רוסטביף בתנור

כדי רוסטביף בתנור התברר עסיסי וטעים, יש צורך מראש להשרות במרינדה. היצירה העיקרית של בשר, על 1.5 קילו, לשטוף ביסודיות, מלח, ומפזרי פלפל, למרוח על כל הצדדים עם מרינדה ולהשאיר להשרות למשך 2 שעות.

מרינדה נערכת במגוון דרכים:

1. כפות מיקס 3-4. כפית שמן זית 2 l מיץ לימון טרי

2. כמה כפות של רוטב סויה לשלב עם שום 5 שיניים קצוצות

פיסת מזדמנים של בייקון בשר לפרוסות קטנות של שום וגזר. לכן יש צורך לבצע קיצוצים בבשר והכניס חתיכות הירק. רוסטביף בתנור ייראה יפה ומקורי בסעיף, עם כתמי צבע בהיר של ירקות.

במהלך הכנת הבשר, על תבנית אפייה מגיע chapping בשר. זה יכול להגיע קשים ויבשים. לכן, כדי לבשל חתיכה גדולה של בשר בנייר. לשם כך, הוא עטוף בשתי שכבות של רדיד מאוד הדוק מיץ וכתוצאה מכך לא היה מסוגל לעקוב. שים בתנור לאפייה ב 230 מעלות למשך מספר דקות. ברגע הבשר מתחיל "skvorchat", יש צורך להפחית את טמפרטורת התנור ל 200 מעלות וממשיכים להכין 2.5 שעות.

כשהבשר מבושל, יש צורך לקבל את התבנית מהתנור, לחשוף את הרדיד, ושופך את המיץ של הבשר משלושה צדדים בראש ולשלוח ואופים 10 דקות, עד פריך. עוד פעם בצורה הפתוחה של הלאפות אינו הכרחי כדי לשמור על לחות.

מאכל טעים יכול להיות מבשר בקר עם שזיפים מיובשים. כדי לעשות זאת, 1 ק"ג של בשר יש לחתוך לחתיכות גדולות, ומפזרים קמח ומטגנים על אש נמוכה בשמן צמחי. ואז להעביר אותו לתוך מיכל לאפייה, להניח על גבי השזיפים הקצוצים לטעום עלה דפנה. במחבת מטגנים את הבצל והשום, מוסיפים 1 כף. קמח l, תבלינים ומוסיפים כוס מים רתוחים. מסתבר רוטב לבן, שאמור למלא את חתיכות הבשר. סגור את המכסה ואת המכל לכבות למשך שעות בטמפרטורה של כ 190-200 מעלות.

על צלחת בצד בשר יכול להיות מוזן מלוחים וחמוצים. מאוד מקורי טעם מתקבל בשר, מבושל בנייר בסיר עמוק. הסוד טמון בעובדה בתחתית המגש לשפוך מעט מים, את הבשר בנייר משמרת גבעולי עלים וטבעות בצל. ואז הוא יותר טעים, עסיסי טעים במראה.

כאשר כל שהמים ירתחו משם, אתה יכול לקבל אפייה, לפתוח את נייר הכסף ולראות איך להכין בשר בקר. במידת צורך, מים ניתנים עקפו שוב.

טעמו ואת תכונות מועילות של בשר בקר מבושל בתנור יש הבדל משמעותי בין מנות בשריות אחרות. השתמש הבשר באיכות הגבוהה ביותר ללא גידים וסרטים. בשנת בשר כזה המאוחסן באופן מלא חומרים מזינים כגון חלבונים וויטמינים הנחוצים לבריאות האדם.

בקר, אפוי בתנור עם תפוחי אדמה, הכין במספר הדרכים. אתה יכול להרתיח את תפוחי האדמה בנפרד וב צלחת יפה להפיץ אותו בתור קישוט עם ירקות. אבל הרבה יותר טעים מתקבל אם תפוחי אדמה אפויים בתנור עם בשר.

מתכוני בשר בקר אפייה פשוט מנות שהוכנו לדבריו, לא ישאירו אף אחד אדיש. הוא רק צריך להראות את הדמיון ואת לאסוף חבורה של תבלינים והמתאימים ולשפר את ההשפעות של זה לזה. הנה אחד המתכונים האלה:

יש צורך להכין קערה עמוקה במרינדה את הבשר של שמן זית חצי כוס, חצי כוס של קליפת תפוז, 1/3 מרווה טריים קצוצים או נענע, מלח ופלפל. חתיכה גדולה של בשר עבור 2 ק"ג של לשפשף טוב עם תערובת של מבושל שנשאר במקרר למשך הלילה. אז להחזיק עוד שעתיים בחדר (על השולחן) ומניחים על תבנית אפייה.

בקר רצון עסיסי וטעים בתנור כאשר הוא אפוי הראשון רדיד בטמפרטורה של 230 מעלות למשך חצי שעה, ולאחר מכן להוריד את הטמפרטורה ל 180 מעלות ומבשלים עוד שעה. ואז לחשוף את רדיד, תפוחי אדמה פרוס לשים, ומטפטפים שמן זית, מוסיפים מלח ותבלינים וממשיכים לאפות במשך 40-50 דקות עד מבושל. תפוחי אדמה ספוגה במיץ בשר הטעם הוא רך, רך וטעים.

אם ירצה, הוסף גזר מגורד, פלפל, גבעול שמיר, חרדל משומן עם שמנת חמוצה או ומפזרי בשר מיץ לימון ותפוחי אדמה בסוף הבישול. זה ייתן טעם המנה וליהנות גורמה.