכבד בהכרח לתפוס את מקומה על דפי מחברת הקולינרית שלך. להכנת המנה הזאת דורשת מוצרים פשוטים קצת זמן פנוי. pobespokoytes Advance למטבח שלכם למצוא כל מה שאתם צריכים. הבית שלך צריך להיות:

• 250 גרם של וחלקי עוף פנימי (לב, כבד וקיבה).
• כפות זוג טחון אגוזי מלך.
• שן שום.
• כוסברה טחונה.
• שהפלפלים החמים.
• כף חומץ.
• מלח, זרעי טימין רימון.

רצף של פעולות

אתה צריך להתחיל עם ההכנה מתוצרי הלוואי. שטף וניקה obsushennye מתוצרי לוואי מכל גורמים בלתי רצויים. טבורים עוף לגרד בזהירות בעזרת סכין חד, הכבד הוא משוחרר של מייתרי שומן לבנים עם קרישי דם סיר לבבות.

כל שטף שוב עם מים קרים, להשען במסננת לחכות עד שהנוזל יהיה לנקז את השרידים. מייד לאחר מכן, אתה יכול להמשיך לשלב הבא. לבבות ובטן הונחו לתוך סיר מתאים, לשפוך מים חמים, הביאו לרתיחה רתוחים חום בינוני. לאחר כעשרים דקות כדי לקבל את כבד עוף טבול. כל אלה מוסיפים קצת מלח וממשיכים לבשל. אחרי שבע דקות מבושלות להישען ושיירים במסננת מקוררת.

לאחר שיירי עוף מקורר לגמרי, לחתוך אותם לחתיכות קטנות, מתובל שום כתוש, פלפל, טימין תבואה כוסברה לטחון. במידת הצורך, מנה נוספת ומוסיפים מעט מלח משולב עם אגוזי מלך, מעורבת עם חומץ יין. בסוף Kuchmachi זרועים זרעי רימונים ומגישים. בתיאבון!