מקררים ומקפיאים מציגים לאולמות מסחר ציוד

קטע של השוק המודרני, אחראי מכירת סיטוני וקמעוני של מזון, הוא לא מסוגל לתפקד באופן מלא ללא ציוד קירור מקצועי.

טכניקה זו שונה משטר הטמפרטורה:

• בינוני-מקררים (0 ... 7 מעלות ^{צלזיוס).} משמש לאחסון תערוכת מוצרי חלב, משקאות, מזון משומר, קונדיטוריה.
• יוניברסל (-6 ... ^C ° ^6). משמש לאחסון תערוכת בשר מצונן, עופות, דגים.
• חלונות ראווה מקפיאים (-24 ... -18 מעלות ^{צלזיוס).} משמש לאחסון תערוכת מזון קפוא וכמה סוגים של אלכוהול.

קירור מבטיח האחסון הנכון תערוכה מרהיבה של מוצרים, אשר בשל תכונותיו לא ניתן לאחסן בטמפרטורת חדר.

תעשיינים ספקו כל - אתה יכול למצוא יחידה עבור כל פריט מזון, אשר יספק את טמפרטורת האחסון הנדרשת, רמות לחות נכונות. במאמר זה נבחן את הציוד קירור והקפאה העיקרי צורך לצייד את האזורים מכירות, ולתאר את הפונקציונליות שלהם.

מאפיינים כלליים

ללא קשר ליעד הסופי, כל הציוד המקצועי יש את המאפיינים הבאים:

• הרמה הגבוהה של התנגדות ללבוש. יצירת הטכניקה שלהם, המפיקים ידעו שהיא תהיה נתונה השימוש האינטנסיבי.
• מראה אטרקטיבי. הלקוח הוא הכרחי ראשונים שהביא את "החזית" המרהיבה. כל ציוד הקירור עבור אולמות מסחריים תאורה באיכות שונה, קווים חלקים, צבעים אופנתיים. כמו כן, כמעט כל מפעלי הייצור לספק מיתוג שירות. לדוגמא, במקפיא החזה יכול להיות על גבי ציפוי בוהק מיוחד אשר מוחל על המידע לגבי התוכן, בין אם מדובר גלידה, מוצרים מוגמרים למחצה, או כל דבר אחר.
• זה יכול להיות מצויד בשני יחידה משולבת ומרוחק. זה האחרון נכון במיוחד עבור שטחי מסחר גדולים - אם אתה מקבל אותם המכשירים עם יחידה מובנית, באוויר בחדר יהיה שחון. הדבר נכון במיוחד של טכניקת ההקפאה, אשר יש צורך לספק טמפרטורה נמוכה ויציבה.
• מבנה מחוזק. משרדי עיצוב מודלים לפיתוח לקחת בחשבון את "הגורם האנושי", כך ויטרינות בקירור והמקפיאה מקצועית מאופיינות הגנה אנטי ונדאל גבוהה.

ארונות

אופקי ארונות קירור מאופיינים:

• נפח. היקף העבודה נע בין 29 לכל 1500 ליטרים.
• בהתייחסו אל הדלת. מאז הציוד הוא חלון ראווה, הם ברירת מחדל זכוכית, אבל, בהתאם לדגם, יכול להיות צירים או קופה.
• משטר טמפרטורה (שאלה זו נדונה לעיל).
• גוף. זה יכול להיות עשוי מתכת צבועה או נירוסטה.
• ביצוע - רצפה או שולחן.

ויטרינות

חלונות ראווה מקפיאים - ציוד אופקי. נבדל:

• אורך. בהתאם לדגם, זה משתנה בתוך נע בין 90 ל 2 800 ס"מ.
• משטר טמפרטורה.
• ביצוע - רצפה או שולחן.
• על פי חישובי שטח סוג. יכול להיות פשוט או Gastronorm (נמכר לפי משקל של גלידה למכירה, למשל).

גורקי

קירור גורקי - ציוד מיוחד עם הסדר אנכי, מותקן בעיקר בחנויות שירות עצמי. האם ארונות פתוחים ללא דלתות. המוצרים מונחים על המדפים, והמבקרים חופשיים לקחת את מה שהם רוצים. שקפים מכובדים:

• אורך. בהתאם לדגם, זה משתנה בטווח מ 90 ס"מ עד אינסוף (במקרה של יחידות מרחוק).
• תנאי הטמפרטורה. כברירת מחדל, הוא האמין כי המקרר יכול להחליק רק למוצרים מגניבים, אבל יש מספר היצרנים של מודל גנרי ו בטמפרטורה נמוכה.

מקפיא

ציוד קירור אופקי זה. זה שונה תזוזה גדולה. במיוחד בביקוש בחנויות השירות העצמי. פונקציונלי זהה בגבעות. מקפיאים שונים:

• לפי תכנון - מכסי זכוכית או פתוח.
• תנאי הטמפרטורה. המקפיא הפופולרי ביותר מציג בונט-הפועל בטווח -24 ... -18 ^{מעלות צלזיוס,} אך ישנם מינים אחרים, למשל: אלה שבם במצב נשמר בטווח 5 ... -5 ^{° C} ו 0 .. . 7 ^מעלות צלזיוס
• בהיעדרה או הנוכחות של העל - תוספת ניטראלית מיוחדת. למעשה, זה בדרך כלל מדף שעליו לפרוש כל מוצר שאינו דורש קירור. על חוסך מקום באזור המכירות.

לָארִי

מקפיאי חזה - אחד הסוגים הנפוצים ביותר של ציוד קירור. ניתן למצוא אותם בכל חנות, ללא קשר לגודל שלה. מאופיין לארי:

• כיסוי סוג. יתכן זכוכית משעממת, ישר או זכוכית נטויה.
• משטר טמפרטורה - -24 ... -18 ^{מעלות צלזיוס} או -3 ... 3 ^מעלות צלסיוס
• נפח עבודה - מקפיא החזה, בהתאם לדגם מספק מן 150 כדי 800 ליטר עובד נפח.