מקרל המלחת המתכון

ים ודגים מקרל יש טעם עדין ואינו מכיל זרעים קטנים. למרבה הפלא טעים הושג דגים מלוחים, במיוחד אם זה יהיה מבושל בבית. כדי מלח או מקרל המלוח מוגש הטובה תפוחת אדמה או סתם ליהנות את טעמו של הדג הנפלא הזה. להכנת ארוחות ניתן לבחור כמו מקרל המלחת מתכון יבש (ללא הוספת מים) ו במי מלח.

לפני שתמשיך בתהליך ההכנה, יש צורך להכין את הדגים. ראשית, עליך לנתק את הראש ואת הזנב, להסיר את הקרביים, ולאחר מכן גם מקרל נשטף תחת מים קרים. אחרי זה אתה צריך לחתוך את הדג לחתיכות קטנות.

לעתים קרובות מתכון לכבישה של מקרל האדם מוסיף המלח של קליפת בצל. הודות הדג הזה יהפוך גוון זהוב יפה.

אנו מציעים מספר אפשרויות כדי לנסות להכין מעדן זה.

מלוח מתכון מקרל המלחה, מתובל

מצרכים:

• שולחן 3. מלח;
• 2 מקרל;
• 2 בצלים;
• 50 גרם של חומץ;
• מפרץ 2 עלים;
• פלפל;
• 2 ניצן של שן (מיובש);
• פלפל;
• 100 גרם של שמן צמחי.

הכנה

מוציאים בזהירות את הדג עם העור דק וחותכים מקרל לאורך עמוד השדרה של הסכין. לאחר מכן, מוציאים את הגרעינים, כך שאף אחד נשאר פילה. לאחר מכן לנקות את שני הבצלים לחתוך אותם הטבעות.

הקערה להתחבר שמן, חומץ, אפונה פלפל, עלה דפנה ו ציפורן. מערבבים היטב.

בקערה נפרדת לשים את החתיכות של פילה דג, מפזרים אותם עם הסכום הדרוש של מלח, מערבבים ומשאירים למשך 10 דקות כדי המלחה. לאחר מכן, מקרל פלפל, טבעות בצל vsypte ולמלא מרינדה אצטית.

פילה העברת מלח למיכל או צנצנת עם מכסה, לנער ולתת לעמוד במשך 12 שעות בטמפרטורת החדר, לחלוט. ואז להעביר את הדג במקרר למשך שעות אחרות. לאחר מכן, המנה יכולה להיות מוגשת לשולחן.

מקרל המלחת מתכון עם עשן נוזל

אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• 3 מקרל;
• 4 כפות של מלח;
• 4 כפות של עשן נוזלי;
• 4 כפות ריתוך;
• 2 כפות סוכר;
• מי 3 כוסות

הכנה

פרוסות מוכנות מקרל לשים במכל או בצנצנת זכוכית.

במחבת לשפוך מים, מוסיפים סוכר ומלח. מביאים מלח רותחים, ואז לסנן אותו דרך מסננת דקה להתקרר מעט. יוצקים לתוך עשן נוזלי המרינדה.

יוצקים התחמיץ מעל הדג המתקבל, לסגור את המכסה ולשים בקור במשך שלושה ימים. במהלך תקופה זו, מדי פעם לנער את המיכל עם מקרל.

המלחה מקרל ללא מרינדה

מצרכים לבישול:

• שני מקרל;
• כפית מלח;
• 1.5 כפות סוכר;
• דפנה;
• פלפל שחור (קרקע).

הכנה

מערבבים את המלח והסוכר. מערבבים ביסודיות לשפשף את פרוסות מקרל, כולל הבטן. מעבירים את הדג במיכל עם מכסה ולשים במקרר למשך 3 שעות. במהלך תקופה זו, מקרל צריך להדגיש את המיץ כדי לנקז. ואז למקם את הדג במקרר במשך 13 שעות אחרות. חתיכות של סומק מלוח כדי להסיר מלחים ומים לנגב. בסוף הדג, ומפזרים פלפל שחור.

מקרל כבישה

מרכיבים:

• מלח (כף);
• מקרל (2x);
• סוכר (כף);
• ו קרקע פלפל;
• שום;
• רוזמרין;
• קורנית.

הכנה

שטופים הרוסים מקרל, לחתוך לאורך עמוד השדרה לשני חלקים. מוציאים בזהירות את העצם שוב פילה לשטוף ולייבש אותו עם מפית.

הכן את המרינדה על המלחה. מערבבים בקערה מלח, סוכר (באותו סכום), ואפונה פלפל, רוזמרין, טימין ושום טחון דק. המכולה שבה הדג להיות כבוש, מרינדת שכבת sypem שם עליה, מקרל (נייר זכוכית למטה). ואז שוב sypem פילה במרינדה ומקום (אלא עד העור בצד). Top חזרה לישון במרינדה דגים. מכסים בנייר כסף כדי מיכל ואוכל בספינה המקרר, לא יותר מ 24 שעות. אחרי יום אחד, לשפוך את הנוזל שהתקבל, לשטוף, אז ומייבשים. לעטוף דגים בנייר, מקום במיכל ומשאירים במקרר למשך 3 ימים.

מקרל ניתן לחתוך לפרוסות ולשים על כריכים או פשוט מוגש עם תפוחי אדמה.