מבשלים את העוף בתנור

למרות שכל עקרות הבית לפחות פעם אחת בחייהן ניסו להשתלט על בישול העוף בתנור, הן לרוב לא מרוצות מהתוצאה.

כאן המקום הראשון הוא השאלה של בחירת מתכון לאפיית עוף. ואנחנו בהחלט אומר לך איך לבשל את המנה הזאת טעים, מסורתי שכולם יאהבו. הסוד העיקרי של בישול הוא הבחירה של פגר מתאים של הציפור, אשר צריך להיות מספיק שומן תת עורי (הם בדרך כלל צהוב), אם אתה, להיפך, לקחת דגימה קטנה - זה יהיה יבש מדי. כאשר קונים עוף, לא לשכוח מיד לקנות קבוצה של תבלינים.

אז, בישול העוף בתנור

מתכון זה מיועד לאלה המחפשים שלמות יצירתית בהכנה של עוף בתנור, עם זאת, אין מספיק מיומנויות. כדי להכין מנה אתה צריך - עוף, קבוצה של תבלינים, בקבוק זכוכית ומלח. תערובת מלח עם תבלינים ולשפשף את התערובת עם פגר עוף (קלופים מן הקרביים). הבא, לשפוך את הבקבוק לתוך באמצע הבירה (או מים), ואז "ללבוש" את העוף.

כדי לקבל עוף מטוגן היטב, הטמפרטורה בתנור בזמן הפגר צריך להיות על 180-200 מעלות. לאחר 40 דקות, להפחית את הטמפרטורה על מאה ושלושים ומבשלים על חום בינוני. זמן הבישול הוא שעה וחצי. כך שהשומן אינו מתפשט על כל התנור, בזמן שאתם מבשלים, יש להניח את הבקבוק על משטח. אתה יכול לקבל קרום קרום נחמד אם אתה שופך פגר עוף מפעם לפעם עם שומן ניקוז.

הכנת העוף בתנור מתחת לזוגות הבירה תהפוך אותו לעסיסי ורך. הבעיה העיקרית היא כי הפגר צריך להיות אפוי באופן שווה לחלוטין, אז אם אתה לא מבין את זה, העליון יכול לשרוף, ואת התחתון, להיפך, נשאר לח. כדי למנוע זאת, אתה צריך לשים קערה של מים על החלק התחתון של התנור. מים ייתן קיטור ובכך "לרכך" את הטמפרטורה בתנור.

עוף בגריל בתנור

אנחנו לוקחים שקית צלופן, כן, כך שהתרנגולת שלנו זוחלת לגמרי. החבילה צריכה להיות עמיד ו אטום. אתה יכול לקנות שרוול מיוחד או מוכנות שקיות לאפייה בחנות. כדי לבשל עוף בגריל בתנור, אתה צריך להכין את המרינדה. בקערת ערבוב: קפיר, בצל קצוץ דק (שום), שום כתוש, כמה כפות שמן זית, חצי מיץ לימון, פלפל שחור טחון, שתי כפיות עוף ומלח. לאחר ערבוב הכל, לשפוך את התערובת לתוך התיק לאפייה. אחר כך שמנו את העוף שטוף היטב. אם העוף נשאר שערות קטנות מנוצות - לשיר אותם על האש, להסיר את הכובע מן הכיריים. אחרי שקשרנו חבילה בחוזקה עם תרנגולת, אנחנו מתחילים לטלטל אותה כמו שצריך, כך שהמרינדה הזאת חודרת את התרנגולת מבחוץ ומפנים. אחר כך אנו משאירים את התרנגולת שלנו לבדה לשעה או שתיים, כך שהיא תהיה נכונה. כאשר הזמן עובר, אתה צריך להוציא את העוף ומניחים אותו בתנור לאפות עד פריך, מפעם לפעם הופך ומזג מרינדה ריצה.

בישול עוף בתנור מיקרוגל

אל תאמינו כאשר הם אומרים לכם כי עוף בגריל במיקרוגל לא עובד. ההשקפה כי בישול עוף בתנור היא האפשרות היחידה היא טועה. אנשים שחושבים כך לא יודעים שיש דרך פשוטה מאוד ואלגנטית לבישול עוף בתנור מיקרוגל. כדי לעשות זאת, לקחת פגר ורוטב של ציפור של שקילה 1-1.2 ק"ג, לשפשף אותו מבפנים ובתוכה בתערובת של תבלינים ומלח. תבלינים יש לקחת בשר עוף.

אתה יכול לעשות את המרינדה בעצמך, רק להוסיף מיץ תבלינים מ ½ לימון, כמה כפות שמן זית וכמה שיני שום כתוש. ואז לכסות עם תבלינים ושכבת מיונז (כך העור לא לשרוף).

לפני הנחת העוף במיקרוגל, קצות הכנפיים והרגליים צמודות מאוד כדי שלא ייפלו, עוטפים אותם בנייר כסף.

עוף כבוש, שמנו על הסריג, שמתחתיו הכנסנו מיכל שטוח לניקוז השומן. הקפד להפוך את העוף. אם תנור המיקרוגל שלכם מצויד בתכונת גריל, אזי הפגר שבתוכו יתהפך.

לאחר מכן אנו לוחצים על התוכנית הרצויה ומחכים. זמן הבישול תלוי לא רק במשקל הנוצה, אלא גם במודל המיקרוגל.