סוכר הפוך לטכנולוגיה בראגה

תהליך ההכנה של וודקה לכמה אנשים נראה פשוט למדי ואינו גורם להם קשיים. עם זאת, אנשי המקצוע האמיתי בתעשייה זו לא חושב כך. העובדה היא כי לפני שתוכל לקבל איכות גבוהה, והכי חשוב, משקה בטוח, כל הרכיבים חייבים לעבור סדרה של תגובות כימיות ואת התהליכים השונים המשפיעים על התוצאה הסופית. זו סיבת מקצוע קרוב לתרגל סוכר הפוך לכתוש מ אוהבי מוזנחים, ובסופו של דבר לנצח כפי מקבל משקה מעולה מאשר לא יכול להתפאר של אומנים.

למה אתה צריך להפוך?

תהליך זה הוא להשיג את המולקולה סוכרוז במקום מולקולה אחת של פרוקטוז וגלוקוז. בדרך כלל, הפכו סוכר עבור מחית נעשית בשל העובדה כי השמרים אינם מסוגלים לעבד סוכר בצורתו הטהורה. ראשית, הם מחזיקים פיצול לתוך חומרים פשוטים, מבזבז זמן מסוים. רק אחרי שהם ממחזרים אותם לתוך פחמן דו חמצני והאלכוהול המתאים עבור עבודה נוספת. עם זאת, זה מייצר הרבה מוצרים בצד שמשפיעים לרעה על איכות המשקאות.

יתרונות של התהליך הזה

• bootleggers חלק לבלות סוכר הפוך לכתוש, כדי לצמצם את זמן ההכנה של המשקה. שימוש באותה טכנולוגיה, אבל עם שימוש בטכניקה זו תאפשר לחלוט במשך כמה ימים לפני. בחלק מהמקרים, היא רווחית מאוד.
• בעת השימוש בתהליך זה, שהסוכר חשוף לטמפרטורות גבוהות. כתוצאה מכך, כל החיידקים נהרסים על פני השטח שלו, אשר מפחית באופן משמעותי את הסיכון של מחית זיהום.
• טכנולוגיה זו משפרת מאוד את מוצר טעם איכות בישול. זה חשוב במיוחד בעת שימוש פרות או עמילן המכיל רכיב.
• אם זיקוק משמש מנגנון ומבושל קלסי, מוצר התפוקה יהיה באיכות גבוהה יותר. עם זאת, כאשר באמצעות עמודות זיקוק , יתרון זה אינו משמעותי.
• הוא האמין כי ריח התבשיל distillative לא להיות כל כך מגעיל. בעיקרון, ההבדל הוא קטן, אם כי למען ההגינות יש לציין כי המוצר המוגמר תקבל ארומה נעימה, במיוחד כאשר משתמשים פירות.

חסרונות

• זמן בילה על תהליך נוסף. עם זאת, בהתחשב בעובדת טכנולוגיה זו של הכנה וכך חוסך הרבה זמן, אז האשמה יכולה להיחשב זניחה.
• התשואה של המוצר הסופי כשמשתמשים סוכר כזה הוא כמה אחוזים נמוכים. זה צריך להיות מובן כי ההפסדים ניתן לייחס רק לחלק המפחיתה את האיכות.
• בתנאי furfural. חומר זה גורם לגירוי של קרומים ריריים ועור. עם זאת, זה צריך להיות מובן שגם furfural ריבה הרגילה הוא הרבה יותר גדול מאשר משקה ובכך מוכן.

תהליך ההכנה

כל מה שאנחנו עושים סירופ סוכר רגיל. איך לבשל אותו, הם יודעים כמעט כל עקרות הבית. עם זאת, תהליך זה הוא מעט שונה ודורש עמידת אמצעי אבטחה מסוימת.

הבחירה של מאכלים

זהו סוכר הפוך בקערה עמוקה. העובדה היא שכאשר אתה מוסיף את המרכיב הסופי של התהליך ברפרוף בשפע. כתוצאה מכך, גדל נוזל בנפח ויכול אפילו להיות ניתז החוצה. לכן מומלץ לקחת קערה, שבו, לאחר דילול במים וסוכר יהיה שליש של השטח הפנוי.

מרכיב

נצטרך לעשות סירופ סוכר. איך לבשל אותו, הם יודעים הכל, אבל במקרה הזה את הפרופורציות שונות במקצת. לכן חשוב מאוד לבצע את המתכון. אתה צריך לקנות:

• סוכר - 3 ק"ג;
• מים - 1.5 ליטר;
• חומצת לימון - 12 גרם.

בישול

• סוכר הפוך רגיל, בישול מתכון של אשר כרוך בשימוש חומצת לימון דורש טמפרטורות גבוהות. לכן, תחילה יש צורך לחמם את המים עד 80 מעלות.
• הציגו סוכר לתוך הנוזל חייב להיות איטי מאוד, כך שיהיה לו זמן להתמוסס. בעוד כל זמן הערבוב מתבצע.
• רק אחרי שהסוכר נמס, הנוזל הוא הביא לרתיחה. במקרה זה, על פני השטח יהיה לייצר קצף לבן, אשר יש להסירו. מרתיח את הרכב צריך להיות כעשר דקות.
• השלב הבא הוא סוכר הפוך חומצת לימון. זה מוחדר הפתרון במנות קטנות עם ערבוב מתמיד. לאחר מכן, הסיר מכוסה במכסה, ואש בייטס עד למינימום.
• אחרי כמה דקות אתה רוצה להתאים את האש. העובדה כי טמפרטורת סירופ צריכה להיות מעל 80 מעלות. כמה אמנים מעדיפים לשמור את תהליך הרתיחה כי מובטח להגיע לתוצאה.
• אנחנו צריכים לשמור על טמפרטורה זו עבור 60 דקות. כאשר הכיסוי חייב להיות סגור.
• לאחר פרק זמן זה האור כבוי לתערובת קוררה 30 מעלות. זה לאחר מכן ניתן להוסיף את כלי התסיסה.

הכנת לשטוף

סעיף זה מתאר את תקן בראגה מסוכר ושמרים. השימוש ברכיבים אחרים בניסוח יש צורך לבצע התאמות מתאימות.

• כדי ליצור מוצר באמצעות יכולת התסיסה הרגילה. כפי שזה יכול לשמש פחיות אלומיניום של מזון, אשר נסגר על ידי מכסה אטום.
• על המכסה צריך לעשות חור מיוחד כדי לנקז גזים שהצטברו. כדי שזה להרכיב צינור קטן, אשר יכול להיות משוחק צינור. הדבר נחוץ כדי ליצור סוג של שסתום הידראולי. הודות לו, באוויר מהמיכל ילך וליפול לתוך שום דבר לא. אז אפשר לצמצם עוד יותר את הסיכון של חשיפה בהרכב.
• ראוי לזכור כי הקיבולת כבר יש לנו סוכר הפוך. המתכון של הכנתו המפורטת לעיל, כל הפרופורציות. לכן, אנחנו נהיה הוספת רכיבים אחרים על בסיס ההיצע של דירות להשכרה.
• הקיבולת יש להוסיף 4 ליטר מים 100 גרם של שמרים דחוסים לאור העובדה שזה הנורמה כדי 1 קילו של סוכר קונבנציונלי לפני ההיפוך. אז, על הרכב בעבר הכין, אנחנו צריכים 12 ליטר מים ו 300 גרם של שמרים דחוסים.
• חלק bootleggers מעדיף להשתמש בשמרים יבשים. הם צריכים להילקח בשיעור של 20 גרם לכל 1 ק"ג סוכר. לכן, נצטרך 60 גרם של חומר.
• בשלב הבא לסגור את המכסה, ואת צינור הארכה מהצינור היה שקוע במים.
• במהלך תהליך התסיסה כולו הכרחי כדי לשמור על טמפרטורת הנוזל על 30 מעלות. רק להיות מוכן ורמת חלוט בירה סוכרת ושמרים, למרות שחלקם bootleggers אינו מייחסת חשיבות רבה בפרמטר זה, אשר הוא טועה לחלוטין.
• לאחר תהליך התסיסה מגיעה לסיומה, הרכב וכתוצאה מכך חייב לעקוף.

לאחר תהליך התסיסה הגיע לסיומה, המוצר הסופי צריך לנקות. היא מתאימה ביותר עבור בנטוניט זו, אשר מתווספת עיבוי בוצה בראגה. מדד זה מאפשר לשפר את איכות המוצר נוסף (אנחנו מדברים על טעם וריח). לכן ניקה ומזהמים, שהפך לתבשיל בטוח למאכל.

אזהרה

אפילו הבירה האיכותית בבית-החלוט ביותר על הסוכר ההפוך אינה יכולה להבטיח כי המוצר הסופי יהיה בטוח. אתה חייב לפגוש הרבה מצבים אחרים תהליכים טכניים כדי להשיג את התוצאה הרצויה. אין צורך להתנסות בעצמו ובאחרים, כמו התופעות של הרעלת אלכוהול באיכות נמוכה יכולות להיות מאוד עצובות.

תשומת לב מיוחדת צריך להיות משולם על העובדה כי הייצור העצמאי של משקאות אלכוהוליים לא חוקי במדינות מסוימות. אפילו בראגה עשוי להתייחס למוצרים כאלה, במקרים מסוימים, את העובדה של Moonshine האחסון יכולה לגרור עונש. עם זאת בחשבון לפני שאתם מתחילים מתבשלים, צריכים לבחון בפירוט את החקיקה של אזור מסוים כדי להיות לך שום בעיה עם החוק.

כמו כן, אל תשכחו כי צריכה מופרזת של אלכוהול יכולה להיות השפעה שלילית על הבריאות. גם מוצר איכותי יכול להזיק אם הסכום עולה על הנורמה המותרת.

המלצות

• בעת יצירת בירה ביתית חלוט בבית, כדאי לחשוב על אחרים. תהליך זה ואחריו זיקוק מקדם את המראה של מסה של ריח מוזר, מה שלא אופיינית כל העם. לכן יש צורך להשתמש בטכנולוגיה ואת המתכון, אשר להפחית את תופעות הלוואי למינימום. כדאי גם התקנת ברדס ולעבוד במקום מאוורר.

• כאשר נוסף חומצת סירופ, לימון, צפוי כי תהיינה תזות. יש לזכור כי רכב הטמפרטורה הוא גבוה למדי, ואתה יכול לקבל די כוויות חמורות. לכן, לפני כניסתה של החומצה ניקה כדי למזער את האש, והיא נוספה במנות קטנות. עם זאת, שימוש טוב יותר של הגנה נוספת עבור העיניים והעור. זה מספיק כדי לשים על משקפיים, סינר וכפפות.

• חשוב מאוד לשמור על משטר הטמפרטורה. כאשר הוא הפר את ההיפוך יכול להתבצע באופן חלקי. זו הסיבה bootleggers רבים מעדיפים לבלות את התהליך הזה עד כדי רתיחה, אשר נותן כמעט 100% ערבות איכות.

• הוא האמין כי לצורך הכנת Moonshine עדיף להשתמש סוכר סלק. חלק bootleggers טוען כי זה לא יכול לשים את ההיפוך, כי שמרי עבודה מצוינת עם זה. למעשה, המידע הזה הוא מוטעה. לא משנה מה משמש או זני שמרים המשמשים סוכר לעיבוד שלה ייקח בערך אותה כמות של זמן ולכן יוקצו זיהומים מספרים דומים. רק היפוך ישתנה המצב הזה.

• כדי לחסוך זמן, מומלץ לשימוש עתידי כזה סוכר קציר. עם זאת, מומחים אומרים כי עדיף לא לעשות. העובדה היא כי על הקירור הוא מאבד את תכונותיו כפי מתחילים להיווצר מולקולות חדשות מאפיין של סוכרוז. לכן, להכין סוכר טוב יותר מיד לפני השימוש.

• אם אתה לחמם יותר מדי את התערובת, הוא יתחיל להחשיך ולהיות ראוי לשימוש נוסף. בהרכב כזה יקלקל את הטעם של המוצר המוגמר, ולכן זה צריך להיות מושלך או לשמש למטרות קונדיטוריה. לאור זאת, יש צורך לשלוט על משטר הטמפרטורה בכל שלבי ההכנה.

אמנים אורחים

• קודם כל, מומחים אומרים כי העובדה לשקע המשקה הראשון הוא כמעט לגמרי נטול ריחות ומזהמים. חלק bootleggers לומר שזורם מוצר כזה הוא פשוט חבל, אם כי כמה ניסוחים הוא הכרח.

• לעתים קרובות שאר שטויות, אשר יוצא בסוף הזיקוק נקרא "זנב". באמצעות כזה זיקוק של סוכר במוצר זה מתקבל פשוט מעולה. הוא לגמרי נטול מזהמים ומשקעים, ובכך יש מידה טובה, נהדר לשתות. ישנם מומחים ניסו סוכר הפוך בפעם הראשונה, לעזוב אלה "זנבות" כדי להראות את התוצאה לחברים שלך. המוצר הוא מרוץ עצמי מנוסה באמת מדהים, כי יש לו טעם טוב מאוד.

• בין ביקורות של יצרנים מסוימים של מוצרים כגון ניתן למצוא אזכור של חוויות שליליות כי נגרם על ידי תהליך הבישול פסולים או תוך הפרה של תנאי טמפרטורה. בדרך כלל, בכתב כאמור bootleggers הערות שאינם שומרי כל טכנולוגיה ייצור אין ציוד מתאים. שוב ראוי להיזכר כי התהליך כולו של זיקוק הוא שילוב של מספר תגובות כימיות, ולכן יש לגשת לזה ברצינות.

• מומחים אומרים כי איכות המוצר אינה תלויה בתהליך יחיד, אלא על המכלול השלם של צעדים שמטרתם לשפר אותו. אפילו בראגה מאוד טובה על סוכר הפוך יכולה להרוס אפילו זיקוק או להרוג את הטעם חריף, לשים מרכיבים באיכות ירודה ב תוף קיטור. רק גישה נכונה אל האוסף של תהליך טכני תספק מוצר מעולה. זו הסיבה שאתה צריך לשים לב לנקות, ואפילו המדינה חריפה.

מסקנה

בהתבסס על החומר, שניתן לעיל, ניתן להסיק כי היפוך סוכר מהחיה - תהליך שלא לוקח הרבה זמן ואנרגיה, יתר על כן, לביצועו לא צריך השכלה גבוהה או יש דוקטורט בכימיה. זה די פשוט, והוא מיושם בבית. איכות המוצר הסופי, על פי התגובות, הוא גדל, ומהירות ההכנה שלה מאפשרת להגדיל את הייצור עבור תקופת נתונה.