כיצד להפוך מרנג

מרנג - אחד הבודדים תענוגות קולינריים, שהרכבם הוא פשוט בצורה מתוחכמת. העוגה הזו ניתן לרכוש בחנות, אבל איך לעשות את המרנג בבית? בואו נסתכל הצו. העוגה הזו כוללת חלבוני ביצה בלבד אבקת סוכר. עם זאת, על הפשטות של קינוח קצוות, כמו המרנג בתהליך הבישול דורש ידע תיאורטי קונדיטור מסוים, כמו גם בעקבות המתכון המדויק. אחרת pieman האומלל מחכה הפיאסקו קולינרי שלם. כיצד להפוך מרנג, אם מעולם לא הכינה עוגה? בטיפים הבאים.

כיצד להפוך מרנג? מקציפים תערובת חלבון

כדי להכין את המרנג מתאים רק חלבונים מצוננים מבייצי עוף גדולים ורעננים, כפי שהם מטופחים באוויר ולתת לעצמך מסה צפופה של הצפיפות הרצויה.

כדי להפריד חלבונים מן חלמוני להיות מאוד בזהירות על כוס נפרדת. החלבון וכתוצאה ללא חלמון זיהומים הקל, נשלח הטנק כדי להצליף. יכולת זו צריכה להיות כמה פעמים את עוצמת הקול של תערובת החלבונים.

כל המנות ואת המכים של המיקסר חייבות להיות נקיות לחלוטין וחופשיים של גריז.

כדי להפוך את החלבונים למבצרים לפני טאטאת אותם במעט מלח.

התהליך חייב להתחיל הקצפה במיקסר במהירות איטית, הדרגתית להגדיל למקסימום והוספת סוכר, שיעור של שתי כפות לכל חלבון. להצליף את המשקל הנדרש כדי להמס את הסוכר לחלוטין, כאשר תכולת המכולה מגיעה למצב קצף שופע מאוד צפוף. אנחנו איכותי חלבון מוקצף למזג לזרוח מבריק. בנוסף, היא מחזיקה גם הצורה ואינה מתפרסת. זה יכול להיות מאומת על ידי הרמת המיקסר של תערובת החלבונים. אם הפסגות החדות על שפת המערבל לא להתכופף תחת משקל משלה, ולאחר מכן את התערובת מבושלת כראוי. זה גם יכול להיות מתהפך טנק עצם עם חלבוני קצפת תוכן צריך להישאר במקום.

במשך כמה דקות לפני הסוף מצליף בו מומלץ להוסיף לתערובת כמה טיפות של מיץ לימון.

לא משנה כמה טוב היה חוטף מכות מסת החלבון, זה מאוד מהר מתיישב. לכן, צריך מרנג אפוי מייד לאחר הערבוב.

לאחר מכן, באמצעות מזרק קונדיטוריה צריך מנות קטנות otsadit מהירה של מסת החלבון על משומן או הניחו נייר אפייה פאן, עוזב את המרחק בין עוגות בעתיד על 3 ס"מ.

המוצר המתקבל, בגודל של אגוז, מוכן לחמם טיפול. וזה meringues לא צריך לאפות, וכדי לייבש.

כיצד להפוך מרנג? יבש את meringues בתנור

עבור ייבוש ב מרנג בתנור רגיל להתבונן טווח טמפרטורות של 100 עד 120 מעלות. בשעת עוגת טמפרטורה גבוהה יכול להתיישב. 40-50 הדקות הראשונות של האפייה, את דלת התנור צריכה להישמר פתוחה מעט, לשים אותו מתחת לדלת של עיפרון דק. ורק אז אפשר כיסוי בחוזקה. מרנג נכון יכול להיקבע על ידי כמה קל הם עומדים מאחורי הנייר. כאשר לחיצה על החלק התחתון של המוצר המוגמר אינו prominaetsya. התהליך נאפה בתנור נמשך בדרך כלל 1-2 שעות. השאירו את המקצפות בתנור עד קריר למדי מקובל.

כיצד להפוך מרנג במיקרוגל?

מרנג אפוי בתנור המיקרוגל אינה מומלצת בדרך הרגילה. לשם כך מאמרי הייבוש במצב הסעה בוחרים 30-40 דקות בטמפרטורה של 110 מעלות. על הדיסק הסיבובי עוגות בעתיד צריכות להתפשט פחיות Cupcake נייר או על נייר מיוחד עבור במיקרוגל. בהשפעת meringues אוויר חם הם פריך לשמור על צורתם.

כיצד להפוך מרנג בבית בתנור או במיקרוגל, ועכשיו כולם יודעים. נותר רק לנסות לבשל אותו על הטופס לא מסובכת מדי בצלחת.

עוגת סיים יכולה להיות מוגשת עם פונדו מתוק, יין חם ומתובל או כוס קפה או תה. בהתאם למצב הרוח ואת העדפות הטעם של הרכב יכולות להשתנות: לכסות ציפוי שוקולד, האם בשלב של הכנת תערובת להוסיף ג'ינג'ר, אגוזים או פרותי אדמה קטנים. וכדי החג של הילדים הם יכולים להיות צבוע עם מיצי פירות או צבעי מאכל.