מסורת באר ברוסיה, או שאנחנו יכולים להציע את מסעדות הבירה

יצרני באר יש כבר שנים לשים מאמצים עצומים כדי ליצור ביקוש צרכן נאות רוסיה למשקה משכר. וזה יצוין, אפשר בדרך כלל - מאז 1997 השנה, המכירות של בירה גדל בכמעט פי חמישה. עם זאת, עם הגדלת צריכה של תרבות בירה במדינה שלנו, הפאבים הבריטיים המפורסמים הזה, לצערי, טרם פתח.

כמובן, במהלך הזמן הזה ברים רבים היו פתוחים דומים למוסדות שתייה, אלא לתרבות מאוד של בירה הוא יחסים על פי רוב אין. בין הסיבות העיקריות למצב זה - ידע עניים של השוק ואת הרמה הנמוכה של שירות לקוחות.

ממלא מקום על העיקרון של "לקחת, לו יהי" אינו מתמקד מפעלי בירה לא רק לקלקל עקביות סגנונית שלהם, אלא גם את איכות המוצר הנרכש. אז נוכחות מבלבלת של קו איכותי של בירה מיובאת. במסעדות איטלקיות, יפניות - עדיין בהתלהבות מבקרים ליהנות יין סאקה, בירה מאבדת את איכותו, ולאחר מכן לחלוטין הופכת חמוץ. וזה טוב, אם הבעלים של המוסד יהיה אדם הגון ועושה משקה שמיש. עם זאת, ישנם ספקות, אשרו פעמים רבות בפועל, במקרים מסוימים, זה עשוי להמשיך למכור פחות גחמני לציבור, ברור מונחה על ידי הביטוי אמץ בעסק כלכלה המתקדם, שום דבר אישי. "

זה מאבד בשבתו כבית בירה בשל חוסר הצורך לאחסון והספקת מכשור מקצועי. וגם אם ניתן לרכוש להציב ציוד כזה במסעדות בירה או ברים, רמת ואיכות השירות של ציוד זה הוא בדרך כלל נמוך. בגלל זה, המשקה מאבד כל הזדמנות כדי לשמר הטעם המקורי שלהם ולטעום, ולהביא אותם כראוי לצרכן.

באשר לשירות לקוחות, אז זה בעיה גדולה ורצינית כי עומדת כיום הוא כמעט בנשימה אחת עם קלאסי הזכיר "טיפשים וכבישים." לדוגמא, בעלים של המוסדות קרובים מעלימים עין להקמת החובה של חדרים למעשנים ולא מעשנים. כתוצאה מכך, במקום ליהנות ירומה בירה ושיחה רוחנית, האיש נאלץ לצרוך בירה ואוכל עם קצת סוכר עם עשן חריף. למעשה, לאחר מגע עם רעלת הטבק של אפילו המשקה היקר והמפורסמים מאבדים המאפיינים האיכותיים שלה. והכי חשוב - המצב הזה מנוגד לחלוטין החקיקה הנוכחית, לפיה כל אזרח רוסי יש את הזכות לחיים ולבריאות וכדי להבטיח כי לא לנשום עשן סיגריות, אם הוא כל כך רוצה.

לעתים קרובות הם חסרים או נמצאים בשלב הנצחי "של פיתוח ועידון" מוסדות מערכת הנחה. ברים מבקר לעתים רחוקות יכולים להסתמך על הנחות ובונוסים מתאימים, אם כי זו צריכה להיות הנורמה לבתי ספר רגיל.

האם שמע ברוב מסעדות רוסיות, ברים ופאבים על העמדות של סומלייה הבירה? והנה, אנחנו לא מדברים על תלמיד, moonlights מדי פעם בתנוחה זו, אך הצוות המקצועי, אשר לא רק יכול להסביר את התכונות במיומנות של כל סוג של בירה, מקורותיה ומרכיבים, אלא גם ימליץ לכל צלחת עדיף להשתמש.

יצוין, והפך מצב לגיטימי שבו צדדי ספקית בירה מיובאת טובה תוספת מטיל מוצרים מבושלים המבשלות המקומיות תנאים טכניים (TU), שאיכותם, לצערי, לא תמיד כל כך גבוה כפי שהיינו רוצה הצרכן. וגן בירה או לקבל תנאים אלה או שהם צריכים למצוא ספק חדש.

כתוצאה מכל הגורמים הללו, אומתו על ידי היבטים דומים אחרים, יצירת לא תמונה שמחה משוק הבירה הרוסית. מצד אחד - צריכת המשקה גדלה, ומצד שני - את תרבות הצריכה אינה רחוקה מהרמה של "דוכן בכניסה."

והדבר העצוב הוא כי יצרנים רבים, ספקים ובעלי מפעלים אינם מבקשים לשפר את המצב. אולי עבור חלק זה אולי לא נראה כך חשוב, אך הניסיון מראה כי אין באזור של היחסים שיווק לא יהיה מוצלח באמת עד שיצר תרבות הצריכה של מוצרים אלה.