מתכונים מהבצק מטורללת." נשיפה. בצק שמרים פתיתים: מה לבשל?

בצק במשך זמן רב ולהיות חלק מהמסורת הקולינרית שלנו. מים וחמאה טריים, מעורבב עם בצק bezoparnym, הקשקש נורמלי - זה נעשה שימוש נרחב עבור מאפים טעימים להפליא. עוגות ועוגיות, וכן Vertunov plăcintă, כיכרות, עוגות, עוגיות, עוגות - כל השפע הזה על שולח כל אישה עשויה היטב להתארגן, תוך ניצול עצות שימושיות כמה במאמר זה.

חֶלֶט

תנו לנו קודם לברר מה מייצג ומתקלף בצק שמרים. מה לבשל ממנו - עוד על כך בהמשך. השם עצמו מעיד על סוג מעורב של המוצר. משמעות הדבר היא כי הוא משלב רך, fluffiness, מסת בצק אוורירית, מעורב עם שמרים ובעיקר עקביות הקשורים מבנה מרובד של מוצרים מוגמרים. עם זאת, עקרת בית הזמן במטבח יצטרך להשקיע קצת יותר מרגיל. אבל אם אתה מסוגל לשלוט בכל המורכבות ועתה שכנו בצק שמרים מקושקש שתבצע ממוצר בחצי הגמר, גם אם אתם לא טורחים. כל מוצר ממנו יהיה מדהים טעים ועדין, ממש נמס בפה.

להתמודד עם

מהם הקשיים ייתכן שיהיה כאשר ערבוב? ראשית, שמרים, וכל מזונות אחרים צריכים להיות טריים, אחרת הבצק לא יעלה כראוי, לקסוס, לקפוא על השמרים. שנית, כאשר הוא נתון והתגלגל חמאה או מרגרינה, אפייה, הבצק צריך להיות מגניב, השומן אינו נמס ואינו להתעורר. ואם אתה שולח ריק לקירור במקרר, לא להחזיק אותו שם במשך זמן רב, והוא לא חונה ישירות תחת ההקפאה. אחרי הכל, אם השמן הוא להקשיח מדי יקרע תפרים הוא התגלגל. וגם האחרון "הטריק": אופים לייעץ ללוש שומן כדי העקביות של קרם סמיך מקפידים להוסיף חמאה או מרגרינה, סוכר, אשר משפרת ריבוד של אפייה. הודות לתוספת זו שתקבל את בצק שמרים תקין מקושקש. מה לבשל ממנו? מאפים מלוחים ומתוקים. עוגת גבינה, בייגלה, קרנות זה, עוגות וכדומה. ד מילוי עם גבינה לבנה יכולים להיות סוכר וקינמון, ריבה, ריבה, פרג עם אגוזים. או טחון דגים ובשר, כרוב, תפוחי אדמה ופטריות. אם אתה רוצה משהו "מעין" מיוחדים, טבחים ממליצים להוסיף צימוקים בתוך בצק שמרים מקושקש. מה לבשל ממנו - לבחור: מאפינס, בייגל, "מעטפות", "אוזניים". במילה אחת - כל מה שלבכם חפץ! העיקר שיש ELOS בהנאה!

המתכון הבסיסי

מתכונים מנפחים שמרים בצק עשוי לכלול מרכיבים שונים ויש להם טכנולוגית ערבוב שונה. אנו רואים את הדרך הבסיסית, קלסית, שהשתלט כי, תוכל להתנסות להמציא מותג חדש בקלות. כדי להתחיל של קמח 3 כוסות (750 גרם), 2 ביצים, סוכר 3 כפות ו כמות קטנה של מלח, שמרים 15 גרם ו 150 גרם של חלב חם להכין בצק. אם הוא נמצא ספוג, את המנה הראשונה היא שפכה חצי מכמות הקמח שצוינה, ואז מוסיפה את שאר כאשר מבחן podbivanii. ללמינציה אתה צריך 3 אחר כפיות סוכר 300 גרם חמאה או מרגרינה. כפי שהוזכר לעיל, מתכונים בצק עלים שמרים מכילים אינדיקציה לקרר את preform לטמפרטורה של 17-20 מעלות +, ולאחר מכן לשים על שולחן העבודה, מקומח, ומרדדים את השכבה ולא עבה 10 מ"מ.

שמן טוב לשה בטמפרטורת החדר כדי להחיל את מבחן אחיד סוכר ומפזרים מלמעלה גיליון באמצע. גיבוש של עיקול חינם כלפי פנים והן כלפי בן הזוג משומן חלק כיסוי. "סטוץ" Top משומנת במחצית השנייה. אתה צריך משהו כמו מעטפה. מרדדים אותו, לקפל שוב בעוד כמה פעמים ומרדדים שוב. כאשר מתוך לניסיון יתבצע מאפינס, עוגיות, וכן הלאה. E., הם צריכים לבוא לחמם במשך 20 דקות, ולאחר מכן להכניס לתנור.

ביקור קרלסון

המנה הראשונה ננסה להכין בצק שמרים מקושקש - לחמניות. כן, אלה אותם שאכלו עם קרלסון בלהט כה רב! אם תנסה, ומאפים ייכנסו התהילה של הבית שלך לא ייתן בתיאבון גיבור האגדה האהוב הזה. אתה צריך בערך 500 גרם של בצק מראש מבושל, שקית של אבקת סוכר, שקית של קינמון טחון, 3-5 כפות סוכר. כן, כשמתעסקים עם רוטב הבדיקה, לשים אותו וניל או וניל. עצה זו חלה על כל ומאפים מתוקים.

אז, ומפזרים קרש חיתוך גדול עם הסוכר, לשים אותו סיים בצק ומגלגלים היטב לתוך אורך עלה של 20 ס"מ ורוחב של 40. בכפיות כמה תה קינמון מעורבב עם סוכר, ומפזרים היווצרותם, לקפל אותו פעמיים. שוב לגלגל לעובי של 7 מ"מ. Extrude העיגולים כוס או כוס זהים אשר שכב על תבנית אפייה. תן להם rasstoyatsya 15-20 דקות ואופים עד צבע ורוד מוזהב. כאשר plyushechki לקרר, pritrusite אותם עם אבקת סוכר, וטופלו לבית. אגב, המתכון המוצע - אחת האפשרויות שיכולות להיות מוכנות במהירות של בצק שמרים, במיוחד אם קנית את זה בחנות.

עוגות חטיף

עבור בורשט או מרק, אך ניתן להחיל על תה עוגות נפלאות. הסתימות שלהם לא תוותרנה אפילו האנינים ביותר, וכל ביחד מאפים ראויים לא רק יומי, אבל השולחן החגיגי. עבור פשטידות אלה צריכים oparnoe שמרים בצק עלים. מתכוני מנות מסוג זה להסביר שכאשר האפייה היא רכה. כדי לבדוק קח 500 גרם קמח, 100 גרם חמאה או מרגרינה, 10 גרם של שמרים יבשים, כפית מלח וסוכר 2 כפות. לשים את הבצק, ומביא נכונים. בזמן ההמתנה העלאת בצק, מכינים את המילוי. בשביל זה דרוש: קילו תפוחי אדמה, 3 בצלים בינוניים, 600-700 גרם פטריות טריות, מלח ושמן חמניות. בנפרד, להרתיח במים מומלחים, פטריות ותפוחי אדמה. פטריות לקרר, קוצצים ומטגנים עם הבצל, להוסיף קצת שום. תפוחי אדמה ב מחית חמה היטב, לערבב עם פטריות. עוד podsolite במידת הצורך. עכשיו מתקרבת ומרדדים את הבצק על משטח מקומח עד 7 מ"מ עובי, וחותכים אותו עיגולים או ריבועים. במרכז כל מלית לשים, צרור טוב לקצה, לשים על תבנית אפייה משומנת. ריקים מכסים במגבת כדי rasstoyatsya, מברשת עם ביצה טרופה ואופים עד להזהבה. עם זאת, אכילת יתר?

בייגל המולד

ממשיכים עם מתכונים שונים עם עלים בצק שמרים, אני רוצה להישאר כאן המנה הזאת - בייגל עם אגוזים. לעתים קרובות לאפות אותם לחג המולד. הסוד של הפופולריות העצומה של הקינוח הוא לא טעים רק מלית, אלא גם בזיגוג הלימון שמכסה מוצרים מוגמרים. הפוך את הבצק אתה כבר בדרך מוכרת, באמצעות 2-2.5 כוסות קמח וחצי כפות שמן. רול תפר כדי 7 מ"מ עובי, וחותכים למלבנים קטנים. מברשת כל עם חמאה, לשים את המילוי, גליל בייגל ומניחים על תבנית אפייה להרים. ואז לאפות עד "סומק", אבל כמו קצת קריר - לכסות עם דובדבן לימון.

עכשיו למילוי: 200 גרם של אגוזי מלך nucleoli מטוהרים, לערבב עם 2 כפות סוכר. שים על מחבת חמה, לטגן מעט, ולאחר מכן לכתוש. ונכלל עם וניל מעט כמה כפיות של סירופ הריבה לקבל כמה מסה דביקה. היא מלאה בייגל. זיגוג לעשות כאן כמו קערה vsypte 100 גרם אבקת סוכר, 1-1.5 כפות מיץ לימון טרי, ו 1 כפית של מים חמים. לשפשף את כף העץ עד המסה עד שהוא חלק מתחיל לזרוח. אם אתה לא רוצה לעשות את הדובדבן, אתה יכול פשוט מפזר בייגל עם אבקת סוכר. בכל מקרה, עוגיות תהיינה preotlichnoe!

עד קינוח שוט

אם אתה מעוניין testae שמרים בצק עלים מהיר, והוא יכול להציע מתכון. זה טוב כי כאשר קיימת גהה חצי גמר, אתה יכול לעשות מאכלים אחרים. זהו סיפור על עלים "דורות". הבצק עבורם עשוי 500 גרם של קמח. כמו כן, רבע כוס סוכר או שקדים קצוצים צורך לאבק וקינוחים. גליל שכבת מבחן לעובי של 10 מ"מ, וחותכים דק "סרט". לארוג אותם לשתי צמות קטנות, למתוח מעט, לעשות את "תלתלים". משמנים את המחבת עם שמן, לשים אותו העוגיות ידי 40-45 דקות, להשאיר לגייס. ואז מפזרים שקדים עם סוכר או עם סוכר מכות בביצה ואופים במשך כ 15 דקות - עד שהם מזהיבים. מהיר טעים, נכון?

עוגת גבינה עם גבינת שמנת

עם זאת, אתה תמשיך לחשוף את הסודות של מה לבשל בצק עלים. מתכונים, כפי שאתם יכולים לראות, מאוד שונים, אחד טעם שונה. לדוגמא, הנה vatrushechki הגבינה. למילוי, לקחת 200 גרם של גבינת קוטג 'שמנה טרי, מעורבב עם סוכר לפי הטעם, שוט במיקסר, כמה עם מילוי חוזר חופן צימוקים. למותר ללוש את הבצק מקמח 500 גרם, הקפד להוסיף את הווניל, הל יכול להיות קצת די. מרדדים לתוך עובי פנקייק של 1 ס"מ, וחותכים ריבועים שווים. שים את המלית, פינות הריבועים zaschepit. אפייה מברשת עם שמן ומניחים את הלחמניות, אבל לא חזק, כי הם לא מתערבים בכל גישה אחרת. מאותה חבית גריז מרוכך חמאה. ואז להקציף את הביצים, ואופים למשוח עוגת גבינה. מפזרים אבקת סוכר ולהביא לשולחן. באופן דומה, אפשר לאפות עוגת גבינה עם ריבה.

בצק עם גבינה

לאוהבי מאכלים מתובלים מאוד להתאים לסוג זה של עוגיות כמו kruchenki. כן, לא פשוט, אבל עם תוספת של גבינה. לקבלת בצק עלים חמץ מקמח 600-700 גרם דורש על גבינה מגוררת מוצק כוס וחצי עם טעם מודגש (סוג צ'דר) וכמה ריפוד, פרג ושומשום. גבינה מגוררת יש להוסיף לבצק בזמן הלישה השנייה. כשזה מוכן, מתחלק 12-14 חלקים שווים. מרדד אותם שוטונים הארוכים, אשר לאחר מכן שוב ושוב מקפלים לשניים ולחבר את הקצוות כדי שלא יישר. תנו חצי שעה "לנוח" על תבנית אפייה מוכן כבר, אז כל מברשת עם ביצה טרופה, ומפזרים שומשום פרג, אפשר להחליף אותם עם גבינה מגוררת ואופים עד להזהבה. תוספת מצוינת בירה, עלינו להודות!

פרסות אפויות למזל טוב ובתיאבון

מה עוד אני יכול להציע לך לבשל טעים, אז העוגה הזו עם ריבה בצורת podkovok. קלוי, ריחני, והם להתחנן בפה. של 650-750 קמח גרם עם תוספת של שמרים בצק עלים ללוש ונילין. כשזה מתאים היטב, לגלגל ביסודיות לתוך גיליון 1 ס"מ עובי. חותכים לריבועים קטנים, לשים ריבה עבה, מתגלגל רול, ואז לכופף פרסות ומניחים על תבנית אפייה, משומן בשמן. כאשר לאחר 15 דקות המרחק המוצר, להפיץ אותם עם ביצה ואופים מכות. כשהעוגות התקררו, ומפזרים אותם עם אבקת סוכר.