עוגיות "מתרומם" - מתכון. עוגיות בצורה "מתרומם"

"זרדים" - עוגיות טעימות להפליא, במכרז, פריכים, ממש נמסו בפה. הוא ממוקם בצורה מושלמת עבור שני השולחן החגיגי היומיום הולך טוב עם תה, קפה ומשקאות אחרים. וכדי להכין אותו, יש כמה סוגים של מתכונים מקוריים. אולי הקינוח השלילי בלבד - מדי שומן רב סופג את הבצק עד קלויים. כדי למנוע זאת, להשתמש טיגון עמוק.

"זרדים" רגיל: בצק הכנה

בתחילה, כרגיל, נתחיל עם קלאסיקה. בישול הבצק כדי לקבל את העוגיות המסורתיות "מתרומם". מתכון כולל מרכיבים כגון: קמח - 3 כוסות (ללא שקופיות), ביצים - גם 3 חתיכות, סוכר - או חץ כוס זכוכית (אופציונלית), אלכוהול (וודקה, קוניאק, ברנדי) - 30-40 מי גרם - מלח כוס 1, - חצי כפית (תה), אבקת סוכר עבור אבוק ושומן לטיגון. כיצד ללוש את הבצק, כדי לקבל את העוגייה הקלאסית "להסקה"? מתכון כדלקמן: מנפים קמח, פטיש ביצים vsypte מלח וסוכר, לשפוך אלכוהול ומים. הבצק צריך להיות תלול, כך שאם אתה רוצה לגבות יותר קמח. המתקבל חתיכות קטנות לנתק את בילט ומרדדים את הבצק ל שכבות דקיקות. מתוכם, לחתוך לרצועות ברוחב של 5-7 ס"מ, אשר טוויסט קלוע בצמה, "שמונה" או לתת להם צורה רצויה אחרת.

"הזרדים" רגילות: את הדקויות של בישול

זה כמעט מוכן ועוגיות "להסקה"! מתכון נוסף מסב את תשומת לבכם לעובדה שזה לא אכפת וענוגה, צלי. לצורך כך את הסיר עם קירות עבים לשפוך שמנים צמחיים או שומן לשים להינמס. כאשר השומן הוא חימם היטב, כדי להגיש אותו במנות קטנות של דמויות בצק ולחכות עד שהם משחימים קלות. עוגיות מוגמרות "מתרומם" המתכון ממליץ להגיע כף מחוררת או מזלג, להפיץ על מסננת או לגרר, מכוסה במגבת נייר או מגבת כדי לספוג את עודפי שמן. ואז, כאשר הדמויות התקררו, לגלגל אותם באבקת סוכר על צלחת שטוחה לשרת תה.

מתכון עם שמנת חמוצה 1

וניתן עוגיות צלויות שונה במקצת "מתרומם". המתכון של הכנה לא מסובך מדי. כמות והרכב של רכיבים: קמח כוס 2 ½ נדרש 3 חלמון ביצה 1 כף סוכר ושמנת, 2 כפות קוניאק או ליקר אחר, מעט מלח כפית וחצי (או טעם), חצי כוס חלב (טרי). פלוס שומן או שמן לטיגון. כיצד ללוש את הבצק, לבשל עוגיות "להסקה"? מתכון (בתמונה מצורפת) דורש ראשון לשלב את כל המרכיבים מלבד הקמח ולאחר מכן לשפוך אותו במנות קטנות, vymeshivaya בזהירות. הבצק צריך להיות מגניבה, גמיש, חלקה. בהמשך, כמו במתכון הקודם, זה צריך לרדד שכבה דקה, חתוך לרצועות של 12 ס"מ, לסובב אותם ולקבל את "ענף" בשומן ומטגנים לוהט. העוגיות המוגמרות להתפשט על נייר או סריג, וכאשר stechot העודף שמן, לגלגל באבקה.

מתכון עם שמנת 2

כפי שכבר הוזכר, בדרך כלל "מתרוממת" לא לאפות ומטגנים, מסורת כזאת. עם זאת, יש מתכון מעניין מאוד, זה פוגע. הוא כולל גם שמנת. מנפים 400 גרם. קמח, להוסיף עליו קצת סודה או אבקת אפייה, 200 גרם סוכר, 150-160 גר '. חמאה או מרגרינה (נמס), חלמון ביצה אחת שלמה ועדיין 2, 3 כפות שמנת ולעשות בצק חלק. ואז לגלגל על שכבות בעובי של חצי סנטימטר ו, כרגיל, לחתוך לרצועות, לעשות צמות. לשמן אותן קצף חלבונים, לשים על תבנית אפייה משומנת ואופים עד מבושל היטב מראש מחומם בתנור. מפזרים אבקת סוכר או.

ייעוץ בריא

כבדרך אגב, יצוין כי "הומואים" יכולים להיות מפוזרים, לא רק סוכר רגיל. פעל באופן הבא: לערבב אותו עם וניל וקינמון. התערובת המתקבלת היא מאוד ריחנית, והעוגיות שלך תרכושנה ריח טעים מדהים. במקום אבקת ניתן לקחת סוכר רגיל, קצת קילו זה ומערבבים רכיבים אלה, והוסיף הל מגוררת אגוז מוסקט. קבל מדי מגניב, אתה יכול להיות בטוח!

עוגיות פחיות

לא תמיד המקרה עם עוגיות אלכוהול "מתרומם". מתכון בלי וודקה, אני מציע לך לא להיכנע לטעום המעדנים הקודמים, ועל הכנתו אינו דורש טיפה אחת של אלכוהול. קח קמח לבן (אופציונאלי) - 2 כוסות, 5 כפות סוכר (חדר אוכל), מעט מלח 5-6 ביצים. ללוש את הבצק, משפשף את כל הגושים בזהירות. באופן טבעי, לרדד וחתוכים לרצועות זה לא יכול, אז אתה צריך מיוחד טופס עבור עוגיות "מתרומם". בהתחלה, כדי להיות מופעל עם זה דורש מיומנות מסוימת. ואז זה ילך בזריזות. לאחר כל המניפולציות צריכות לעשות, אם כי בזהירות, אך בקצב. אז, בסיר הוא שומן לוהט. טובלי עובש בתוכו, כך שזה חם, אז זה נמוך ב בצק ואז שוב בסיר. Brushwood קלוי במהירות מאחורי הטופס. העוגיות המוגמרות ערוכות על נייר, וממשיכות לטגן עוד. ואז רול "מתרומם" באבקה (סוכר), ואתה יכול ליהנות קינוח!

והמלצות נוספות

ראשית, שאהבתי את המתכון, אבל עם הנוכחות של בעית התבניות, זה עשוי להיות כדאי לעשות זאת. יוצקים את הבצק, למשל, ב תיון עם צוואר צר. ומתוך זה בזרם דק לשפוך לחומר ישירות לתוך השומן מלובן, כיון זרם של זיגזגים. עוגיות להשחמה - ההסרה ולהמשיך בתהליך. שנית, על מה להסקה צלויה. באופן מסורתי נלקח שמן חמניות, מעודן בהכרח. לחלופין, שילובים כאלה משמשים: בשיעורים שווים שומן מן החי שמן צמחי, מרגרינה לאפייה. חום צריך להיות טוב מאוד, לא פחות מ 180 מעלות. כמובן, לקחת את הטמפרטורה לא תהיה, אבל אתה יכול לנווט. פני השטח של השומן מתחיל לעשן, כביכול, והוא - להתאדות. זה בטמפרטורה זו החלקים במבחן לא לטבוע חמאה, אבל נשארים על פני השטח והוא בגריל במהירות. אז אתה צריך לשלוח מוצרים מוגמרים למחצה שלהם ומוכנים להוציא פינוק! רק להיזהר: השמן הלוהט מרוסס בחום.

מזל טוב עם מאפינס שלך, קריספי להשחמה, ו בתאבון!