אווז מתכון חגיגי עם תפוחים

כמנה עיקרית עבור לשולחן החג הוא אווז מושלם עם תפוחים בשרוול. ארוחה זו תהיה נהנתה כל. לכל משפחה יש את המתכון שלו בוודאות אווז עם תפוחים. אבל אם אתה רוצה תחושת טעם חדשה, אנו ממליצים להשתמש בשיטה הבאה.

חגיגית מתכון אווז עם תפוחים

מרכיבים:

• אווז במשקל של כ 3-4 ק"ג - 1 יחידה;
• תפוחים חמוצים גדולים (אידיאלי - Antonovka) - 8 חתיכות (למילוי 4, 4 לטיגון במחבת);
• שזיפים (רצוי ללא גרעינים) - משקל 150 גרם;
• ליטר כמה (בערך 3) מיץ תפוחים;
• polpachki (כ 100 גרם) שמנת חמוצה;
• נפח נוזל דבש של 50 מיליליטר;
• שמן זית 50 מ"ל;
• 2 כפות מלח, כף כוסברה, פלפל תערובת כפית (שחור, אדום ניחוח);
• תפוחי אדמה לקישוט - 6-8 פקעות;
• כדי לקשט את הפטרוזיליה, זרעי רימונים ועגבניות.

הטכנולוגיה הכנה

אווז מתכון עם תפוחים מייגעים וממושך. אם תחליט לבשל את המאכל הזה כדי חג ספציפי, כדאי להתחיל את היום, כמו אווז הכבישה לוקח זמן רב.

שלב 1: כבישה

אכול וקטף שטיפת פגר אווז ביסודיות, ומייבשים בעזרת מגבות נייר. אם יש לך אווז מפוטם, לעשות כמה חתכים בזנב. מערבבים את המלח, כוסברה סוגים שונים של פלפל. תערובת אווז מגררים של שניהם בראש ובפנים. שפשף בזהירות, לא אמור להיות ביטים יבשים. לשפשף את העור בתבלינים. אם זה קשה, אתה יכול להוסיף שמן צמחי מעט. על מנת להקל, אתה יכול להשתמש בשקית ניילון גדולה. לאחר ליטוש האווז וזה zamarinuem: יוצקי מיץ תפוחים, לקשור את הקצה ולשים הקור בלילה. במהלך תקופה זו, לפנות את הפגר אל מיץ הבשר ספוג שווה כמה פעמים.

שלב 2: מלית

לאחר כבישת אווז יומי להסיר מהחבילה. ומייבשים במגבות נייר. תפוחים יש לחתוך לרבעים, לגזור את הזרעים. שוטפים את השזיפים. מכסים בנייר אפייה גדולה. שים אותו על תפוחי אווז nafarshiruyte ושזיפים. מלאו הוא לא חזק מדי. ואז לתפור את הבטן. עכשיו מורחים את הקרם פגר מכל הצדדים. אם אתה מוצא את הגודל הנכון של החבילה, ואז לאפות אווז בשרוולו.

צעד שלישי: צלייה

בשנת טמפרטורת סט בתנור ב 200 מעלות. השעה תהיה תלוי בגודל ומשקל של האווז. חשבתי על זה: על כל קילו במשך 45 דקות של אפייה. כלומר, פגר 4 ק"ג יהיה מטוגן עבור 3 שעות. בעוד אווז הוא בתנור, מכינים את לקישוט. עם תפוחים, להסיר את הקליפה ולהסיר את הליבה. נקה את תפוחי האדמה וחותכים לרבעים. 20 דקות עד מבושל, להסיר אווז ולבדוק אם זה propeksya. סכין, לנקב את הירך. כדי ללכת מיץ ברור אם אדום, אז לשים את האווז בתנור במשך 20 דקות נוספות. אז, אווז עם תפוחים מבושלים בשרוול, הוא כמעט מוכן. אבל הוא לא היה מעורר תיאבון: חיוור מבושל. כדי לתת לו נוף יפה, יש צורך להסיר את השרוול ולהפיץ את העור בתערובת של חמאה, דבש כמה כפות של מיץ תפוחים. בשני הצדדים של תפוחים ותפוחי אדמה נפרש ומקום בתנור האווז עבור 20 דקות ב 220 מעלות. סיים את האווז להניח על מגש חגיגי. תפוחי אדמה עם תפוחים לשלוח ומחזירים לתנור לאפות עד נעשה. מקשטים עם צלחת גרעיני רימון, עשבי תיבול טריים. אווז מתכון עם תפוחים מיושם.