מתכון ספגטי קרבונרה

בין המתכונים פופולריים רבים של חובבי המטבח האיטלקי במיוחד להקצות ספגטי קרבונרה מתכון.

מנה זו היא אופטימלית המשלבת שובע, פשטות וטעם טוב.

ספגטי קרבונרה מתכון פופולרי במיוחד נבע זמינות ומחיר נמוך של המרכיבים הדרושים.

תכונה ייחודית של ספגטי אלה וכמה סוגים של פסטה היא באורך שלהם. מבשלים מוצרים כאלה באופן מיוחד, בלי לשבור כולה.

לונג לבשל את הפסטה לגמרי עקוב אחר עיקרון: ספגטי או פסטה שקועה במים רותחים לאט, כפי שהם מתרככים היכולת לכופף במחבת. עם גישה מסובכת זו בלי לשבור יכול לבשל פסטה בכל אורך. אם אתה רוצה לזהות את זמן הבישול, זה מתחיל עם כולל טבילת מוצרי מים.

בישול ספגטי קרבונרה עם שמנת

הרכב נדרש:

חצי קילו ספגטי;

אודות 100g. גבינה, כגון "גבינה";

אודות 300 גרם. בייקון;

רוטב.

בקערה גדולה מחומם מים רותחים. המלח נוסף לכך, ושמן צמחי. רצוי להשתמש בשמן היטב מעודן או זית. בקערה הוריד את הכמות הנדרשת של ספגטי. ספגטי מבושל עד 12 דקות, ולכן הם לא מבושלים לחלוטין, והגיע למצב של חצי. אחרי שהם להישען מבלי לשטוף עם מים עד ייבוש מוחלט. שיוותר לאחר במים רותחים לאחר מכן ישמשו את הרוטב.

מכינים רוטב, חצי קילו ספגטי:

רוטב זה נותן הזדמנות לכולם להראות דמיון וכישרון הקולינרית שלהם. רוטב, או ליתר דיוק את שיטת ההכנה שלה, יכול לעשות את אותו מתכון ספגטי קרבונרה די ייחודית בכל מקרה.

המצרכים לרוטב:

1 כף. קרם, שומן;

3 כפות (מימיות) שמן צמחי;

1 כף (חדר אוכל) של חמאה;

. חלמונים, 4 חתיכות (ניתן להשתמש ביצים שלמות);

תבלינים שונים, כולל מלח, בזיליקום ופלפל שחור;

שום, 2-4 שיניים, לטעום חדות.

יש לזכור כי מספר הביצים משחק תפקיד גדול. אם יהיה רב, הרוטב יהפוך נוזל אם קטן - עבה. קרם להשתמש בהם כדי לשפר שובע, טעם ומראה של מנות קישוט.

איך לבשל ספגטי קרבונרה - שיטה 1

חותכים לרצועות דקות של בייקון. מטגנים עם רצועות פרוס ושום של בייקון עד לשקיפות, מוסיפים את שמן צמחי. ראוי להוסיף מוכן, לאחר הבישול, ספגטי, חמם על האש, ומערבבים.

מערבבים חלמונים עם גבינה וחמאה. הוספת תערובת של תערובת השמנת שוב. רוטב צפיפות מותאם על ידי הוספת מים שנותרו לאחר בישול ספגטי.

התערובת הייתה מטוגנת רצועות של רוטב ספגטי מבושל בייקון לשפוך ומערבבים מייד לפני ביצי קרישה. זה צריך לשלוט על הטמפרטורה של התערובת של רצועות בייקון מטוגנות ורוטב ספגטי לפני שמוסיף.

אם הטמפרטורה היא גבוהה מדי, יש צורך להמתין כמה תערובת קירור. זה לא צריך להיות גבוה מדי, המקדמת קרישה של ביצים כחלק מהרוטב.

לאחר ערבוב צלחת רוטב הספגטי ומסדרים על הצלחות. מקשט עם עשבי תיבול וגבינה.

ספגטי קרבונרה מתכון - שיטה 2

מקציפים את השמנת עם הביצים, אתה יכול להקציף. בתהליך של הצלפה להוסיף תבלינים לפי הטעם. המסה הומוגנית להוסיף גבינה וממשיכה הקצפת המרה גדושה מהתערובת לתוך מסה הומוגנית.

חותכים את הבייקון לקוביות קטנות. במחבת שחומם מראש עם שמן צמחי להעביר בייקון חתוך לקוביות ומטגנים. לאחר הצלייה להסיט את קוביות בייקון בכל צלחת.

בשנת משוחררת מן המחבת בייקון לשים את השום, כתוש מראש עם סכין. מטגנים השום עד סומק.

לדברי השום מוכן, מוסיפים לתבנית המוכנה לאחר בישול ספגטי. התערובת היא מעורבת והכניס את הצד של האש. רוטב ספגטי המוכן לשפוך לתוך תוך בחישה לתערובת.

לאחר ערבוב צלחת רוטב הספגטי ומסדרים על הצלחות. מקשט עם עשבי תיבול וגבינה.