פנקייק מסורתי: מתכון

פנקייק הוא לאומי, ילידי מאכל רוסי. מתכונים חדשים רבים עבור אותם בשנים האחרונות, וכעת לספור אותם קשה מאוד, כמעט בלתי אפשרי. זה עושה בצלחת וחלב חמוץ, שמנת חמוצה או יוגורט, ירקות, בתוספת מיץ, מים מינרליים, רסק פירות או ירקות, קקאו ופירות. אנו נשקול את החביתיות המסורתיות, מתכון של בישול. ספר לנו על הסוגים של לטווח הארוך החג הרוסי שלנו - Shrovetide.

המתכון הנפוץ ביותר לפנקייק

חמש מנות תצטרכנה: שלוש כוסות חלב, שתי כוסות קמח, שלוש כפות סוכר, כפית (כפית) של מלח, שמן צמחי כוס וחצי, שלוש ביצים ועוף. כל זה אנחנו בהחלט צריכים לבשל פנקייק מתכון מסורתי כי הוא מאוד פשוט. זה יהיה להתגבר, באופן עקרוני, כל אדם. קח את כל המוצרים ומערבבים אותם, אז, כי אין גושים, אתה יכול להשתמש במיקסר. קבל מספיק בלילה. עכשיו לטגן, תמיד עם שני צדדים. וגם לשים על הצלחת. כל המנה שלנו מוכנה, אתה צריך להאכיל אותו עם חמאה, ריבה, דבש או שמנת. אתה יכול לעשות פנקייק אלה ממולאים - עם סתימות, רצוי מתוקות.

מתכון קלאסי

שיטת הכנה זו מועברת מדור אחד למשנהו, מה שאומר שהוא הכי מוצלח ביותר. יפהפה אלה מתקבלים כבר מהפעם הראשונה. הם אף פעם לא הצלחה, וזה בעיקר מהנה. הם יכולים להיות מוגשים עם רטבים, מלית, להפוך אותם פשטידות פנקייק ועוגות. לא משנים את הגרסה, הם מעניינים וטעימים. כדי להפוך את פנקייק הרוסי המסורתי, אנחנו צריכים מרכיבים אלה: קמצוץ קטן של מלח, 100 גרם קמח, שתי כפות כפות סוכר, שתי ביצים, חלב - 300 מיליליטר וכף שמן צמחי.

הכנת לביבות מסורתיות

מנפים את הקמח והמלח לקערה גדולה וליצור גומה שלתוכה את הביצים. קח את החלב המחומם ושופך מעט ממנו. הוספת סוכר חול. ניצחנו אותם להקציף, משתלטים בהדרגה על פני הקמח ושופכים מעט חלב. מסתבר כמו שמנת חמוצה, בצק עבה. להקציף לעצור כאשר הוא לחלוטין הומוגני. יוצקים שמן צמחי. עכשיו שלח את שארית החלב, מבלי לעצור פועם. הבצק צריך להידמות צפיפות שמנת דלת שומן. נראה כי לביבות מסורתיות (אשר מכיל את המתכון הנ"ל) די מסובך. אבל זה לא כל כך, לכסות את הקערה עם הבצק מוכן, כיסוי, אתה יכול לעטוף את המזון ולהשאיר דקות 30. נותר רק לטגן. מברישים את המחבת הלוהטת עם חתיכת שמן ושומן או ירק ושופכים מעט בצק. אנחנו צביעות זה לכיוונים שונים כדי להפיץ את המשקל על פני החלק התחתון. ואז לשים על האש כדקה לאפות פנקייק. בצד השני לביטול מרית ומטגנים עד להזהבה. חזור על הפעולה עד שכל הכסף עדיין לא הסתיימה.

בישול פנקייק טעים על מרדי גרא

עם החורף ברוסיה להיפרד למשך שבוע, עם מצב רוח עליז ושובב. זה ברור כי הירידים ופסטיבלים לא יכולים לעשות בלי מזון, בעיקר עם פנקייק, אשר נתנו אבות. אתה לא יכול כי יש שבעה ימים ללא בשר, אבל זה אפשרי הרבה להכניע, לאכול דגים, חלב, ביצים, גבינה, חמאת פנקייק. הם נאפים בכל בית כל השבוע לטיפול ואורחיהם. תן לי לספר לך כמה מתכונים, איך לבשל פנקייק טעים על מרדי גרא. על פי רוב נפוץ, אנחנו צריכים: שתי כוסות קמח, חלב - ארבע כוסות, ביצים - שתי חתיכות של שמרים - כף אחת, סוכר - אותה כמות של שמן צמחי - שתי כפות מלח. המתכון לא ידבר יותר מדי פרטים. לא לאפשר גושים הקטנים, ללוש את הבצק ואופה במחבת שחוממה מראש, השקיית שמן צמחי. חלב חמוץ הפנקייק יצטרך את המרכיבים הבאים: שתי כוסות קמח, ביצים - ארבעה מהם, מרגרינה או חמאה - 100 גרמו, סוכר - כף אחת של חלב חמוץ - שתי כוסות שמן צמחי - ארבע כפות מלח. מתכון זה שונה מהאחרים רק כי חלבונים להציג בצק זה ושק החבטות בהכרח לאחר תערובת לשה.

ממשיכים לבשל את החביתיות על מרדי גרא

פנקייק עשיר, סלאבי. הם זקוקים: קמח - ארבע כוסות, שמנת חמוצה - כוס אחת, ביצים - עשר חתיכות, מלח. המתכון של הכנה הוא פשוט מאוד: עם שמנת חמוצה, מערבב את הקמח, מלח, ומערבבים. בהדרגה, מנסה לנהוג את החלמונים - עשר חתיכות, ואז להוסיף את כל החלבונים קצף מאוד בעדינות, אך ביסודיות, לערבב, להחיל שמן לסיר פנקייק לאפות. מגיש אותם עם סוכר וחול, ריבה. ממשיכים לבשל פנקייק קונבנציונלי (המתכון הקלאסי). רכיבים: חלב - אחד ליטר, שתי כפות, שולחן, סוכר, שלוש ביצים, 250 גרם קמח, כף וחצי של קמח לבצק - 100 מ"ל של שמן צמחי, חמאה - 100 גרם. ראשית, להכין את הבצק על מנת לעשות טוב, לביבות טעימות. זה צריך להיות כמו הצפיפות הממוצעת של שמנת חמוצה. ואז אנחנו מתחילים לטגן. אנחנו עושים את זה על מחבת חמה ללא שמן צמחי, כפי שהיא נוספה לתערובת. תנועה מעגלית של סיבוב במחבת עד עד rapredelitsya הבצק לאורך חלקו התחתון. ואז לשים על האש והמטגנת, פונה לאחר זמן מה, בצד השני. פנקייק המוכן צריך להיות בצבע בז 'בהיר.

הכן לביבות טעימות מחלב

מרכיבים דרושים: חלב לליטר, ביצים - שלושה, שתי כוסות קמח (אולי שלוש), כפית אחת של סוכר, מלח - קמצוץ על פי תער - סודה לשתייה, שלוש כפות של שמן צמחי, לשימון המוצר המוגמר - חמאה. עכשיו את הפנקייקים המתכון. עדין, מתוק - A טעים אמיתי. במיוחד מאז שהם מתקבלים עם חורים. לפני הבצק, כל המוצרים מהמקררים והמשיכו לטמפרטורת חדר. אז אנחנו עושים את זה בלי גושים, למצב של שמנת חמוצה 10%. המשך מערבבים ויוצקים שלוש כפות של שמן צמחי. ועכשיו נוסיף חצי כוס מים רותחים, להופיע חורים מבחן. הדרך הסטנדרטית להתחיל לטגן את הפנקייקים. חלב, קמח - כמעט את כל הרכיבים של המוצרים של מאכלים טעימים. זה נשאר אולי לשמן בחמאה ואתה יכול להמשיך לטגן עוד.