מה צריך להיות גרזן קיצוץ?

ככל במטבח של צורות וגדלים שונים של סכינים, כך שזה יותר נוח לבשל. כמובן, מספר רב של מנות אותו אינה שוללת, אבל סכינים חדים - המפתח להצלחה. במיוחד כאשר עובדים עם בשר. אבל הגרזן המארח כרגיל לחיתוך בשר, אולי, אין צורך. העובדה שיש אלטרנטיבה - גרזנים לחיתוך בשר, שהן הרבה יותר קטנות בגודל, וכן ביישום של מעשים יותר. במה הם שונים ומה צריך להיות, נוכל לגלות יותר.

ראשית, יש להבהיר כי גרזן כי קיצוץ בשר עלול להיות בעלות מאפיינים שונים בהתאם למטרה שלו. לדוגמא, אם הוא נלקח על לחפש חיתוך הגביע על המקום, הוא אסור מתמודד רק עם העצמות וגידים, אך לא נטל הצייד. אחרי הכל, אם אתה משאיר אותו במכונית במרדף אחר החיה ללכת רחוק לתוך הסבך, זה יביא קצת אי נוחות. בנוסף, גרזן זה לבשר צריך להיות מצויד חרירי בטיחות על הלהב. זאת, על מנת לא להיפגע על ידי נהיגה רשלנית. חברות בארה"ב לייצר אלה הם הצירים עם הגנה להב, קל וחזק. לעתים קרובות, הם מוצעים סט עם סכין ציד - קיניר, ואיתו לחלק את הנדן להציב על החגורה.

אם גרזן קיצוץ קצב צריך, עובד, למשל, בחנות או בשוק, זה יכול להיות אמיתי, כבד, חזק, עם להב טוב. בדרך כלל הקצבים - עם חזק, חזק מספיק כדי להחזיק מכשיר כבדי משקל אלה. כמובן, יש מעט מאוד נשים, כפי עבור השרירים שלהם הכלי הזה עשוי להיות גדול מדי וכבד. ובית גרזן ענק כזה דבר.

אמנם אם יש לך בית וחצר המשק שלהם, הוא יכול להיות שימושי. לעתים קרובות נעשה שימוש עבור שחיטת גרזן רגיל בבית. הם גם להזריק להסקה וכל מה שהוא דורש. כמובן, זה לא אידיאלי, כי את מרכזי כובד ואת הצורה של צירים מסוגים שונים הם שונים באופן משמעותי אחד מהשני. לכן, גרזן קיצוץ בשר, אפילו בבית צריך להיות נפרד.

תכונה ייחודית של כל הצירים לבשר היא בכושר שלהם. הם צריכים להיות עם רכסים קטנים בקצוות של להב חלקה מחובר לבסיס ויש להם קווי מתאר מעט קעור. עצי הסקה הגרזן צריך להיות קווים ישרים, רחבים סביב קווי המתאר של להב. אקס לבשר, בנוסף, חייב להיות שלם, כלומר בלייד הידית צריכה להיות יצוק לתוך מבנה מוצק. מניחים על גבי בטנה מחוברת ידית עבור קלות שימוש, למרות וריאנט בכלל בלעדיהם. חומר ידית צירים כאלה לא להחליק בידי, ואת מרכז הכובד ממוקם בהכרח בחלק האמצעי של להב (בין התחת ואת קצה). רק גרזן זה יכול לסלול מאמץ אפילו העצם העבה.

אגב, את הבעיטה חייבת להיות מדויקת, ופגרי חיתוך צריכים כמה שפחות לפגוע באותה נקודה כמו זה יכול לרסק, לא לפצל את העצם. זו סיבת המתכת המשמשת את הגרזן היא מאוד עמידה, עמידה בפני קורוזיה וסריטות. קצבים נתקלים בבעיה של מגרד סתתים, אשר נשארים אחרי העבודה. גרזן כזה בזהירות מלוטש נשחק. אקס לקצוץ בשר מיוצר בעיקר באמצעות מכונות, אבל אז עובר ניפוי doshlifovku ידני. להבים אלה הם מאוד חזקים, ובמשך זמן רב לא דורשים חידוד. עם זאת, אם נוצר שריטות או ניקס, אז זה מאוד קשה להתמודד איתם.

אקס לקצוץ בשר כדאי שיהיה לה בית כל עקרת בית, משום הוא מחושב לא על עצם החיתוך, כלומר, חיתוך בשר. אגב, שאומר, כי הגרזן במטבח - מטחנת הטוב. וזה נכון! לפעמים אתה צריך לטחון את הבשר וקוצץ דק בסכין הקשה כהרגלו המייגע. לכן, גרזן קומפקטי צריך להיות בבית, גרזן גדול מוטב להשאיר את הקצבים.

עוד אתה מופת קולינריות טעים!