עוגת קרם המתכונים

קרם - זה מה שעוזר להפוך מאפייה רגילה לתוך יצירת מופת אמיתית של אמנות מאפה. מתכוני קרם מגוונים עבור עוגות ייאפשרו לכל בעל ליצור ייחודי, עדין, נמסות שלך עוגת פי טעמכם. לאחר החלפת עוגת קרם על אחרים, אתה דראמטי שתשנה את איכויות הטעם של אפייה.

עוגות קרם מתכונים מסורתיות לכלול ביצי חברותה, חלב או שמנת, חמאה, סוכר ומרכיבים אחרים (תלויים במתכון). זכור כי מוצרי קרם חייבים להיות מאוד טריים באיכות טובה.

אנו מציעים לכם מתכון עוגת קרם.

קרם עם ריבת חלב

• חמאה (200gramm);
• חלב מרוכז 100g;
• 2 חלמון;
• ונילין.

אופן הכנה:

לרכך לנצח עם מערבל יחד עם חמאת חלב מרוכזת. המסה וכתוצאה מכך מבלי לעצור הצלפה, להוסיף חלמונים ווניל.

קרם זה מתאים עוגות ספוגות, עוגה "נפוליאון", סלים ואגוזים.

עוגת קרם בננה

• 2 בננות;
• מיץ לימון (2 כפית.);
• חלב (400 גרם);
• ג'לטין (16 גרם);
• סוכר (80 גר ');
• חלמונים (4 יח '). וחלבונים (4 חתיכות);
• ונילין;
• אגוזי מלך קרקע (50 גרם);
• קרם (100 מ"ל).

אופן הכנה:

בננות פיל, ומועכים אותם עם מזלג עד לקבלת מסה הומוגנית של עקביות ושופכים את מיץ הלימון. משרים את הג'לטין. במיכל נפרד, מערבבים את הסוכר, החלב והווניל. מרתיחים. באמבט מים, להקציף את החלמונים, ולאחר מכן להוסיף אותם חלב ואגוזים קצוצים. יש גם לשפוך את הג'לטין ומערבבים היטב קרם לפזר את הג'לטין. מגניב. כשהתערובת מתחילה להתעבות, להקציף חלבונים, ולאחר מכן את הקרם. חברו את הקצפת חלבונים להקציף יחד שני מרכיבים אלה. מוסיפים את רסק בננה שמנת צונן קצפת עם חלבונים. שוב, לנצח את השמנת. קרם בננה מוכן.

רַפרֶפֶת

• חלב 250 מ"ל;
• שולחן 1. בכפית קמח;
• 2 חלמון;
• 100gr. סוכר;
• ונילין.

אופן הכנה:

בקערה, מערבבים יחד את החלמונים, קמח, סוכר ווניל. מרתיחים את החלב ויוצקים לאט לתוך הבלילה. שים את הקרם על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, ומבשלים עד עבה. קרם צריך לשמש מצונן.

קרם חלבון

• ביצי חלבון (3 יח.);
• שולחן 5. כפות אבקת סוכר.

אופן הכנה:

ביסודיות להקציף את החלבונים עם מיקסר (15 דקות), לאחר מכן, ממשיכים להקציף, שופכים בהדרגה לתוך החלבונים אבקת סוכר. הקרם צריך ליצור עבה, שופע, כמו קצף.

החלבון המשמש עוגות קרם קצפת, סלים של בצק, צינורות.

עוגת ופל קרם

• שוקולד (200 גר ');
• שמנת חמוצה (150 גר ');
• סוכר (50 גר ');
• מים (3 כפות);
• שמן בוטנים (2 כפות.);
• 10 גר '. ונילין.

אופן הכנה:

בסיר קטן, לשלב את שמנת סוכר וניל. התערובת הייתה לשים על אש להתחמם קצת. קוצצים את השוקולד, לחבר אותו עם שלוש כפות מים ולהגדיר עבור 2 דקות במיקרוגל. מערבבים את השוקולד המומס, שמנת חמוצה, חמאת בוטנים עד למרקם חלק מהמסה. קרם מוכן.

שמנת חמוצה

• ונילין;
• כוס סוכר;
• 2 כוסות שמנת חמוצה.

אופן הכנה:

ביסודיות להקציף את השמנת החמוצה עם סוכר וניל. הקרם משמש עוגה "Smetannikov" או עוגת ספוג.

גבינת שמנת

• 200 מ"ל של חלב;
• גבינת קוטג '(150 גרם);
• 4 ביצים;
• קמח כף;
• 1 כפית. כפית ג'לטין;
• שולחן 3. כפות חמאה;
• כוס סוכר.

אופן הכנה:

חלב מחולק 2 חלקים. חלב 1 חלק לשים על האש לרתיחה לפזר בחלק השני של קמח. לאחר חלב מתחיל רותחים, לאט לשפוך אותו לתוך תערובת של קמח וחלב קר, ומביאים לרתיחה. תערובת חלב , ומניחים להצטנן במקום קריר. ביסודיות ומועך את הגבינה בקערה עם הסוכר והחמאה (להשיג מסה הומוגנית עקבית). המסה ביוגורט להוסיף סוכר, חלמונים, תערובת החלב, ונילין ג'לטין (pre-מומס במים). חלבונים מופרדים להקציף עד שייווצרו פסגות נוקשות ושופכים אותם לתוך המונית ביוגורט. מערבבים היטב. הקרם יכול לשמש מנה לקינוח עצמאית, או כקרם עוגת ספוג או מניקה.

בחר מתכוני הקרם האהובים שלך עבור עוגות ומבשלים טעימות, מתוק ועוגות עדינות עבור המשפחה שלך.