איך לבשל כרוב ממולא בקוריאנית

כרוב ממולא - מנות מסורתיות ממטבח מזרח אירופאית. עם זאת, אנלוגים שלה להתקיים המטבח האסיאתי. מהו המאכל הזה, איך לבשל כרוב ממולא ב קוריאני? קראו על זה במאמר.

נקודה מעניינת של המטבח המזרח-אירופי

אם תחליט להורות על כרוב ממולא במסעדה, יודע כי הם מוכנים באופן מסורתי כדלקמן: בשר טחון מעורבב עם אורז, כוסמת או תירס גריסים עטוף בעלי כרוב טרי או כבוש. אז המוצר חצי גמר הוא הניח על תבנית אפייה או בקומקום גדולה, מוסיפים מטוגן עד להזהבה בצל וגזר, יוצקים רוטב עגבניות קטיפתי "עם הראש." Gravy יש צורך קודם כל להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים את עלה הדפנה. לאחר הרווה עד שנעשה מים למילוי מעת לעת.

ישנן אפשרויות שונות עבור כרוב בישול: ניתן להשתמש גפן, סלק או צעירים עלים של חזרת, ירקות טחונים יכולים להיות שזה למגוון להוסיף פטריות, חריקות או שעורה. אבל בכל מקרה, הגרסה האירופית היא המנה השנייה. אבל כרוב ממולא אסיה - חטיף פיקנטי. איך לבשל כרוב ממולא ב קוריאנית? המתכון מתואר להלן.

מתאבן אסיה פיקנטי: igredienty

כרוב ממולא קוק ב קוריאנית קל מאוד להתמודד עם המשימה ואת kulinarka מנוסה. מוצרים עבור טאפאס זה צריך דופן ביותר, אשר קל ולא יקר לקנות בשוק הקרוב או בכל סופרמרקט.

אז מרכיבים כרוב חריפה קוריאנית:

• כרוב לבן - 1 ראש גדול;
• גזר קוריאני - 0.5 קילוגרם;
• שמן צמחי (כל מתאים, אבל עדיף לקחת חמניות) - 70-100 מ"ל;
• חומץ 9 אחוזים - 50 מ"ל;
• מלח בישול (לא שטופל ביוד) - 1 קמצוץ;
• סלק סוכר - 2 כפות בלי שקופיות.

מתכון קלאסי

בעוד המים לרתיחה בסיר גדול, לשים שם 3 דקות בלי ראש כרוב קלחי (pre-cut) ולהסיר אותו לאחר מגניב. כאשר הכרוב הוא מגניב, אתה צריך לקחת את זה בזהירות הצידה לתוך עלים בודדים.

על העלים לשים גזר קוריאני ו עטוף בקפידה כך שהמילוי "מציצים" על צד אחד. אם עליתי כרוב חתוך מראש לשני חלקים, הסרת ורידים באמצע, מתקבל כרוב ממולא קטן קוריאני. עבודה בסדר זה!

עכשיו אתה צריך לבשל בתחמיץ טעים. הקיבולת הגדולה להרתיח חצי ליטר של מים כדי לשפוך שמן חומץ ירקות, להוסיף מלח וסוכר. כל ומערבבים עד שהסוכר נמס. מרתיחים שוב, ואז בזהירות לשפוך גלילי כרוב התחמיץ החם. מכסים בצלחת שלהם, והחלק העליון לשים את העומס (למשל, צנצנת מים של חצי ליטר). השאירו למשך 10 שעות בטמפרטורת החדר, ואז מכניס את המקרר למשך יום. לאחר 24 שעות, המנה מוכנה, אתה יכול להתחיל טעימות.

לסבך את המשימה

אתה לא יכול לקנות את הגזר המוגמר הקוריאני ומבשל את זה בבית. זה קל. המארחת תצטרך 4-5 גזרים בגודל בינוני, ו חפיסת תבלינים מיוחדים (הנמכרת בכל חנות מכולת).

גזר מטוהרים צריך לשפשף על מגררת גסה מיוחד או רגיל. יוצקים תבלינים, לשפוך 1 כף מים, ומערבבים היטב ולהשאיר למשך שעה אחת.

אולם מילוי פיקנטי יצלח אם מוסיף את השום הקצוץ (4-7 שיניים), ועשבי תיבול טריים קצוצים דק (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה), כמון.

גרסה נוספת של הכנת המלית

גזר מגורר קלופים גס (4-5 חתיכות) צריך לטגן בשמן צמחי עד לקבלת גוון זהוב. לאחר שמתי אותו בקערה עמוקה נפרדת. להוסיף מלח - כף בלי שקופיות, כוסברת קרקע חצי כפית, קמצוץ של פלפל שחור, שום קצוץ, ראש גדול. כל ומערבבים היטב ולהשאיר להחדיר בטמפרטורת החדר. עשרים דקות מאוחר יותר, מילוי טעים מוכן. אתה יכול לעטוף את כרוב ממולא ב קוריאנית!

מתכון קל מאוד

המתכון הקלאסי חטיפים מתובלים קוריאני לוקח לפחות יום. ומה אם בלילה צריך לבוא לביקור, ואת המארחת רוצה להחיל כמו ממולא חטיפים מלוחים עם גזר קוריאני? יש דרך. אתה יכול להכין את המאכל הזה עבור מרשם מהיר.

ראשית, אתה צריך לגרר 5 גזרים גדולים, ראש כרוב מפורק לתוך עלים בודדים. הבא, להכין את המרינדה כמתואר לעיל. מרתיח את זה, כאן זה להביא עלי גזר וכרוב. ומערבבים בעדינות ולהשאיר על 20 דקות לאחר מסירים את העלים המרינדה. מסנן את הגזר, להוסיף עליו 1-2 שיניים כתושות של שום. המלית העטופה עליי כרוב בצורת גלילים אשר מקופלים לתוך מיכל עמוק ושופכי תחמיץ חם שוב. השאירו להחדיר בטמפרטורת החדר. כעבור שעה, כרוב קוריאני מתגלגל עם גזר מוכן! בסך הכל, ההכנה שלהם לוקחת 1.5-2 שעות.

עכשיו שאתה יודע איך לבשל כרוב ממולא ב כבושים קוריאניים. בתיאבון!