בישול שוקולד עוגת קרם שוקולד: מתכוני האפשרויות השונות

היום נספרנו לקוראים שלנו איך להכין עוגת שוקולד קרם שוקולד אור. אחת שעשוי לשמש גם קינוח עצמאי, בגלל עקביות הטעם של מסת ostuzhennoy הפודינג המוגמרת נזכר. אין להשאיר בצד את האפשרויות המסורתיות לקישוט עוגיות.

קרם בהיר מתכון לעוגה עם חלב

אז אור קרם שוקולד חלב הכין כמעט אותם מרכיבים כמו הפודינג. עם זאת, את המתכון ללא ביצים, וזה יכול לבצע אפילו טבח מנוסה. הנה הרשימה המלאה של חומרים שמנים לבישול:

• חלב מפוסטר שומן (4%) - 500 מ"ל;
• חמאה - 1 כף. כף;
• סוכר - 3 כפות. כפיות;
• אבקת קקאו - 2 כפות. כפיות;
• עמילן תפוח אדמה - 3 כפות. כפיות;
• קמצוץ של וניל;
• מלח - קורט.

תהליך ההכנה

כדי להפוך את שוקולד קרם שוקולד עוגה, מניות בסיר קטן. מיכל לשפוך כ 300 מ"ל של חלב, להוסיף חמאת קקאו, סוכר ומלח. עכשיו לערבב את החומרים ולשים את הסיר על האש. הרכב צריך להגיע לנקודת הרתיחה, להפחית את הגזים ולהיות 2 דקות בישול שמנת, תוך בחישה מתמדת. לאחר תום המועד האמור, מוציא את הסיר מהאש.

עכשיו אנחנו צריכים לקחת סיר נוסף ולמקם אותו העמילן. יש צורך לדלל את המוצר בכמויות הגדול שאריות החלב.

טיפ: כדי העמילן המפוזר בחלב קר באופן מיידי ללא גושים, נוזלים יש להוסיף לאט לאט, תוך ערבוב לאחר כל הוספה בהרכב.

אנו מחברים בין המוני קרים חם, ולאחר מכן להגדיר על אש נמוכה. בקרוב מאוד קרם שוקולד תוצרת הבית שלנו מגיע לרתיחה שוב. לאחר הרתיחה, בהרכב כמעט מיד מתנפח ומתעבה, אבל אנחנו צריכים עוד קצת זמן כדי להרתיח את תוכן הסיר. אז אתה צריך לשים קצת מאמץ ומערבבים עיסת השוקולד מהר ככל האפשר. שוב להרתיח 2 דקות, מסירים מהאש, מוסיפים סוכר וניל הרווה וכתוצאה קרם שוקולד. עבור עוגת שוקולד באמצעות מקורר לגמרי רק בגילאי במשקל המקרר. אם אתה חושב להחיל קרם כקינוח עצמאי, לפני שליחתו במקרר לשפוך אותו על קערות גלידה.

כמה טיפים וטריקים

קרם שוקולד ההתגלמות הנוכחי אינו שומן מספיק עבור עוגות ופל וחול.

כדי להפוך מוקד ברור על טעם השוקולד יעזור תוספת קטנה. כאשר obmazhete עוגות המיוצר על ידי קירור הרכב, מפזרים שבבי שוקולד מריר, אז את הטעם של הקינוח יהיה מושלם.

אם אתם מתכננים להשתמש עוגת שוקולד קרם שוקולד, ואל תשכחו לכסות חלק המכסה במקרר. אך קערות גלידה עם קינוח נפרד עדיף לא להיות מכוסה, כפי שהם רוכשים טעם נוסף - יהיה מכוסה קרום טעים.

לפני ההספגה להחיל קרם כדי סירופ עוגות. לפיכך, רכב השוקולד יהיה חלקים קלים יותר להפיץ על עוגה.

פודינג המתקבל יכול לקשט אגוזים מרוסקים, שבבי שוקולד, פירות יער ושמנת.

קרם שוקולד שמן: מתכון

הצגת תשומת לבכם את המתכון הבסיסי עבור קרם שוקולד, אשר תוכל להפוך כרצונו. בשביל זה אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• חלב מרוכז - 240 גרם;
• חמאה מומסת - 400 גרם;
• חלמונים - 2 חתיכות;
• אבקת קקאו - 40 גרם;
• מים קרים - 20 מ"ל.

תהליך ההכנה של קרם

חייבים לנצח הראשון חלמונים, הוספת מים בהם. אתה יכול להשתמש להקציף. שיטה זו, גם היא לא בלי חום. לכן, מיד לשים את החלמונים בסיר ומוסיפים להם חלב מרוכז (קצת יותר מחצי פח). מערבבים בהרכב ובישל צפיפות צפופה, תוך בחישה מתמדת. לאחר מעובה הרכב ביסודיות ישירות לתוך סיר מוסיפים את הקקאו והחמאה. נותר רק לערבב את חומרי הרוטב בסיר, מגניב ויכול לשמש למטרות אחרות.

גנאש קרם

אוהד לזגג כמו בישול שמנת אינו שוקולד קטיפתי מן הקקאו, ומן נמס המר הזה קרם שוקולד חם. יצירה ולא צמיגה, בדומה כמהין מילוי עם טעם שוקולד חזק. כדי להכין את הקרם, אנחנו צריכים:

• קרם 30% - 110 מ"ל;
• חמאה - 35 גרם;
• שוקולד מריר - אריחי 1 (100 גרם);
• אבקת סוכר - 2 כפות. בכפית.

קרם בסיר להיות מעורבב עם האבקה, לשים על אש, חום, אבל לא להרתיח. הבא, להסיר את החלק מהכיריים ומניחים את השוקולד כתוש ללא בחישה, כדי להשאיר שלוש דקות להינמס. ואז לעורר להקציף, מוסיפים את החמאה ומערבבים שוב. קרם גנאש מוכן. השתמש כשכבה זיגוג עבור עוגות ספוגות, זה יכול להיות משולב עם שתי ההתגלמויות המוצגות לעיל.

טיפ: אם את המתכון כדי להגדיל את חלקם של השוקולד, הרכב ייראה כמו סוכריות כמהין. אבל עבור עוגות שכבת קרם הוא בכושר הטוב ביותר עם היחסים המוגברים לשבר של קרם שוקולד.