לב בשר מתכון טעים, פשוט ומסורתי ושימוש בלתי שיגרתי

לב, במיוחד בשר צלחת שימושית ורצויה לשימוש לסירוגין. הם יכולים להיות מקוריים וכלכלית לגוון את התפריט. מלבד מנות של בשר לב הם מזון תזונתי. בליבה של יסודות קורט רבים, חומצות מינרלים, ויטמינים, ואור מספיק לעכל, אבל חלבונים מן החי. מציג אנמיה לב, היחלשות של הגוף לאחר מחלות שונות. אם לרתיחת הלוואי מראש, לקבל תערובת עוגה גדולה, טרי, בריא, ארוך מספיק מאוחסן. בשר בקר מתאים - תערובת עוגת לב עבור מגוון רחב של מנות ולא צפוי הביצועים, למרות לב בשר מתכון מסורתי מוכר ואינו מספק עבור ניסויים כאלה. עם זאת, את הטעם האופייני של הלב ייתן פיקנטי מאכלים פשוטים, משועמם מעט אולי, פתק של חידוש, טעם יוצא דופן. זה טוב עבור כריכים - אמבולנסים קרים או חמים וריחניים לארוחת בוקר דשן, עבור מגוון רחב של סלטים, מהיר טיגון - מילוי עבור פסטה או דייסה אם דליל שמנת חמוצה, עגבניות, כמו מילוי של פנקייק או חביתות. רק פרוס, פטה או מפואר מרק גולאש, קר (ג'לי) ואחרות. זה בעצם להכין ארוחת בוקר - ארוחת ערב על, עשיר בעבודת השבוע העמוס מאוד על בסיס לב בשר.

כמובן, את בשר מתכון הלב אינו מרמז בהכרח מרתח של המוצר. עם זאת, על מנות רבות באופן משמעותי, במיוחד סלטים, בלב בהחלט צריכות לבשל ומבשלים היטב. בתחילה, שהלב צריך להיות מוכן: לשחרר מן צינורות קשיחים גדולים - שסתומים וכלי דם, לשטוף, אחרת בלב ייתן מרירות מעוות. הדרכה, מספקת בעליל עבור כל לב בשר מתכון - מבושל, אפויים, צלויים, ממולא. יתכן, אך לא בהכרח כמו קטגורי הכנות כליות, למשל, בלב להשרות למשך כשלוש שעות במים רגילים (קרות) או עם מעט חומץ. המשך הרותח של הלב תלוי בגיל זה, אם אפשר לומר כך, ספקית ישירה פרות צעירות מספיק 1-1.5, ממגרש pozhivshih ועד 3.5 שעות של זמן שיידרש. רק יכול להרתיח במים מומלחים, ו אפשר להרוות את הטעם, מרק מתובל של בצל וגזר, פלפל ריחני ומעט חריף, Lavrushka, תבלינים. עם זאת, אם אתה מבין את העצה ושינה כל 30 -40 דקות, המים, ואז ושוזר מספיק לזרוק במירוץ על הבישול האחרון. אבל עדיף לקרר מבלי להסיר מן המרק.

בין וריאציות על הנושא של איך להכין לב בשר להוביל את הביקוש ואת הפופולריות של מחזיק מגוון של סלטים הלב מבושל. סלטים פשוטים, malokomponentnye, כדי לא לקטוע את הטעם המתוק של הלב ואת המרקם. לדוגמה, הלב רתוחים, פטריות מטוגנות (400 גר '), זוג מלפפון טרי. כל פרוס, על פרמטרים, קשיות דומה. מילוי חרדל - מיונז או ירק - חרדל - שום (מעט אחרון - קצת, או אפילו להחליף את החומץ וסוכר). או שאינה מסורתי גבינה: 500 גרם של לב רתוחים, כמה חמוצים (ניתן כבושי פטריות 250 גרם), בצל, וגם, כמובן, גבינה, גם גרם 200. כל הרצועות לחתוך (פומפייה לא לעשות), גם הגבינה. מיונז. כל.

לב מתכון הבשר "החומוס" הפופולרי גם אור אבל טעים, אם חצי יום הכין. כל מסורתי, בלב להכין, לשטוף, חתוך למנות, יבש, prisolit. הבא, ומטגנים קרום, כאן הטריק: כמה דקות לפני תום הצלייה מפזרים את פרוסות עם קמח (מעט) ו dozharit כמה דקות. מעבירים לצלחת לכבות נוספת. במחבת השאירה הרבה טעים, אז זה מתמלא מים / מרק קטן, הביאה לרתיחה את המרק שנוצר נשלח פרוסות לב (רצוי דרך המסננת). תבשיל - להתמוגג (אפשר להוסיף נוזל יותר, זה צריך בדרך כלל שלוש כוסות) לפחות שעה אחת. לאחר מכן מוסיפים את רוטב ועוד חצי שעה. לרוטב, לטגן את הבצל נדרש, ולהוסיף לו כמה כפיות של חומץ, כפית סוכר, תבלינים, עגבניות - להדביק או רוטב עגבניות. אתה יכול, כאופציה, לשים לב מבושל, אז רצוי השמנת החמוצה ואת הזמן הנדרש הוא הרבה פחות. או למלא אותו עם שמנת במקום רוטב עגבניות.