מפנקת sprats בבית מ capelin: מתכונים לכל הטעמים

Sprats תמיד היו ותמיד להישאר אורחים תכופים על השולחנות שלנו. אפילו סנדוויץ 'הפשוט ביותר איתם יהיה מאוד מעודד יהיה לרצות אותך במהלך חטיף. ואוהבי דג כזה, מודעים לכך שזה לא איזה "גזע", אלא רק דרך בישול, למדו איך לעשות את זה בעצמך. מי בעקבות הדוגמה שלהם, נטוש לחלוטין את רכישת מזון משומר, כמו הכנת sprats בבית לא קשה, הם הופכים זול להפליא וטעים להפליא. כל המעוניינים יכולים לראות זאת בעצמם.

שפשוף תוצרת בית

הדג עבורם מתאים גם טרי וגם קפוא. האחרון יהיה לגמרי unfrozen. כדי להכין sprats בבית מ capelin, כל פגר צריך להיות gutted ו לחתוך (לקרוע) את הראש. אחר כך הדגים נשטפים היטב, המים מתרוקנים, והגוויות מקופלות בחוזקה כלפי מעלה בסיר נמוך או בסיר עמוק. תדלוק הוא מוכן. גרם ל -800 קפלן הוא עשוי כוס תה חזק מאוד (שחור בלבד, אין זנים אקזוטיים!), זנים מן העבה ומשלב עם כוס שמן רזה כפית מלח גדול. אתה יכול לשפוך "עשן נוזלי", אבל זה עדיין הכימיה, אשר נמנע ביותר. עם הזמן, כאשר sprats בבית מ capelin יהיה מוכר לך בבישול, אתה יכול להוסיף כל תבלינים למילוי שלך אם אתה בטוח שהם לא יהרוג טעם מסוים שפרוט. הקיבולת מונחת על אש איטית, והדגים מבושלים במשך שעתיים. אל תתערב - פגרים עלולים להתפרק. מגניב sprats צריך להיות באותו מחבת. רק אז אפשר להציב אותם במגש נוח וזרועים בשמן.

Sprats הם בבית בסגנון בתנור

מתכון זה משמש בצורה הטובה ביותר אם יש לך דגים כי הוא לא קפוא. חצי קילוגרם של קפלן הוא נלקח עבור עוד שני בצל וגזר. הם חתוכים גדולים, וחצי של ירקות אלה הם בשורה עם תחתית של צדפה (או אחר קיבולת שבה אתה משתמש בעת בישול בתנור). הם מלאים דפנה, ציפורן ופלפל מתוק (לאט לאט), הדג נפרש ונסגר על ידי המחצית השנייה של הירקות. שזיפים עתידיים בבית מן capelin הם שפכו עם ערימת שמן חמניות וכוס מים. המכולה סגורה היטב; אם יש כל ספק לגבי הידוק המכסה, הקצוות מצופים בזהירות במבחן הפשוט ביותר. שעה וחצי בתנור, שהובאו למאתיים מעלות, והספירטים שלך מוכנים.

שטויות במרכזה

הקפלין מוכן באותו אופן - הוא ניקה, מרוסק, ערופה והניח חזק ככל האפשר לתוך קערה של המנגנון. כמו במתכון הראשון, תה מבושל ומסונן (אם אתה חושש שזה לא יהיה חזק מספיק, בפעם הראשונה להשתמש היחס בין חמש כפות עד רבע ליטר מים רותחים). ארבע כפיות של שמן חמניות ושלושה רוטב סויה מוזגים לתוכו. אתה יכול לשים קצת דפנה, ציפורן ופלפלים - ריחני ושחור. הרכב זה מלא sprats להציב multivark בבית מן capelin, מצב כיבוי מופעל, ואת הטיימר הוא לשים על שעתיים. הסר את הדג מן הפתרון רק לאחר הקירור לחלוטין.

שפשוף של שפך

לרוב sprats מבוצעים בבית מ capelin, אבל זה לא תנאי הכרחי. באופן עקרוני, כל דג מתאים; הם אומרים, אפילו קצת הנהר ישתלב, למרות הטבע הגרמי שלה. אבל במקום השני בפופולריות לאחר capelin הוא שפך. ממנו להכין sprats בבית הוא גם קל, ואתה יכול לקנות את הדגים בכל חנות או בשוק הסמוך. קילוגרם של שפך מסוחרר ומאבד את ראשיו; בתבנית עבה בתחתית, כמו צנצנת, שופכים כמה כפיות שמן על הקרקעית ושכבת קליפת בצל מוצקת (אתה יכול בלעדיו, אבל זה ייתן את הצבע "הנכון" לשפכים). שפשוף נוסף הוא הניח, זה אפשרי בכמה שכבות, הפוך הפוך ומפזרים תבלינים: לא פלפל האדמה, ציפורן, דפנה, כוסברה ומלח. כל תיבול יש צורך סביב כף. שזיפים לאיד מוזגים בכוס תה חזק, אותו נפח שמן חמניות, שתי כפות חומץ וחצי כוס יין לבן. בתבנית סגורה מחבת את המחבת על האש ולאחר הרתיחה הוא נשאר על זה במשך ארבע שעות. ואז המכסה מוסר, ואת sprats הם נמק עד הלחות עודף נעלמת. הם מגניב מתחת למכסה ממש במחבת.

שפך מעגמומיות

דף הבית sprats מ capelin או sprat - זה, כמובן, הוא טוב, אבל זה גם לא שווה לשכוח דגים אחרים. אותו קודר נחשב לגרוטאות, עשב דגים, אבל זה חבל לזרוק אותו (במיוחד אם הדייג בבית לא לתפוס משהו גדול יותר). נכון, זה יהיה צורך לנקות לפני בישול sprats בבית, אבל טרי זה נעשה על ידי תנועה קלה של היד, במיוחד שכן אין צורך כדי gutats, רק כדי להסיר את המאזניים. פעולות נוספות דומות להכנה של שרבטים מן השפך; ההבדל הוא בעיקר כי הוא שפך רק עם שמן, ולכן הוא נעלם לחלוטין מתחתיו. עם תבלינים אתה יכול להבין, בהסתמך על ההעדפות שלהם. תכונה נוספת: לאחר רותחים על פני השטח של קצף - זה יהיה צורך להסיר. לכבות קילוגרמים של דגים יהיה כשלוש שעות (תלוי בקוטר של המחבת, בהתאם, מספר השכבות). אבל כאשר התהליך נגמר, זה יהיה טעם טבעי לחלוטין sprats איכות.

כמה מילים לסיכום

כמה שפים, שיש להם שליטה sprats מ capelin, מתכון בבטחה להחיל על דגים גדולים. עקרונות העיבוד והפעולות הקולינריות שלו נשארים זהים, רק זמן הבישול יחושב על פי גודלו של הפגר. כמובן, אתה לא יכול לשים "sprat" על כריך, אבל עם לקשט, עבור השני, הוא אכל בהתלהבות רבה.