מתכונים ביתיים: כיצד להפוך אדם תוסס עבור kvass

בירה שחורה - אחד המשקאות הפופולריים האהובים ביותר במדינה בכבוד עבר את מבחן הזמן. זה ידוע גם כי המתכונים הראשונים שלו הופיעו הרבה לפני טבילת רוסיה, כלומר, בזמנים די עתיק. אבל "The Tale of עבר שנתי" מחבר לא ידוע, רישום מנות שהוכנו לכבוד המאורע החשוב הזה, מזכיר את kvass, אשר, בין פינוקים אחרים, הנסיך ולדימיר ריק אנשים הוטבלו.

למרבה הצער, עד עכשיו זה הגיע עשירית עושר וגיוון Kvasovo מתכונים עם אשר לשמוח ולפנק את עצמכם עם אבותינו. והעובדה הצענו בבקבוקים עם תוויות צבעוניות "ה'קוואס'" כתובת היפה רחוק מלהיות המשקה האמיתי. בגלל דיבורים היום על איך לעשות חמץ עבור משקה kvass ומבשל בבית. על אחת כמה וכמה שזה יכול לשמש ערבוביה, tyuryu, ג'לי, וכו ' בטענה חמץ יהיה בסיס מצוין למבחן תחת עוגות גבינה, פשטידות, ופאי, חביתיות ולביבות. אז, למידה, איך לעשות חמץ עבור kvass, המארחת תקבל ונוסף "חצי גמר" עבור ארוחותיהם.

חסר מפתח

שיקוי זה עשוי kvass מאלט. זהו - היווסדה. תחת כלי אתה צריך לקחת אמייל משהו - בדלי או במחבת, אבל tselenkie רק בלי מהמורות vyscherblin באמייל שלם. אבות נכונים, שלנו, לפני שהם מבצעים חמץ עבור kvass שעובד למטרות אלה, כדי חרס, חביות עץ, אבל בדירה בעיר הם מעט מאוד אנשים יש, פרט לכך בבית החווה. אתה צריך להכין חיטה או שיפון, שיבולת שועל, שעורה או אפונה - תלוי ממה שאתה רוצה לעשות לחלוט.

הזרעים הם שטופים היטב במי ברז חמים ומלא מים נקיים, אשר שווה לטמפרטורת החדר. הנוזל צריך לכסות את מסת התבואה לחלוטין. אל לנו לשכוח: לפני הקבלה מתנע עבור kvass, יש דגנים שניים או שלושה ימים protomai בתוך המים והם חייבים להיות עוררים בקביעות. ואז שוב, הרבה לשטוף toplenkoy קצת מים ושופכים טריים, שוב עוזב יותר עבור אותו מספר ימים. תודיע לי חיידקים כשאנו - הם צריכים להיות כמה פעמים את גודל הגרגר. כאשר "מטע" בשלים, המים מנוקזים, יבשים ודגנים לטחון במטחנת בשר, ולאחר מכן - במטחנת קפה. לפיכך, יהיה לך שמרים יבשים, אשר אמור להישמר בתוך שקית בד במקום קריר מחוץ להישג ידם של רטיבות. ושופכים את wort לפי הצורך. אם ניבטת זרעים של גידולים שונים, ולאחר מכן לאחסן ביציעים חמץ על ציונים בלבד. ואם אתה רוצה לחלוט, "למיניהם", זה אפשרי, למשל, חיטה ושיפון מעורבת. טעמו של המשקה יהיה מעניין ומהנה.

אז, כאשר מאלט הוא מוכן, אתה יכול לבשל להתסיס - למלא אותו עם חם (לא רותח!) מים כדי להאיץ את תהליך התסיסה להוסיף יוגורט, חלב חמאה או בירה. אתה יכול ללכת יותר בדרך פשוטה, וכדי לנצל את השמרים. אבל כדי להיות בטוח לקבל דבש, פירות, צימוקים, עשבי תיבול, לחם שיפון - כל זה יכול לשמש כדי להעשיר את הטעם של המשקה ואת הריח שלה.

אזהרה, את המתכון!

ועכשיו בואו ננסה לעשות kvass שיפון אמיתי. זה נקרא "Monastyrski" מתכון ישן, נבדק על ידי מאה. בשביל זה צריך: כוס של המוגמר מאלט שיפון, שני צימוקים Zhmenka (על שתי כפות כפות), לימון, תפוח בגודל בינוני, זנים מתוקים, כוס קמח שיפון, דבש - כף, עלה פטל קצת יבשים, ושני ליטרים של מים.

קמח מבושל במים רותחים, הקפד לקרר, ולהמתין עד קריר. במטחנת בשר לגלול פירות צימוקים, לאחר הכביסה. פטל עלים לרסק, אז כל המרכיבים מתווספים קמח שיפון מאודה מקורר ושופכים את המים הנותרים. "מעורבב ביסודיות, סגור היטב לתסוס בחום במשך מספר ימים. ואז מסוננים בבקבוקים. אתה יכול להוסיף סוכר - לפי הטעם. Ottsezhenny עבה לאחסן במקרר - בתור התחלה חדשה.

הערה

שיקוי זה טוב כי זה מתאים פירות שונים לחלוטין - אגס, חבושים, שזיפים, משמשים. או פירות יער. ניחוח יכול להוסיף את העלים של נענע, מרווה או תימין - למי שמעדיף.

כוסית לחייך!