מרק איכרים: מתכון

טעימה ולבבית מנה ראשונה, אשר גם מבושלת מאוד בקלות ובמהירות - מרק האיכר. המתכון ניתן במאמר.

קצת על ההיסטוריה של האוכל

ההיסטוריה של המנה הראשונה הזו, איכר מרק, מתכון של שתידון בהמשך, שורשיה קדם. האיכרים שתמיד היו הרבה עבודה, מזון, לבשל פשוט באותו הזמן ומזין דייסה, מרק, פשטידות, דיוס. גם מארחת מבושלת קרובות מרקי ירקות ומים (בשר Navariya, נחשב broths מנות חג) לטעם תיבול אותם עם שמן או קרם. זו הסיבה לכל מרק ירקות על המים יכולים להיקרא "איכר".

זה ידוע כי בעלי הקרקעות היו מאוד מחבבים המרק הזה, אבל בשבילם זה היה מבושל במרק עוף.

מרכיב

למד כיצד לבשל איכר מרק. המתכון הוא פשוט מאוד, עם ההכנה להתמודד אפילו kulinarka מנוסה.

עבור גרסאות קלאסיות תצטרך מרכיבים אלה:

• מים - שלושה ליטרים;
• תפוחי אדמה - חמש או שש פקעות בגודל בינוני;
• גזר גדול - דבר אחד;
• בצל גדול - דבר אחד;
• כרוב - חצי ראש קטן;
• עשבי תיבול (שמיר, פטרוזיליה) - לפי הטעם;
• תבלינים (מלח, פלפל שחור גרוס) - לפי הטעם.

למלית, חמאה ושמנת חמוצה בשיעור של כף אחת למנה. מתווספים כל צלחת כאשר ההגשה.

כפי שאתה יכול לראות, כל המוצרים הם זולים הנמכר בכל חנות או בשוק.

הכנת (שיטה קלאסית)

איך לבשל מרק איכרים? המתכון הוא פשוט מאוד. קודם כל אתה צריך לנקות את הירקות וחותכים לקוביות גדולות של גזר, בצל וכרוב, ותפוחי אדמה - קוביות קטנות.

מרתיחים מים, מוסיפים מלח לפי הטעם אותו. יוצקים את תפוחי האדמה הראשון, עשר דקות בסיר מוסיפים גזר ובצל, תוך עשר דקות אחר - כרוב. אחרי בישול המרק ומבשלים במשך רבע שעה - עשרים (עד מבושל כל הירקות). לאחר שפיכת מרק על צלחות על ידי הוספת כל מנה של עשבי תיבול קצוצים דק ושמנת חמוצה טרי כף (חמאה או חמאה), פלפל אנגלי מרק הקרקע תבלין אופציונלי.

כפי שניתן לראות, בממוצע, הוא המנה הראשונה מכינה שלושים וחמש דקות, אינה דורשת מן המיומנויות עקרות בית ומומחיות.

אפשרויות מרשם

שקלנו את המתכון למרק איכר הפשוט, אם אפשר לומר כך, הגרסה הקלסית שלו. עכשיו אנחנו לומדים איך במארחת יכול לשנות את זה כדי לרצות את יקיריהם מנה ראשונה טעימה.

שיטות הכנות אפשריות:

• מרק. מרק זה יותר טעים וטוב יותר הפד אם מבשלים אותו עוף, בקר או מרק בשר חזיר;
• עם שעורה. נוסף לבבי קורה אם במהלך הבישול מוסיפים את הגריסים. מתכון מרק איכרים עם דוחן או שעורה - היא הגרסה הנפוצה ביותר של מנות האיכר. במקרה זה, דוחן הוא לשים במים מומלחים רותחים בתחילה, מבושל עד מבושל (כעשרים דקות), ורק אז בסיר ומוסיף את הירקות. שעורה שהם לבשל בנפרד מוכנות (על אש נמוכה וחצי עד שעתיים), וכבר מוכן להוסיף לסיר בעת הבישול המרק. מרק איכרים עם גריסים (מתכון כמו כל אישה) ניתן להכין באמצעות אורז, כוסמת, שיבולת שועל, גריסי חיטה או שעורה, אפילו אפונה ושעועית. המנה ראשונה בכל גרסה הייתה טעימה;
• עם עגבניות ואפונה ירוקה. אם עשר דקות לפני סוף הבישול, מוסיפות את הפרוסות במחבת של עגבניות טריות ואפונה משומרת ירוקה בשיעור של שלוש או ארבע עגבניות 3-4 כפות של אפונה על שלושה ליטרים של מים, אתה מקבל מרק איכרים טעים מאוד. מתכון "בגן," על פי רשימת משימות, רק כרוך בשימוש עגבני משומרת (או טריה) אפונה ירוקה.
• עם הירקות להשחמה. בשנת התגלמות זו של ירקות - בצל וגזר - טרום פאסר בחמאה או שמן צמחי ולאחר מכן מוסיפים לסיר ומערבבים.
• עם מרית. גרסה מעניינת מאוד של הכנת המנות הראשונות. כדי להכין את המילקשייק ביצה לדיס אחד עם שתי כפות מים, לשפוך הכל לתוך קערה, מוסיפים את כוס הקמח, ומערבבים את כל זה היטב ומועכים במזלג ולשפשף ידיים (סט להציג את זה בצורה "ידנית" כאלה צפים!). אחרי המונית לנפות את הקמח העודף. הוסף את המרק בסוף הבישול, לבחוש במרץ, ולתת להתבשל במשך חמש דקות. המארחת צריכה לזכור כי מוצרי קמח להתנפח במים, כך לדיס מומלץ להשתמש לא כל, שרידים שלה יכול להיות מאוחסן בתוך שקית במקפיא.

ביקורות

מרק איכרים - תבשיל טעים מאוד ומספק, ובמקביל מכינים פשוט עד כדי הגיחוך ומהיר. היא אינה דורשת כל מרכיבים מיוחדים. כל מרכיביו זמינים והם זולים. זה מה שהם אומרים המארחת של צלחת הראשונה זו, וציין כי המרשם שלו חייב להיות כתוב על ספר בישול ביתי.

כל מי שאי פעם טעם את המרק, ירצה אותו להיות פריט עומד על התפריט שלהם.