כיצד חמוצים דג אדום

תוספת נהדרת לכל שולחן חג תהיה דג אדום. כבוש דג אדום הוא מעדן אמיתי, אשר ישמח להכין את עצמך ואת להפתיע את יקיריכם. אבל איך להחמיץ דג אדום, כי זה היה התענוג הטוב על השולחן היו מרוצה כל האורחים? קודם כל, כאשר קונים דגים, לשים לב רעננותו. רצוי לבחור את הדגים הטריים ללא עצמות. מתאים באופן מושלם עבור המלחת המינים הבאים: חָבֵר סלמון, סלמון, פורל, char. דגים מלוחים חייבים להיות פילה שלמה או לחתוך לפרוסות, פרוסות. בשום מקרה לא להוסיף מלח על העור, או בעתיד יהיה קשה לחתוך.

במשך התהליך שלנו המלחה זה דורש לא מעט מרכיבים: 1 ק"ג פילה פורל טרי, מלח, סוכר, חומצת לימון וודקה. והזרמתו שיטה אינה מסובכת, אך דורש תשומת לב לכל צעד.

תתחיל עם העובדה כי לנקות את הפילה מן העור ועצמות, ולשטוף אותו ביסודיות. פילה מוכית קור מעט, לחתוך עם סכין חד לפרוסות דקיקות. עבור המלחה מיכל עמוק ונוח לשימוש. כאשר כל הפילה חתוכה לרצועות דקות, אפשר בהדרגה להניח אותם במגש. לאחר שהניחו את השכבה הראשונה, מפזרי דגים כל המרכיבים הזמינים מפזרים חומצת לימון וודקה. האם זה מספר פעמים עד שאתה להניח את כל הדגים, זרועי מרכיבים.

אחרי מיכל עם דגים ניתן להדק בניילון, אבל להיות בטוח כדי לעשות כמה חורים עם קיסם בסרט, הדגים מחנק. השאירו את הדגים להשרות 5 שעות בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן כמה ימים לסגור את המיכל עם הדגים במקרר, ומדי פעם לוקחים אותו על ידי מזיגת מיץ מתחתית המגש. כאשר המיץ נספג בהדרגה לתוך הדג יכול להיות כבר הסיר את הדג מהמכל, לשטוף אותו ולשים בקערה יבשה. עכשיו, איך חמוצים דג אדום בבית, אתה יודע, יש רק להתענג אורחים להאכיל את הדגים עם גבינה, חמאה וזיתים. כריכים של דגים כבושים יהיה גדול חטיף כדי שמפניה או יין אדום.

ישנן מספר דרכים אחרות חמוצים דג אדום. אחד מהם הוא דומה לקודמו, אך יש מרכיבים שונים במקצת עבור המרינדה. בדרך כלל זה לוקח כוס המים, על 1/3 כוס של חומץ, 2-3 כפות של שמן צמחי, 3 כפות סוכר, 2 כפיות מלח ואותו 2 כפיות קליפת לימון. כמות המרכיבים את המרינדה מספיק 1 ק"ג סלמון. חתיכות של דג בתוך המכל (בין השכבות, רצוי גם לשים טבעות פרוסות בצל, שום כתוש מעט, ואת חזרה) לחלוטין למלא את המרינדה המוכנה לעזוב את הדגים למשך 3-4 ימים במקרר.

עקרות בית רבים, שאל איך חמוצים דג אדום, באמצעות המספר לפחות של מרכיבי העונים מאוד פשוט: שמן דגים מלוחים. שיטה של המלחה אינה שונה בהרבה מקודמותיה. תצטרך גם לנקות את הדגים מן העצמות ועור, לחתוך אותו צלחות דקות בעובי של לא יותר מ 0.5 סנטימטר, לשים את כל במכל מוכן ושופך את כל השמן. חצי כוס שמן צמחי יהיה מספיק. אל תשכחו, כמובן, על המלח. ביום polstakana נפט 1 ק"ג של דגים, לוקח בערך 3 כפיות מלח.

כיצד חמוץ דג אדום ללא שימוש במרינדה? כמו כן, קל מאוד! פרוסות פרוסות פילה לקפל יחד, מנגב מלח לעטוף בנייר מפית או כל מטלית נקיה אחרת, להכניס מגש אטום ומניחה בצד במקרר למשך כמה ימים. באופן כללי, איך דגים אדומים חמוצים טעים, תוך שימוש במגוון של דרכים, אתה יודע, אז אני ממליץ מייד להתחיל בתהליך! רופאים ממליצים לאכול דגים בצורה שונה, שכן הוא מכיל חומרים מזינים חשובים organizma.Gotovte ולאכול בהנאה!