מתחלבים - מה זה?

מתחלבים - חומרים שנוספים במהלך הבישול, לערבב רכיבים immiscible בדרך כלל. לרוב הם משמשים ליצירת תערובת הומוגנית של שומן ומים. במוצרים רבים, ישנם רכיבים אלה, ולתחזק מדינה אטרקטיבית של תערובת זו היא די קשה. לשם כך ושימוש תוספים שונים. בתעשייה המודרנית, המשמש הן חומרים טבעיים וסינתטיים.

מתחלבים - זה תוספים שהופכים את לבצק רך, מרגרינה - רכה ונמרח בקלות, מסטיק - סיבי, גלידה - אוויר. השימוש שלהם בתעשיית המאפייה מגדיל את הנפח בצק הופך לחם יותר נקבובי ומאט את תהליך staling. המוצרים היבשים כגון מרקים מיידיים דייסה, הם גם הוסיפו. זה עוזר להם להתמוסס במים טובים יותר.

מתחלבים מזון בכמויות גדולות הכלול יוגורט, דגני בוקר, חטיפי גרנולה ושוקולד. הם גם מיצים, מילק שייק, מיונז ומאפה. עכשיו מתחלבים מתווספים כל עוגות ועוגיות לאלה כבר נשאר טרי שוקולד, שמנת תוספות לעוגות. יש להם ונקניקיות, כמו גם לשמר את הצבע ולמנוע קלקול.

מתחלבים - זה גם אלה חומרים אשר נמצאים בהכרח בכל מוצרי הקוסמטיקה. זו היא להבטיח כי קרם או ג'ל מופרד למרכיבים המרכיבות נספג יותר טוב בעור. ברוב המקרים, כמו מתחלבים קוסמטיקה בשימוש לציטין לנולין. זהו המזיק ביותר של תוספים מלאכותיים. בשנת קרמים וחומרי ניקוי הוסיף פקטין, chitosan, ג'לטין ו אגר. By מתחלבים טבעיים הם גם ספונינים של שורש סבון.

מתחלבים - חומרים שיכולים לגרום לתגובות אלרגיות וגירוי בעור. הם עכשיו מתווספים יותר ויותר מוצרי קוסמטיקה. מונה diglycerides זו של חומצות שומן, אסטרים גליצרול, ו phosphatides האחר.

ישנם מתחלבים מזון טבעי שנוצלו לפני, למשל, חלמון ביצה. עכשיו תוספי מזון טבעיים מזיקים כוללים לציטין סויה. הוא נמצא בגוף האדם והוא חיוני לתפקוד תקין של האיברים. לציטין משמש גם כנוגד חמצון.

אבל בשנים האחרונות יותר ויותר בשימוש סינטטי כימיקלים או מהונדס גנטי. הם עשויים להוביל לעלייה הכבדה, בעיות עם בטן, כאבי ראש, חולשה, ותגובות אלרגיות. במקרה של מנת יתר יכול להתרחש הרעלת סימפטומים: מעי הפרעה והקאות.

מתחלבים מזיקים כלולים ברוב המאכלים שילדים אוהבים: שבבי, סודה, יוגורט ושוקולדים. יש צורך להגן על הילד מפני צריכת כמויות גדולות של חומרים אלה, ולמעשה כבר הוכיח כי הם תורמים למראה של פריחה בעור וגירוי ויכולים לגרום לסרטן. זה נחשב E330 מתחלב המסוכן ביותר. הוא נמצא קולה מרגרינה נמסר מהולנד וגרמניה. כמו כן חומרים מזיקים מן 338 ב 341. במדינות רבות, הם אסורים לשימוש.