עוגת גבינה פטל. מתכונים. תמונה

רוב האנשים חושבים כי עוגת הגבינה (איזה תמונת prdstavleny בכתבה) יש לבוא ומתפשטת ברחבי אמריקאי הפלנטה. אבל למעשה, המעורבות העיקרית שלהם המאכל הזה - השם. יש מעדן הרבה יותר היסטוריה עתיקה כמו "המציא" היוונים שלו, חיזק ידי המשתתפים בתחרות עוגת גבינה כוחות מעל לפני שמונת אלפים שנה. בארצות הברית בתוספת השמנת שלה - ועכשיו הקינוח נתפס אך ורק בתור מאכל לאומי של ארה"ב. מתכון זה - מיליון, אבל היום אנחנו נכין אפיית פטל עוגת גבינה כמו הטעם של הפרי הזה הופך נשכח.

כמה דקויות

זה לא תמיד אפשרי עוגת גבינה עם פירות יער בניסיון הראשון. וכל זה בגלל המארחת אינה מודעת לכללים מסוימים וטריקים.

1. אל תבינו ארוך מדי כדי לעמוד אפייה בתנור - התחממות יתר בהכרח ישנם סדקים.
2. הימנע מיותר פותח את דלת התנור. הנה הכללים כפי ביסקוויט אפייה: 'טריקת ll - יהיו לדהות.
3. הנכונות של כל, כולל פטל, גבינה checked לא לנקב (כדי לעשות את זה בכל זמן לא יכול להיות!), ומטלטל. אם רק במרכז משתנה - זה הזמן לכבות את התנור.
4. מייד להסיר את הטופס לא יכול - חייב לטפל podostyt בתנור.
5. אם אתה רוצה לקבל תוספות עדינות מאוד, לאפות עוגת הגבינה בתנור לא יכולה להיות, אתה צריך להשתמש באמבט מים (אשר לא כולם מסכימים). ואם אתה מעדיף את הצפיפות - להוסיף קמח התירס או העמילן שלו.
6. המרכיב העיקרי הוא קינוח גבינת שמנת. בשנת אידיאל - "פילדלפיה", אבל אתה לא תמיד יכול למצוא אותה בביצועים הפיזיים. החלופה במתכונים רבים היא «Almette», והמארחת שלנו באופן מושלם להחליף את כל גבינת תענוגות אלה.
7. הטמפרטורה של כל המרכיבים צריכה להיות בחדר, כמובן, אם אינך מסכים כדי להסוות את סדקי עוגת הגבינה.

ועכשיו אתה מוכן לבישול.

עוגת גבינה עם פטל לעצלנים

אם אתם עוקבים המתכון הזה, ועם בתנור לא צריך להתעסק עם. שקית של ג'לטין מדולל פי הוראות בכתב על זה עדיין, ואיפשר להתנפח. 400 גרם של עוגיות פריכות (מתאים גם "לתה") הנו הלם לתוך שבבים (אך לא את האבק!) ומעורבב עם חמאה מומסת, שבו אתה צריך לקחת את חבילת 200 גרם. "בצק" מופץ להקים בְּטִישָׁה טוב ומסתיר במקרר. ג'לטין נפוח מושם על הפלטה החמה ומחומם עד שהיא נמסה. בקערת זכוכית, קצפת, סוכר וניל, אשר מוכנסים לטעום, ואז מוסיפים 400 גרם של אהובה על ידי ילדים רבים מותסס מוצר חלב - הפעם אנחנו מבשלים כמעט עוגת גבינה קלאסית ביוגורט. כאשר ג'לטין הוא מקורר לטמפרטורה נסבלת, בה הוא הציג משקל כולל. לבסוף לשפוך פטל ופירות יער מעורב מאוד בזהירות. כל אלה מילאו "סל" ונסוג לתוך מגניב במשך כשעתיים. קינוח מוכן לשימוש!

ממתקי פטל ושוקולד

הפעם יהיה לנו עוגת גבינה ומאפים. מתכון מייעץ לקנות בשבילו עוגיות סוכר כמו "אפוי חלב." זה ייקח כשליש קילו. עוגיות שוב הסתובבו כדי צ'יפס מעורבב עם חתיכת חמאה מומסת בשלב זה. המוני לשה מופצת בצורה ונסוג עד עשר דקות בתנור מדי ולא חם. למלית לשה או שפשף 600 גרם גבינת שמנת רכה, להקציף לשה מחוברת עם קרם שומן וסוכר (וסדר ועוד 150 גרם). לאחר שתי ביצים הציגו וחלמון ביצה; לאחר כל הוספה המילוי מעורבב היטב. בסוף שופכים שתי כפות קמח. אריח 100g שוקולד לבן קצוץ דק או גס ו שפשף עם פטל קילו שלישי מפריע המוני. הוא ממוקם הבסיס ואת הטופס מוחזר בתנור במשך שלושה רבעי שעה. לאכול עוגת גבינה פטל יכול להיות כעבור ארבע שעות, כי הוא צריך להיות מוחזק במקרר.

וריאציה אנגלית

זה עוגת גבינה עם פירות יער הכינו בלי עוגיות אחרות וחלופיות. 60 גרם חמאה, שוב, 130 של קמח, חצי כפית של אבקת אפייה, שלוש כפיות סוכר שקית קטנה של בצק לשת קוקוס היא די ומתפורר. מתוך זה כ רבע שעה העוגה אפויה בטמפרטורה רגילה. מהחיה "פילדלפיה" או, במקרים קיצוניים, גבינה מגוררת (400 גרם) משפשפת שוקולד לבן polplitki ו שמנת מתוקה זכוכית הוסיפה, מוקצף עם שלוש כפיות סוכר (לקחת חום). pachechka נוסף מדולל לפי כל הכללים של ג'לטין, מילוי לש ושפך על העוגה. כעבור שעה, נותר עומד בקור על גבי הרחיבה בנדיבות פטל, תותים צלחת פירות קיווי, כל הפאר הזה הוא זרועים שבבי שוקולד והשאיר לילה עבור מיצוק הסופי.

עוגת גבינת פרשה

הם פשוט יברחו לאמהות שילדיהן מתווכחים כל זמן על העובדה שקבלה ביותר של משהו טעים. עכשיו כל אחד vredina לקבל עוגת גבינת פטל אישית. 100 גרם של עוגיות ומתפורר דק מתפורר (בלנדר עזרה או מטחנת) ומעורבבים עם שתי כפות כפות חמאה מומסת חצי סוכר. על ידי תערובת הכוללת ממוקם כפית או החמיץ תבניות prostelennye keksovye נדחס. עשר דקות בתנור - ומושך מגניבים. זכוכית הבלנדר pyuriruetsya פטל, שפשף דרך מסננת דקה כדי להסיר זרעים מעורבים עם כפית של סוכר. כמעט חצי קילו גבינת קצפת רכה עד רכות, להוסיף כוס הסוכר, אחרי - נגיעה של מלח, קצת סוכר וניל ו, בתורו, שתי ביצים, ולבסוף - פטל. כאשר להשיג הומוגניות, לעצור, כדי לא לנהוג את התערובת לתוך אוויר עודף. מילוי התרחב סלים, אשר מוסרים בתנור בשעה השלישית של אפייה, ולאחר מכן - במשך ארבע שעות בקור קפוא.

קרם לימון: אופציונלי

אם אתה לא יודע, אתה יכול לבשל את עוגת הגבינה ללא ג'לטין. ולקבל טעימה, צפוף ובאותו האוויר. הבסיס הוא כבר בדרך מקובלת: חמאת חבילת פירור או עוגיית סוכר (200 גרם) מחובר חבילות שמן חצי (כמובן, זה נמס), בצורה של סל עוגה בצורת אפייה והניחה לתוך דקות בתנור ב 10. המלית תהיה לקלף מאחד מיץ לימון ושתי כפות ממנו (מעורבב עם disintegrant שקית וחצי), כ 600 גרם של גבינת קוטג 'שמנה, כמעט כוס מלאה או שמנת חמוצה חצי כוס סוכר. כל זה קצפת - עם מיקסר או בלנדר. ואז, ברצף, עם הצלפת ביניים, הציג שלוש ביצים. מילוי הרחיב באופן אחיד Korzh, ו "פאי" אפוי בתנור במשך שעה. חמש דקות עד משטח מבושל בשפע מתעורר התותים עוגת גבינה פטל מלא את ניחוחם ומיץ, אבל הם לא מצומקים פירות יער. קרם הלימון עשוי מוצר חצי גמר מוחל על מטה הקינוח כבר התקרר.

עוגת גבינה עם פרג

בסיס נערך כרגיל: שתי כוסות פירורי עוגיות או קרקרים מחוברים מחצית חבילות שמן (באמצעות בלנדר), שתי כפות גדולות של סוכר ושני קטן - מיץ לימון. בעוד סל אפוי, הכנת המילוי. ובשביל שתי כפיות לה מאודה פרג שבע דקות בחצי כוס מים רותחים, חצי קילו של גבינת קוטג 'דל שומן מוקצף עם כוס סוכר. לאחר הוספת 200 גרם של גבינת שמנת שלוש ביצים. מילוי נתרן מחולק. שני החלקים של הפרג מתווספים, אחד נקי. לאורך הפנלים מונחים מילוי פרג, Seredka רגילות מונפקת. על גבי זה מתמלא פטל. הצורה מכוסית קלף מסתתרת בתנור 50 דקות התוצאה היא לא טעימה, אלא גם עוגת גבינה יפה מאוד - תמונות לאשר את תוקפו של המילים האלה.

עוגת גבינה יפנית

די מסובך מתכון עם הבסיס המקורי. שש ביצים מחולקות לבני חלמונים. מלח קורט הראשון הראשון שזעמו קצף, אז ומילא סוכר (כוס שני שלישים) - ועד neopadayuschih פסגות. frays שמן קיוב ברבע קילו גבינת שמנת עד לקבלת תערובת חלקה, מיץ סחוט מחצי לימון, אז את החלמונים מוצגים בתורו. בעקבות מוזג חלב - ואת המסה היא לשה שוב. שלוש כפות קמח יחד עם כפית של עמילן כפית רבע אבקת אפייה; תערובת זו נמזגה לאט לתוך מיכל משותף. לבסוף בעדינות ונכלל קצף חלבונים בחוזקה. הבצק מופץ בעדינות בצורה כי הוא לשים במחבת עמוקה והניח בתנור. הגיליון של מים רותחים הוא שפך, התנור חייב להיות מחומם עד 150 - הוא יחליף את האמבטיה במים. בדיוק שעה אחת לא לגעת בכלום! לאחר שהוסרו בזהירות רבה, להטיל פטל ומפזרים אבקת סוכר.

עוגת גבינה עם בייליס

בשביל זה נדרש חפיסת ביסקוויטים ושוקולד או קפה, אשר חייב להיות טחון מעורבב עם חמאה מומסת, מעט פחות ממחצית מהחבילה. מתוך העוגה המוני נוצרים, הפעם בלי עוקף, ואופים במשך עשר דקות. ממיסים את תערובת השוקולד: מריר - פיסה קטנה, ו temngo, רצוי עם ברנדי או אלכוהול אחר - האריח כולו. רבע ליטר שמנת מתוקה מוקצף כדי קצף, באותו נעשה במקביל סוג הגבינה הרך "Almette" (250 גרם) מחובר שתי כפות אבקת סוכר ושלושה - משקאות חריפים "ביילי" לחילופין ניתן לקחת "קלואה". משקל משולב עם שמנת ושוקולד נמס ידי ערבוב בעזרת מערבל הפועל במהירות נמוכה. מילוי להציב בדיוק על עוגת שטוח, פטל מעוטר, עוגת גבינה ומתחבא בתוך מקרר במשך ארבע שעות.

עוגת גבינה עם ריבת חלב

הבסיס עשוי עוגיות (זה יהיה טוב - שוקולד), חלמונים וחמאה באופן קונבנציונלי מראש אפויים בכל זאת עשר דקות. במתכון הזה, תוספות מעניינות. בשביל זה הכה קילו אחד של גבינת משקל עם שלוש ביצים סטנדרטיות צנצנת ריבת חלב (לא מבושל). הוא שפך לתוך הבסיס המוכן, בצורה מושמת במחבת עם זרם עד שליש מגובו והמים נשלחים לתוך הכבשן כמעט חצי שעה בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. לאחר זמן חום מוקצב מצטמצם 170 והצורה לא ניתן להסיר אפילו שעה שלישית. כאשר עוגת הגבינה עם ריבת חלב הוא מקורר היטב, היא ממוקמת על הלילה הקר להשיג צפיפות. כבר לפני כניסת המשטח צבוע ריבת פטל אמנותי.

עוגת גבינת וניל

המתכון הזה הוא קצת שונה מאלה שתוארו לעיל. שליש קילו הביסקוויטים (עכשיו בחול) ו בלנדר קראמבל מחובר חבילה וחצי של חמאה - עברנו כבר. הבצק מופץ בצורה - הוא גם כבר מכיר. עם זאת, לאחר חצי שעה של צורה זו של מתחבא במקרר - זה חידוש. בזמן שהבסיס הוא מקורר, שליש ליטר שמנת חמוצה או קרם כבד מאוד מוקצף עם שקית סוכר וניל 150 גרם דופן. בעקבות מערבל לשים רבע קילו של "פילדלפיה" או שווה ערך, ובסוף מאוד, מבלי לעצור את המכונה - שלוש ביצים. המילוי הוא שפך לתוך סל מוכנים, ערוכים על גבי פירות יער טריים או קפואים ועוגת גבינה פטל ממשיך אפייה, שיימשך בדיוק שעה אחת בכל 160 מעלות. ואז - תיהנו מהארוחה שלכם!