עגל מטוגן

יש הרבה מתכונים מנות של בשר עגל. תכונות שימושיות של הבשר ושאר מרכיבים במידה רבה יותר לשמר אם התבשיל שלה. פחית תבשיל עגל עם ירקות שונים: פטריות, גזר, תפוחי אדמה, בצל, אספרגוס. טעם מיוחד זה נעשה אם לבשל אותו היין. אתה יכול לנסות את המתכונים השונים של המנה הזו.

עגל מטוגן

חותך חתיכות של 200 גרם של בשר בקר, לשים בסיר וחום בשומן המותך. שים את הבשר בסיר, מוסיפים מים חמים ולשים את התבשיל על אש נמוכה. שים את הירקות הקצוצים: בצל, גזר, פטרוזיליה. קמח 5 גרם מדולל במים והוסיף יחד עם 25 גרם של קרם, מלח, עלה דפנה, פלפל במחבת. ומבשלים עד שהם רכים. כמנה צדדית גם מתאימה אורזת ומתפוררת או תפוחי אדמה מבושלים.

עגל מטוגן עם בצל ירוק

חצי ק"ג בשר עגל פילה חתוך לפרוסות ומניחים במחבת עמוקה. לשטוף עם חבורה של בצל ירוק. חותכים את הנוצות, לשים בצד, ואת השורש של טבעות חצי קוצצים ומערבבים עם הבשר. מפזרי תבלינים לבשר, מלח ופלפל, ומערבבים ולתת בתחמיץ עבור 25 דקות. 4 בצלים קצוצים, 2 עגבניות, וקשיות גדולות - גזר.

מכניסים את התבנית על חום גבוה ומיד יוצקים את שמן צמחי הבשר כך שהוא לא נשרף. כעבור כמה דקות, כאשר משחים בשר, מוסיפים את הבצלים, אז גזר. אש לעשות את המינימום. טוחן נוצות בצל ואת ראש השום ולשים בסיר עם עגבניות. השאר תבשיל עבור 25 דקות.

עגל ביין

מים חמים לשפוך 300 גרם של בשר עגל ומבשלים 10 דקות. בריחת מרק, ולאחר שטיפת בשר במים קרים. לשים בסיר, יוצקים כוסות וחצי של יין לבן יבש ומים כדי להשלים את הרמה של הבשר. מוסיפים בצל קצוץ, שן שום, סלרי, בוזקים מלח ופלפל. מבשלים חצי שעה על אש נמוכה. 3 חותכים את הפלפלים לתוך 4 חתיכות ולשים בסיר. לאחר 5 דקות המנה מוכנה.

עגל עם פטריות

300 גרם של חתיכות לחתוך של עגל, מקופל לתוך סיר, מוסיפים עלי דפנה, טבעות בצל קצוץ ו 60 גרם של מים. מבשלים על להבה גבוהה במשך 4 דקות, אז 3 דקות בממוצע.

חותכים 100 גרם פטריות טריות, מוסיפים לסיר ומבשלים 4 דקות אחר. יוצקים חצי כוס יין לבן יבש, מרק זכוכית חצי כוס חלב, להגדיל חום גבוהה ומבשלים 2 דקות. טוחנים 20 גרם חמאה 40 גרם קמח ומוסיפים את המרק, תוך בחישה מתמדת. חותכים 50 גרם של אספרגוס, לשים לתוך סיר עם פלפל ומלח, טפטוף עם מיץ לימון. חבר חלמון עם 5 גרם של קרם ושופכים לתוך הבשר. מנמיכים את האש. כאשר שהבשר רך, המנה מוכנה.

עגל מטוגן עם חמוציות

חתיכות של בשר עגל קילוגרם בשר קצוץ, מטוגן במחבת עמוקה שמן זית. קוצצים בצל גדול ולשפשף 2 גזרים. הוסף את הבשר. הוספת כספים עם מעט מים. מבשלים 10 דקות. שים כוס חמוציות, פלפל, מלח, לערבב, לכסות. מבשלים 25 דקות. לשים בסיר, ומפזרים גבינה מגוררת ולשים במשך 20 דקות בתנור.

עגל מטוגן עם פלפלים

מערבבים 40 גרם קמח עם בזיליקום מיובש, אורגנו, קורנית, ובצל ירוק טרי קצוץ, מלח ופלפל. חותכים 600 גרם של מקלות דקים ארוכים עגל, מעורבב עם שאר החומרים. קוצצים את הבצל. חותכים לרצועות 2 פלפלים מתוקים. בצל ופלפל ומטגנים על צלחת. בשנת חום מחבת הבשר, ולהסיר אותו בצד. במחבת באותו לשפוך 100 גרם של יין לבן יבש מרק זכוכית. מביאים לרתיחה. כאשר הנוזל רותח משם בחצי, מוסיפים בשר וירקות, ו 40 גרם של שמנת חמוצה, מלח, פלפל. תביא על אש נמוכה עד רתיחה. ואש מן תבשיל עגל הפד עם פסטה.